Kardamómový chlebík s bielou čokoládou a mandľami

Krásne voňavý chlebíček. Ja skrátka zbožňujem vôňu sladkého, a tento chlebíček je to pravé pre mňa. Kombinácia kardamómu, mandlí a bielej čokolády to zas vyhrala. Keďže kardamóm je jednoznačne moje obľúbené korenie a podľa mňa najvoňavejšie, tak som nemohla nijak inak ako z neho urobiť tento famózny chlebíček. Už len hlavne aj preto, že napriek mojej láske k nemu som s ním piekla iba raz. Pri vymýšľaní ďalších chutí to bolo v tomto prípade jasná voľba: mandle a biela čoko to vyhrali na celej čiare. Dúfam, že vám bude chutiť ako nám. 
Na fotke tak môžete vidieť moje dnešné raňajky: kardamómový chlebík a Latte zo sladkého zemiaku (recept nájdete tu).  




Ingrediencie:
120g masla
100g práškového cukru
3 vajíčka
200g hladkej múky
pol lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
150ml kefíru
100g bielej čokolády
12 toboliek kardamómu (podľa toho ako to chcete mať silné/ voňavé), tobolky prerežeme a semiačka podrvíme
2 hrste plátkových mandlí

25cm chlebíková forma
170°C

Postup:

Trúbu zapneme na 170°C, chlebíkovú formu vystelieme papierom na pečenie. Maslo vyšľaháme s cukrom. Po jednom prišľaháme vajíčka. Do inej misky preosejeme múku so sódou a soľou. Múku na striedačku s kefírom zamiešame do masla. Na záver do cesta zamiešame rozdrvené semiačka kardamómu, mandle a bielu čoko. Pečieme zhruba hodinku. 

Dobrú chuť

K :)

  

Čokoládová pena s limetkou

Ajajaaaaj toto je moja srdcovka. Niekoľko krát za rok robím túto neskutočne dobrú penu, hlavne kým je veľmi horúco (vtedy mám prakticky zakázané zapnúť trúbu). Tak je pena to pravé orechové, nič sa neprehreje a ja zasýtim moju čokoládovú potrebu a pritom je to tak strašne dobré a veľmi jednoduché. Neviem ako vy ale ja zbožňujem, ako sa mi čokoládová pena rozplýva na jazyku. Je to ako kúsok čistého neba.
Recept je klasický, určite ho nájdete v princípe v rovnakom znení všade na nete. Môj recept je trošku upravený, podľa toho akú konzistenciu peny mám najradšej. 

100g  50% čokolády 
100g 70% čokolády (alebo takú silnú akú zoženiete, len nie 99% :) )
70ml mlieka
2 zarovnané lyžice medu (najlepšie podľa chuti)
3 vajíčka (bielka a žĺtka zvlášť)
200ml šľahačky
1 limetka

4 poháriky

 

Postup:

Čokoládu dáme do žiaruvzdornej misky a postavíme na kastról s vriacou vodou a necháme rozpustiť. Misku odstavíme a necháme čokoládu trochu vychladnúť. Zatiaľ si v miske vyšľaháme bielky. Do čokolády pridáme med a mlieko a zašľaháme (stačí metlou). Pridáme kôru z postrúhanej limetky a zamiešame. Po častiach zamiešame bielka (nie úplne). V ďalšej miske vyšľaháme šľahačku a opatrne ju zamiešame do čokolády. Takto pripravenú penu dáme do pohárikov a šup s tým do chladničky aspoň na 3 hodiny poriadne vychladiť. 

Ak chcete kľudne si ju ped podávaním dozdobte ovocím, ale ja to rozhodne nepotrebujem. Zbožňujem samotnú chuť :).  

Dobrú chuť

K :) 

Mangová Bábovka s bielou Čokoládou

Ďalšie prevedenie bábovky trošku inak. A že bábovka je nudná... 
Táto ovocná bábovka je šťavnatá a voňavá po mangu. Rozhodne nepatrí medzi tie suché, ktoré treba zapiť kakaom, čajom, alebo kávou. Kľudne si ju na vrchu polejte ešte krémom z bielej čokolády, ale ja na to moc nie som. Pre mňa je bábovka najlepšia taká klasická bez krému. 
Ďenný príjem ovocia mám za sebou. Čo vy? :)

Ingrediencie:
170g masla
100g hnedého cukru
50g muscovado cukru
4 vajíčka
1 lyžička vanilkového extraktu
350g mangovej dužiny (rozmixovať na pyré) 
125ml kokosového mlieka 
300g hladkej múky
70g strúhaného kokosu
2,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
50g bielej čokolády

175°C
bábovková forma

Postup:

Trúbu zapneme na 175°C s ventilátorom. Maslo si v miske spolu s obomi cukrami vyšľaháme na bielu penu. Pridáme vanilkový extrakt a jedno vajíčko, dôkladne zašľaháme. Postupne pridáme po jednom aj ďalšie vajíčka. Dôkladne zašľaháme. Pridáme mangové pyré spolu s kokosovým mlieko a zašľaháme. 

