Jahodová torta s kokosovou pusinkou

Málo kedy sa stane, že si z jednej torty odkrojím hneď 2 kúsky za sebou. Myslím, že sa mi to ešte nestalo. Hodinku po jednom to hej, ale hneď po určite nie. Teraz to bolo prvýkrát. Čo dodať. To bude asi tou kombináciou jahody, kokos limetka a kokosová pusinka na vrchu. Určite nevynechajte ani jahodový džem. Ten tomu dodá tú poslednú čerešničku na torte. V podstate ak nemáte jahody, nevadí dajte nejaké iné ovocie len ju chuťovo dolaďte (zvážte kokos a limetku).
Určite toto nebude moja posledná torta s pusinkou :).  

Ingrediencie:
300g masla
150g krupicového cukru
200g hladkej múky
1,5 lyžičky prášku do pečiva
50g kokosu
3 vajíčka 
6 lyžíc mlieka (podľa konzistencie cesta)
140g jahôd
kôra z jednej limetky


Krém:
200g cream cheesu
250ml šľahačky (ak sa bojíte, že vám to šľahačka neudrží pridajte 2 lyžičky stužovaču do vyšľahanej Šľahačky)
cukor podľa chuti
50g jahôd

Pusinka:
3 bielka
100g krupicového cukru
70g kokosu
 
Na dokončenie:
Jahodový džem


2x 24cm forma
160°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a formy vystelieme papierom na pečenie (spodok). 

Maslo vyšľaháme s cukrom "do biela". Pridáme žĺtka a zašľaháme. Do misky k vajíčkam pridáme na striedačku preosiatu múku s práškom do pečiva a mliekom. Na záver zašľaháme kokos, jahody a kôru z limetky. V inej miske vyšľaháme bielka do peny. Penu zamiešame do cesta. Cesto rozdelíme do 2 foriem. Ja som cesto schválne rozdelila k na 1/3 a 2/3. V inej miske vyšľaháme bielka na penu na pusinku spolu s cukrom. Nakoniec pridáme kokos a krátko zašľaháme. Na menšie cesto dáme penu (pusinku). Oba korpusy dáme do trúby piecť. Piekla som ich 40 minút. Po tejto dobe bol korpus bez pusinky upečený, korpus s pusinkou necháme v trúbe ešte zhruba 25 minút. Po upečení vytiahneme a necháme vychladnúť. 

Medzitým si v miske vyšľaháme cream cheese s cukrom. V inej miske vyšľaháme šľahačku a tú lyžicou zamiešame do vyšľahaného cream cheesu. 

Na spodný korpus (ten bez pusinky) navrstvíme krém, do ktorého povtláčame nakrájané jahody. Vrchný korpus potrieme zo spodku jahodovým džemom a priklopíme na krém. Tortu dáme do formy a do chladničky na pár hodín stuhnúť. Mohla by stačiť aj hodinka :). 

Dobrú chuť

K :)    

Jahodová Charlotte Chantali podľa Ivety ( Sladká Francie)

Po veľmi dlhej dobe sa mi konečne podarilo dostať k PC. Vo foťáku pár sladkých fotiek a od posledného uverejnenia mám za sebou aspoň 10 rôznych sladkých. Ale každé jedno malo nejakú vadu .... Či už výzorovú, alebo chuťovú. Skrátka niečo vždy chýbalo. Alebo sa to "zožralo" rýchlejšie ako som stihla vytiahnuť foťák. 
Teraz sa mi konečne niečo podarilo aj výzorovo aj chuťovo. Veď posúďte sami :). Na Ivetu sa dá vždy spoľahnúť. 
Ak sa bojíte samotného krému pridajte si Agar, alebo si túto mňamózu urobte do pohárov. Čo je veľmi praktické pri podávaní. 

Ingrediencie:
650g jahôd 
100g práškového cukru
8 žĺtkov (L )
500ml šľahačky (čím silnejšia tým lepšia) + cukor podľa chuti
Dlhé piškóty, ale už si nepamätám koľko som ichpotrebovala

26cm formu
bezpečenia :)

Postup:

Dno formy vystelieme papierom na pečenie a naň poukladáme vrstvu cukrárskych piškót. Piškóty dáme aj po obvode. 

Jahody umyjeme a ponorným mixérom rozmixujeme. Odložíme do chladničky, kým ich nebudeme potrebovať. 

Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtka s cukrom. Ja ich najskôr šľahám do bledšej peny a potom to celé položím na kastról s vriacou vodou a šľahám dokým to nezhustne. Ak sa bojíte, že vám to nestuhne pridajte 2 lyžičky škrobu teraz. Hustú penu preložíme na kastról so studenou vodou a došľaháme, aby nám pena vychladla. V ďalšej miske vyšľaháme šľahačku (pridajte cukor podľa vlastnej chuti). Jahody opatrne zamiešame do žĺtkovej peny a nakoniec opatrne primiešame šľahačku. 

Na piškóty dáme pólku krému a naň poukladáme ďalšie piškóty a na vrch zbytok krému. Podľa mňa to už rozhodne nepotrebuje na vrch nič pridať. Ale kľudne si to ozdobte plátkami mandlí, alebo pokrájanými jahodami (ale tie dajte tesne pred podávaním. Hotovú Carlottu dáme do chladničky stuhnúť minumálne cez noc.

Dobrú chuť

K :)    

  

Inšpirácia: IVETA& SLADKÁ FRANCIE, Iveta Fabešová

Biela čokoláda s hruškou

Kamoška mi napísala veď to je samá biela čokoláda a hruška je len na okrasu.... Sila, veď to je to správne rozloženie antioxidantov nie?! Koláč je vlastne taký evergreen klasického ovocného koláča s malou obmenou: malo ovocia a veeeľa bielej čokolády :). Ja hovorím super obmena :). Hruška je len na vrchu doslova len na okrasu. Nabudúce dám jednu hrušku do vnútra nakrájanú na kocky a jednu takto na vrch. To sa snáď už nikto sťažovať nebude :). 
Použila som bielu čokoládu Callebaut ak si nie ste istý kvalitou vašej čokolády dajte do cesta lyžicu vanilkového extraktu. Krása na tomto koláči, je že doň môžete dať absolútne hocijaké ovocie a bude to pecka :). To je tou bielou čokoládou :). Ale to nikomu nehovorte je to "tajomstvo" :).

Ingrediencie:
190g masla
90g práškového cukru
3 vajíčka
190g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
150g bielej čokolády (nakrájanej na kúsky)
30g mandlí nasekaných na väčšie kúsky
1 hruška (ošúpaná a nakrájaná na osminky)

175°C
20cm tortová forma

Postup:

Trúbu zapneme na 175°C a spodok formy vystelieme papierom na pečenie.

Maslo spolu s cukrom vyšľaháme do "biela", pridáme vanilkový extrakt ak si nie ste istý kvalitou vašej bielej čokolády, a po jednom zašľaháme vajíčka. Do extra misky preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou. Postupne múku zamiešame do maslovej hmoty. Nakoniec do cesta zamiešame posekanú bielu čokoládu a mandle. Cesto pomocou lyžice dáme do pripravenej formy a uhladíme na vrch uložíme ošúpanú hrušku a nakrájanú na osminky. Pečieme zhruba 45minút. 

Dobrú chuť

K :) 

 

Višňový Cheesecake (bez pečenia)

 
Toto je naša malá oslava jari. Tiež sa vám tak veľmi páčia rozkvitnuté čerešňové a višňové stromi? Sú skrátka krásne, toľko ružovej :). Takto nejak vznikla myšlienka pre tento cheesecake. Dosť bolo o inšpirácii a ružovej, pome k samotnej chuti. Lahodná, ľahká ružová :). Na vrchu je Griotkové želé, ktoré som urobila zmiešaním Griotky a kompótovej šťavy v pomere 1:1. Kľudne si tento pomer upravte ako chcete.
Samozrejme ja viem, že je to nepečený cheesecake a spodok je u mňa pečený ale kľudne si ho urobte ako chcete z keksíkov a masla. A bude celý nepečený :).