Do inej misky preosejeme sypké ingrediencie. Sypké ingrediencie postupne pridáme k cestu. Ja vždy miešam najskôr lyžicou až potom robotom (vyhnete sa tak zabieleniu kuchyne :) ). Na zaver zamiešame do cesta bielu čokoládu (stačí lyžicou). Bábovkovú formu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do pripravenej bábovkovej formy a dáme piecť zhruba na hodinu.  

Dobrú chuť

K :)

Inšpirácia: Martha Stewart, Jablková bábovka

Mätový cheesecake (bez pečenia)

Mätový cheesecake je krásne jednoduchý a osviežujúci síce patrí skôr do obdobia Vianoc, ale v lete krásne osvieži. Spomínala som, že je bez pečenia? Už asi chápete prečo je ideálny aj na teplé dni, že? Intenzita vône však závisí od intenzity vášho mätového extraktu, a teda od vás :). Je bez vajíčok tak s kľudným svedomím ochutnávajte a dopĺňajte mätu koľko len chcete. V recepte uvádzam koľko som dala ja extraktu ale ak máte silný mätový extrakt tak radšej opatrne s ním. Nezľaknite sa, môj je výrazne zelený a krásne farbí všetko čoho sa dotkne :). 

Ingrediencie:
180g kakaových keksov (ak nemáte kakaové keksy tak obyč + kakao podľa potreby)
65g masla

120g bielej čokolády
250g mascarpone 
250g kyslej smotany
1 lyžička mätového extraktu
0,5 lyžičky vanilkového extraktu
2  plátky želatíny (, alebo 1 lyžička práškovej)

20cm forma
chladnička

 

Postup:

Keksíky dáme do kuchynského robota a posekáme na prášok. V kastróliku roztopíme maslo. Do misky dáme keksíkový prášok (kakao ak používame), roztopené maslo a rukami spracujeme. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (iba základňu), boky formy obalíme kuchynskou fóliou. Keksíkovú hmotu povtláčame na spodok formy a dáme zatiaľ do chladničky. 

Bielu čokoládu dáme do ohňovzdornej misky a postavíme na kastról s vriacou vodou (tak aby sa voda nedotýkala misky) a necháme roztopiť. do taniera dáme želatínu a podľa návodu ju necháme napučať. V ďalšej miske zašľaháme mascarpone spolu s kyslou smotanou, pridáme roztopenú bielu čokoládu. Trochu hmoty (tak lyžicu) odoberieme a dáme do kastróliku a na miernom ohni zahrejeme. Pridáme napučanú želatínu a vypneme sporák. Miešame tak aby sa želatína roztopila. Hmotu zašľaháme spolu s vanilkovým a mätovým extraktom k mascarpone. Celú hmotu nalejeme na keksíkový základ a dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín najlepšie cez noc.

Dobrú chuť

K :) 

 

Inšpirácia: cheesecake, Hannah Miles

Jahodový cheesecake s bielou čokoládou

Jahodový cheesecake s vrstvou bielej čokolády je v podstate taká malá oslava leta. Je to ako jahodový obláčik, na ktorom sedí šľahačka z bielej čokolády, alebo krém z bielej čokolády. Pritom vrstva bielej čokolády je samozrejme odobraná časť cheesecaku, ešte pred pridaním jahôd. Do nej som zamiešala roztopenú bielu čokoládu, ktorá pridala cheesecaku krásnu sladkastú chuť. Jahodová vrstva tu samozrejme tvorí jednoznačnú väčšinu. Ak by ste ale chceli otočiť pomer, alebo nemali doma dosť jahôd, nie je s tým problém je to na vás. 
Ak by ste nevedeli ako správne upiecť cheesecake, alebo ak by ste nevedeli kde sa dá kúpiť cream cheese, prečítajte si Ako upiecť cheesecake. 


Ingrediencie:
140g keksíkov
60g mandlí
60g rozpusteného masla
2 lyžice mlieka
1 lyžička medu

800g cream cheese
1 lyžička vanilkového extraktu
4 vajíčka
250g mascarpone
150g bielej čokolády
300g jahôd
2 lyžičky kukuričného škrobu
3 polievkové lyžice cukru (podľa chuti)
1 polievková lyžica medu (podľa chuti)

24cm formu
180°C - 175°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a spodok formy vystelieme papierom na pečenie. 