55g masla
25g cukru
1 vajíčko
4 lyžičky kakaa
1 lyžica kyslej smotany
55g hladkej múky
0,5lyžičky kypriaceho prášku

Náplň:
5 plátkov želatíny
250g cream cheese
250g ricotty
1 lyžička vanilkového extraktu
50g práškového cukru
150ml šľahačky
1 veľký višňový kompót bez kôstok

Griotkové želé (pomer si zvoľte podľa vlastnej chute):
100ml kompótovj šťavy
100ml Griotky
4 plátky želatíny

24cm forma na tortu
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a základňu formy vystelieme papierom na pečenie. Maslo vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Pridáme vajíčko a zašľaháme. Do inej misky dáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva. Do cesta pridáme kakao a kyslú smotanu a zašľaháme. Na záver primiešame múku s kypriacim práškom. Cesto dáme do pripravenej formy a dáme piecť na 20 minút. Po upečení necháme spodok úplne vychladnúť.

Do veľkej misy dáme cream cheese, ricottu, vanilkový extrakt a práškový cukor všetko dobre šľahačom spracujeme. Do hlbokého taniera dáme želatínu spolu s vodou aby sa pekne napučala. Do kastróla dáme vodu, necháme zovrieť a odstavíme. Na kastról postavíme žiaruvzdornú misku do ktorej dáme šľahačku. Napučenú želatínu vyžmýkame a dáme do šľahačky úplne roztopiť. Šľahačku zamiešame do syrovej plnky. Višne zlejeme a rozmixujeme. Do syrovej hmoty zamiešame čerešne a celé to nalejeme na základ. Cheesecake dáme do chladničky stuhnúť aspoň na pár hodín.

Želatínu na Griotkové želé necháme napučiť. Šťavu a Griotku dáme do hrnca a jemne zahrievame (jemne, nevaríme). Napučenú želatínu zamiešame do Griotky (odstavíme). Miešame kým sa rozpustí želatína. Tekutú želatínu nalejeme na dôkladne vychladnutý cheesecake a dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín. 

Dobrú chuť

K :)   

Banánová torta s karamelom

Túto tortu som robila tuším ako 2. tortu v mojom živote. Zároveň je to jeden z mála receptov, ktoré opakujem už po niekoľký krát. Dokonca v jednom roku bola u nás tak veľmi obľúbená, že som ju robila 5x za rok :). To už hovorí samé za seba. 
Skvelé cesto, ktoré pripomína orechové cesto, banány "pečené" v karameli a to celé pokryté mascarpone krémom. Niekedy som do krému zamiešala karamel, alebo som na krém dala ešte pár pečených banánov, dnes som len krém pokvapkala karamelom. A verte mi bola som rada, že som to vôbec stihla. V momente ako som vyšľahala šľahačku chcipol mi ručný mixér :). Kupovaný v novembri 2015... Predpokladám, že o mesiac si vypočujem od obchodu, že je to moja chyba, že som s ním niečo urobila. Ako vždy. Neviem ako u vás ale ja používam ručný šľahač na šľahanie, alebo hnetanie. Problém bude asi v tom, že ručné šľahače sú robené na prácu raz za 2 týždne. Ja ho používam niekoľko krát za týždeň :).     

Ingrediencie:
230g masla
200g práškového cukru
300g polohrubej múky
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
4 vajcia
3 lyžice kyslej smotany
3 zrelé banány
1 lyžička vanilkového extraktu

Krém:
500g mascarpone
350ml šľahačky
50g práškového cukru

Náplň:
50g krupicového cukru
50g masla
3 zrelé banány

24cm forma
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C, tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (iba základňu).

Maslo vyšľaháme v miske spolu s cukrom do svetlej peny. Po jednom zašľaháme vajíčka a ešte chvíľku prešľaháme. Do druhej misky preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. Do misky s maslovou penou postupne zašľaháme múku (postupne aby nám v kuchyni nesnežila múka). Do ďalšej misky dáme 3 banány, kyslú smotanu a vanilkový extrakt a ponorným mixérom rozmixujeme. Lyžicou banány zamiešame do cesta. Cesto dáme do pripravenej tortovej formy a šup s tým do trúby pečieme zhruba hodinku. 

Po upečení korpus necháme na mriežke úplne vychladnúť a prerežeme na 2 časti. 

Náplň:

Banány nakrájame pozdĺžne (každý banán nakrájajte na niekoľko pozdĺžnych častí).

Cukor dáme do kastróla a na silnom ohni zahrievame aby sa vytvoril karamel. Hneď ako zhnedne sa cukor rozpustí odstavíme a zamiešame maslo. Kastról vrátime na sporák a pridáme doň banány pár minút ich opekáme aby pekne zmäkli. Kastról odstavíme a necháme vychladnúť. 

Krém:

Mascarpóne krátko prešľaháme ručným šľahačom. V ďalšej miske vyšľaháme šľahačku spolu s cukrom. Do mascarpone lyžicou pomali zamiešame šľahačku.

Skladanie:

Na spodný korpus poukladáme banány s karamelom, trochu krému natrieme cez banány. Naozaj trochu, nie polovičku. Raz som natrela polovičku krému do vnútra a druhý deň ráno som sa divila keď som otvorila chladničku. Horná časť korpusu sa po kréme zosunula dolu :). 

Priklopíme druhý korpus a celú tortu potrieme krémom. Ak chcete vrch môžte ozdobiť karamelom, ,alebo veľkonočnými vajíčkami, alebo kľudne si dorobte ešte banány s karamelom a tie dajte na vrch. Je to na vás. 

Dobrú chuť

K :) 

Zdroj: Apetit

Karibská bábovka

Mám veľmi rada bábovky a veľmi rada skúšam nové a nové. Moja najobľúbenejšia bábovka je ale tá, ktorú robí moja mama, úplne klasická čokoládovo vanilková bábovka. Táto bábovke je ale hneď za ňou. Neskutočne voní, kto povedal že láska prechádza cez čuchové bunky má veľkú pravdu. Zamilovala som sa na prvé pričuchnutie. Krásne voní po banánoch, vanilke a jemne po rume. Keď do nej zakusnete pocítite aj vôňu a chuť kandizovanej pomarančovej kôry (až ma to prekvapilo), recept na domácu pomarančovú kôru nájdete tu.

Ingrediencie:
400g hl. múky
0,25 lyžice prášku do pečiva
230g cream cheesu
112g masla
200g hnedého cukru
4 vajíčka
2 stredne veľké banány
60ml rumu
1 lyžička vanilkového extraktu
100g vlašských orechov
30g čokolády
kandizovaná pomarančová kôra (podľa chuti)

maslo na vymazanie
strúhanku na vysypanie (, alebo múku)

forma na bábovku
165°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 165°C s ventilátorom. Formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme pokiaľ možno strúhankou ak nie tak múkou. Do misky dáme múku spolu s práškom do pečiva a odložíme. Do druhej misky dáme cream cheese a maslo. Ponorným šľahačom vyšľaháme. Pridáme cukor a poriadne zašľaháme, trvá to zhruba 5 minút. Po jednom zašľaháme vajíčka. Do cesta pridáme rum a vanilku a zašľaháme.   Nakoniec pridáme orechy, kandizovanú pomarančovú kôru a čokoládu nakrájanú na kúsky a zamiešame do cesta. Cesto dáme do pripravenej formy, pečieme 60 minút.  

Dobrú chuť
K :)

Pomarančový Gateau

Pomaly sa stávam expertom na veľmi rýchle pečenie. Alebo ako to volám ja pečenie jednou rukou. Táto tortička je prvá po piatich mesiacoch. Konečne.
Korpus s vôňou a chuťou po pomarančoch je krásne doplnená pomarančovým krémom. Nie nie je to veľmi pomarančové. Je to krásne vyvážené. Tak akurát pomarančové :). Spomenula som, že korpus chutí ako šťavnatá babeta (raňajkový koláč, alebo pomarančová bábovka, to je nápad. Musím skúsiť upiecť aj tú)? Takže hor sa na pečenie. Nebojte sa celé cesto spraví za vás kuchynský robot. Len doň naládujete suroviny a hotovo. Potom len zapnúť trúbu, pripraviť formu a šľahnúť do predohriatej trúby. Áno je to až tak ľahké :). 

Ingrediencie:
175g hladkej múky
1 lyžica prášku do pečiva
175g masla
80g práškového cukru
3 vajcia
2 lyžičky pomarančového extraktu (ak nemáte dajte kôru z 2 pomarančov)
2 lyžice pomarančovej šťavy

Krém:
500g mascarpone
200g cream cheese
2 lyžice pomarančového džemu
2 lyžice práškového cukru
 ak nemáte džem dajte kôru z 2 pomarančov a pridajte cukor. Ak máte pomarančový extrakt dajte pár kvapiek a uberte z kory. 

pomarančový likrér 
pomarančový džem

24cm tortová forma
180°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C  a základňu tortovej formy vystelieme papierom na pečenie. 

Do kuchynského robotu preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, maslo nakrájané na kúsky a zmixujeme. Pridáme vajíčka (dopredu si ich vidličkou prešľahajte v poháriku), pomarančový extrakt a šťavu. Znovu necháme robot pracovať nech nám vykúzli hotové cesto. Cesto dáme do pripravenej formy a dáme piecť zhruba na 25-30minút. Po upečení vytiahneme a necháme na mriežke vychladnúť.

Krém: Do misky dáme všetky ingrediencie na krém a zašľaháme. 

Do kastróliku dáme 3 lyžice pomarančového džemu a 2 štamprlíky likéru. Necháme zahriať a roztopiť džem. 

Korpus prerežeme na 2 časti a každú popolievame džemom s alkoholom. Prvý korpus dáme na tanier potrieme ho polkou krému pritlačíme druhú polku a potrieme zbytkom krému. Dáme na pár hodín do chladničky, najlepšie cez noc. 

Dobrú chuť

K :)  

Kandizovaná pomarančová kôra

Je úplne zbytočné kupovať kandizovanú pomarančovú kôru. Takáto "domáca" je neskutočne dobrá v porovnaní s tou kupovanou. Na prípravu je to strašne ľahké stačí len pomarančová kôra a kryštálový cukor. 
Ak chcete môžete ju namočiť do čokolády a dať na mriežku stuhnúť, alebo po daní na plech ju ešte môžete posypať krupicovým cukrom, bude to krajšie. Ale ja sa ju snažím nezjesť a preto ju nijak neskrášľujem :). Nakrájam si ju na prúžky a skladujem ju v zavarovacích pohároch, alebo v mrazničkových sáčkov (tým myslím vákuové sáčky). Bežne ju používam namiesto hrozienok do pečenia. No ja ju dávam v podstate skoro všade aj do muffinov :). Je fakt skvelá. Takže nech sa páči tu je recept.  
 
Ingrediencie:
Pomarančová kôra
Kryštálový cukor (koľko mokrej kôry toľko cukru)

Postup:

Plech vystelieme papierom na pečenie. 

Kôru dáme do zavarovacieho pohára s vodou. Najbližšie 3 dni meníme vodu 3x denne. 

Zmäknutú kôru nakrájame na veľkosť akú chcete mať. Kôru odvážime a presne toľko gramov koľko váži kôra budeme potrebovať kryštálového cukru. Kôru s cukrom dáme do hrnca a zahrievame na strednom stupni. Pri varení nám kôra pustí šťavu. Raz za čas kôru zamiešajte aby sa poriadne obalila cukrom. Pri varení nám trošku zoskovatie. Keď sa voda odparí cukor dôkladne obalí kôru a máme hotová. Kôru dáme na plech vychladnúť.     

Dobrú chuť

K :)

Pomarančovo mandľový Cheesecake (Ricotta)

Cheesecake som už skúšala robiť prakticky zo všetkého ale ešte nikdy z Ricotty. Nikdy ma ale žiadna varianta nepresvedčila, nikdy sa nevyrovnala cheesecaku z cream cheesu. Ricottová varianta je ale podľa mňa zo všetkých variácii jediná porovnatelná s cream cheese cheescakom. Je veľmi príjemne "maslová", pomerne ľahká a vláčna. 
Doma sme mali zas pár domácich pomarančov, bolo mi strašne ľúto vyhodiť kôru, takú krásnu a voňavú. Tak som z nej vyrobila kandizovanú kôru, veď sa zíde do pečenia. Áno preto toľko receptov z kandizovanej kôry :). 
Pomarančovo ricottový cheesecake je jeden z mála, ktorý ešte určite spravím. Na to, že v tom nie je čokoláda je to vážne veľmi chutné. Nabudúce ale už bude aj s čokoládou určite :). Maslovo pomarančová chuť, príjemne ľahký a voňavý. Akurát sladký. 

Ingrediencie:
Cesto:
240g hladkej múky
95g mandlí (pomletých na múčku)
112g masla
100g cukru
1 žĺtok
mandľový extrakt

Náplň:
4 vajíčka (bielka a žĺtky zvlášť)
80g cukru
450g Ricotty
kôra z jedného pomaranča 
60g hladkej múky
1 lyžička vanilkového extraktu
180g kandizovanej pomarančovej kôry
100g mandlí (pomletých na múčku)
mandle na vrch

24cm tortová forma
160°C

 

Postup:

Tortovú formu vystelieme papier na pečenie. Z masla a múky a mandlí v miske rukami vypracujte mrveničku (, alebo to dajte do kuchynského robotu ako ja) , pridáme cukor, žĺtko a pár kvapiek mandľového extraktu a rýchlo spracujeme na cesto. Cesto povtláčame na spodok formy a dáme do chladničky, kým si pripravíme náplň. 

Trúbu zapneme na 160°C.

Na náplň vyšľaháme žĺtka s cukrom do svetlejšej peny. Pridáme ricottu, postrúhanú kôru, extrakt a spracujeme. Do ricotty preosejeme múku a zamiešame. Pridáme mandľovú múčku a pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru a zamiešame. V inej miske vyšľaháme bielka na pevný sneh. Bielka lyžicou zamiešame do ricotty a pomocou lyžice dáme do formy na cesto. Zarovnáme a povrch posypeme mandľovými lupienkami. Pečieme 1 hodinu a 15 minút. 

Dobrú chuť

K :)

 

Jablkové Cupcakes s posýpkou

Ovocné koláče mám veľmi rada. Sú šťavnaté a voňavé po ovocí. Jablká sú asi moje najobľúbenejšie jesenné ovocie. Jem ich na raňajky každý deň a nikdy ich nemám dosť. Keďže doma máme vždy veľmi veľa jabĺk a z časti vyrábame aj "deckú výživu", bolo načase aby som z nej niečo upiekla. Tak nejak vznikol nápad na tieto Cupcakes.
Jablkové Cupcake-y sú veľmi šťavnaté a spolu s posýpkou tvoria krásne, voňavé, jesenné Cupcake-y. 

Ingrediencie:
280g jablkového pyré
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
55g masla
40g hnedého cukru
1 vajíčko
175g self- raising múky (hladká múka + prášok do pečiva)
1,5 lyžičky jablkového korenia
orechy podľa chuti

Posýpka:
60g hladkej múky
40g muskovádo cukru
0,5 lyžičky škorice
0,5 lyžičky muškátového oriešku
35g masla

Forma na muffiny
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a formu na Muffiny vyložíme papierovými košíčkami. 

Pripravíme si posýpku:

Všetky suroviny na posýpku spracujeme a vytvoríme mrveničku.  

Do misky dáme jablkové pyré spolu so sódou bikarbónou a zamiešame. Do druhej misky dáme maslo spolu s cukrom a vyšľaháme. Pridáme vajíčko a dobre zašľaháme. Do cesta zamiešame múku a jablkové korenie na striedačku s jablkovým pyré. Hotové cesto lyžicou porozdeľujeme do košíčkov. Na vrch každého Cupcake-u dáme posýpku. Plech dáme do predohriatej trúby a pečieme 20 minút. 

Dobrú chuť

K :)

Mangová Bábovka s bielou Čokoládou

Ďalšie prevedenie bábovky trošku inak. A že bábovka je nudná... 
Táto ovocná bábovka je šťavnatá a voňavá po mangu. Rozhodne nepatrí medzi tie suché, ktoré treba zapiť kakaom, čajom, alebo kávou. Kľudne si ju na vrchu polejte ešte krémom z bielej čokolády, ale ja na to moc nie som. Pre mňa je bábovka najlepšia taká klasická bez krému. 
Ďenný príjem ovocia mám za sebou. Čo vy? :)

Ingrediencie:
170g masla
100g hnedého cukru
50g muscovado cukru
4 vajíčka
1 lyžička vanilkového extraktu
350g mangovej dužiny (rozmixovať na pyré) 
125ml kokosového mlieka 
300g hladkej múky
70g strúhaného kokosu
2,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
50g bielej čokolády

175°C
bábovková forma

Postup:

Trúbu zapneme na 175°C s ventilátorom. Maslo si v miske spolu s obomi cukrami vyšľaháme na bielu penu. Pridáme vanilkový extrakt a jedno vajíčko, dôkladne zašľaháme. Postupne pridáme po jednom aj ďalšie vajíčka. Dôkladne zašľaháme. Pridáme mangové pyré spolu s kokosovým mlieko a zašľaháme. 

Do inej misky preosejeme sypké ingrediencie. Sypké ingrediencie postupne pridáme k cestu. Ja vždy miešam najskôr lyžicou až potom robotom (vyhnete sa tak zabieleniu kuchyne :) ). Na zaver zamiešame do cesta bielu čokoládu (stačí lyžicou). Bábovkovú formu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do pripravenej bábovkovej formy a dáme piecť zhruba na hodinu.  

Dobrú chuť

K :)

Inšpirácia: Martha Stewart, Jablková bábovka

Banánový milkshake (India)

Každý si aspoň raz v živote urobil klasický banánový koktejl.... . Keďže mi veľmi chýba India tak som si dnes urobila banánový milkshake podľa toho ako som ho pila v Indii. 
Táto varianta je nesmierne zdravá a odporúča sa hlavne budúcim mamičkám, ktoré potrebujú veľa kalcia a ďalších dôležitých zložiek pre vývoj dieťatka. Nepýtajte sa ma čo je na tom také zdravé....

Ingrediencie:
1 banán
300ml mlieka
pár smietkou šafranu
za hrsť ma mandlí (môžte použiť aj kombináciu mandlí a vlašských orechov, alebo iba vlašské orechy)
med (,alebo cukor)

 

Postup:

Mandle zalejeme trochou mlieka a necháme postáť. Do zbytku mlieka dáme na polhodinku šafrán. 

Banán nakrájame a dáme do mixéru spolu s trochou mlieka s mandľami. Banán sa lepšie "vyšejkuje" v menšom množstve mlieka. Pridáme zbytok mlieka spolu so šafranom a "vyšejkujeme" (ak chcete použiť cukor, alebo med pridajte ho teraz spolu so zbytkom mlieka).

Ja mám veľmi rada aj banánový milkshake s kardamómom. Po pravde ten je môj jednoznačne najobľúbenejší. 

Dobrú chuť

K :)  

Slivky s mrveničkou

Skvelý ovocný koláč so slivkami a voňavou mrveničkou. Presne takéto koláče mám rada. Veľmi jednoduchý, voňavý po masle, šťavnatý po slivkách. Takto podľa mňa chutí krásna jeseň. Ešte k nemu čajík s mliečkom a vonku môže kľudne aj liať a fúkať a ja som šťastná :).

Ingrediencie:
115g masla
70g práškového cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
2 vajíčka
115g self- raising múky (hladká múka s práškom do pečiva)
25g mandlí (podrvených v kuchynskom robote na múčku)
450g sliviek (aj s kôstkami)

Mrvenička:
70g hladkej múky (ja som použila self- raising múku, ale stačí klasická)
40g studeného masla
25g hnedého cukru
0,5 lyžičky škorice (ak chcete)

18x26cm pekáč
180°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie (najskôr ho dôkladne pokrčte aby sa lepšie prispôsobil plechu). 

Maslo s cukrom vyšľaháme ručným šľahačom do biela. K maslu pridáme vanilkový extrakt a zašľaháme. Po jednom k cestu zašľaháme vajíčka. K cestu primiešame múku spolu s mandľovou múčkou. Hotové cesto dáme pomocou lyžice na plech. 

Slivky vykôstkujeme a poukladáme na cesto (jemne zatlačíme). V kuchynskom robote si spracujeme všetky ingrediencie na mrveničku. Ak chcete môžete pridať aj pol lyžičky škorice. Mrveničkou posypeme slivky a dáme do trúby. 

Ak chcete hotový koláč môžete posypať opečenými mandľami, alebo poprášiť cukrom. 

Dobrú chuť

K :)

 

Inšpirácia: Classic Baking

Koláč Madeira

Koláč Madeira je v podstate naša citrónová babeta, niekto ho možno pozná pod názvom raňajkový koláč, ale ten má na vrchu mrveničku (teda aspoň ten čo sa robí u nás doma). Koláč Madeira povodne pochádza z Anglicka. Je to taký klasický Anglický koláč k čaju o piatej, alebo k Chai Latte :)
Ak by ste náhodou nepoznali ani jeden koláč, je veľmi podobný piškótu s krásnou vôňou citrónu. Je veľmi jednoduchý na prípravu. Za pár minút máte spravene cesto a už si len počkať kedy sa dopečie. 

Tento recept je prevzatý od Nigella Lawson, keďže som ho našla iba ako fotku na internete neviem presne z ktorej knižky je. Ale snáď mi to ospravedlníte.
Tento koláč som potrebovala pre výrobu ďalšieho koláča, alebo torty... Ale o tom už v ďalšom príspevku za pár dní :).   

Ingrediencie:
240g masla
110g práškového cukru + 2 lyžice na posypanie
3 veľké vajíčka
kôra a šťava z 1 citrónu
210g self raising múku (múka s práškom do pečiva)
90g hladkej múky
 
170°C s ventilátorom
23cm x13cm chlebíková forma

 

Postup:

Trúbu zapneme na 170°C s ventilátorom a chlebíkovú formu vystelieme papierom na pečenie.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej "peny". Po jednom prišľaháme vajíčka napreskečku s lyžicou múky. Po dôkladnom zašľahaní vajíčok pridáme postrúhanú kôru z jedného citrónu a zamiešame. Pridáme postupne múku a zašlaháme. Na záver zašľaháme šťavu z jedného citrónu. Cesto dáme do pripravenej formy a zarovnáme. Vrch posypeme zhruba 2 lyžicami práškového cukru aby sa nám spravila pekná škrupinka. Formu dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba hodinku. Pre istotu si spravte aj špajlový test. 

Dobrú chuť

K :) 

 

Inšpirácia: Nigella Lawson

Ríbezlovo orechový koláč

Toto nie je len tak nejaký koláč. Nehovorím je neskutočne dobrý, veľmi rýchli, osviežujúci a mám ho veľmi rada, ale okrem toho je to jeden zo"zlatých" receptov našej rodiny. Nevyzerá síce pôvabne ako torta alebo cheesecake ale je strašne dobrý.

Orechové cesto je vďaka džemu a ovociu nesmierne vláčne. Koláči s pečie v celku, žiadne také, že najskôr cesto potom sa pridajú bielky. Cesto povtláčame na papier na pečenie, potrieme džemom, posypeme ovocím a pokryjeme penou z bielok a až tak to pečieme. Tým sa jednoznačne docieli, že sa nič zbytočne nevysuší. A tiež nám to uľahčí robotu :).

Ingrediencie:
100g práškového cukru
182g polohrubej múky
0,5 lyžičky prášku do pečiva
200g masla
5 vajíčok (bielka a žĺtka zvlášť)
80g mletých orechov
80g kryštálového cukru

ríbezľový džem (striedmo)
250g ríbezlí (môže byť aj mrazené)

33x22cm plech
200°C

Postup:

Trúbu zapneme na 200°C a plech vystelieme papierom na pečenie. 

Do misky dáme maslo s práškovým cukrom a vyšľaháme do "bielej peny". Pridáme žĺtka a dôkladne zašľaháme. Pridáme múku preosietu s práškom do pečiva zamiešame s vydličkou a až potom zašľaháme (inak by sme mali všade po kuchyni bordel z múky). Na záver primiešame orechy.

Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Mne sa to robí najjednoduchšie tak, že lyžicou počastiach nakydám cesto na papier a potom ho celou rukou povtláčam, aby sme mali cesto rovnomerne na spodku plechu. Nožom, alebo lyžicou mi to ide dosť zle. Na cesto natrieme džem, ale striedmo nechceme docieliť jedno centimetrovú vrstvu na ceste ale jemnú vrstvičku (cesto musí presvitať). Na koniec džem posypeme ríbezľami.  

V miske si vyšľaháme z bielok a cukru tuhý sneh. Penu natrieme na ríbezle a zarovnáme. Koláč dáme do vyhriatej trúby a pečieme zhruba 40 minút. 

Dobrú chuť

K :)