Keksíky a mandle dáme do kuchynského robotu a pomelieme na múčku. Maslo rozpustíme v kastróliku. Ku keksíkom zamiešame maslo, mlieko a med a vypracujeme hmotu. Keksíkovú hmotu povtláčame na dno formy. Ak sa bude moc lepiť na ruky tak použite opak lyžičky, pôjde to ľahšie. Formu dáme do trúby a pečieme 15 minút. Po upečení vytiahneme a necháme vychladnúť. Vychladnutú formu zabalíme z vonku do kuchynskej fólie, tak aby sa nám tam nedostala vlhkosť z vriacej vody pri pečení cheesecaku. 

Jahody dáme do misky spolu s jednou lyžicou cukru a škrobom a ponorným mixérom rozmixujeme nahladko. 

Cream cheese spolu s cukrom, medom a vanilkovým extraktom vyšľaháme (cream cheese by mal mať izbovú teplotu- tým nemyslím 30°C a viac....). Pridáme vajíčka a po jednom ich zašľaháme. Nakoniec pridáme mascarpone a zašľaháme. Bielu čokoládu dáme do žiaruvzdornej misky a necháme nad kastrólom s vriacou vodou rozpustiť. 5 lyžíc cream cheese krému odoberieme do misky a zamiešame doň všetku roztopenú bielu čokoládu. Do zbytku krému nalejeme jahody a zamiešame. 

Na keksíkový základ nelejeme jahodovú časť a zarovnáme. Na vrch nalejeme časť z bielej čokolády a zarovnáme. 

Trúbu stiahneme na 175°C dáme do nej plech s vriacou vodou a nad ňu uložíme cheesecake. Pečieme hodinu a štvrť, potom trúbu vypneme a dvierka necháme jemne pootvorené, kým nám trúba nevychladne. Potom cheesecake vytiahneme a necháme úplne vychladnúť na linke. Cheesecake dáme stuhnúť cez noc do chladničky.       

Dobrú chuť

K :)

Inšpirácia: Láska k jahodám a bielej čokoláde :). Základ je podľa Ivete & sladká Francie. Iveta Fabešová

Čokoládovo Mätové Cookies

Zbožňujem mäkké cookies, sú u mňa jednoznačne na prvom mieste. Kombinácia čokoláda- mäta je rozhodne moja najobľúbenejšia. V kombinácii s kúskami bielej čokolády je to vážne krásne dielo :).
Toto je jeden z tých receptov, po ktorých siaham keď mám chuť niečo sladké...(náš dnešný prípad). Veľmi často si robím dvojitú, alebo trojitú dávku a polku šlahnem do mrazničky (človek nikdy predsa nevie kedy ho to chytí :) ). Keď mám na niečo chuť, alebo keď sa pri dverách objaví nečakaná návšteva, stačí len vytiahnuť cesto z mrazáku a dať na plech a za 12 min sú hotové.
Táto varianta je s mätovým extraktom a bielou čokoládou. Je to ale v podstate univerzálny recept môžte si urobiť hocijakú kombináciu. Kľudne biele s kúskami čokolády (kakao nahradíme múkou), alebo kokosové s limetkou a bielou čokoládou (namiesto kakaa dáme kokos a limetkovú kôru). Naozaj môžte si vymyslieť hociakú kombináciu.  

Ingrediencie:
115g masla
100g hnedého cukru
1 vajíčko
1 lyžička mätového extraktu
120g hladkej múky
60g kakaa
1 lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
30ml mlieka
120g bielej čokolády

Klasický plech 
175°C

 

Postup:

Maslo spolu s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme vajíčko a zašľaháme. Do cesta dáme mätový extrakt a zašľaháme. V miske zmiešame múku, sódu, soľ a kakao. Do cesta lyžicou zamiešame sypké suroviny. Prilejeme mlieko a zašľaháme. Nakoniec 3/4 čokolády zapracujeme do cesta. Z cesta vypracujeme guličky, každú jemne pritlačíme. Na vrch každej guličky popritláčame zbytok čokolády. Guličky naukladáme do nádobky a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny. Menej naozaj nestačí. Kľudne ich dajte aj do mrazáku a môžte ich vytiahnuť kedy bude potrebné :). 

Trúbu zapneme na 175°C. Stuhnuté guličky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do trúby piecť 12 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť a papáme...

Dobrú chuť

K :) 

Inšpirácia: sally's baking addiction

Citrónová torta s Lemon Curd a bielou čokoládou

Ú toto je jednoznačne veľmi osviežujúca torta na teplé letné dni. Ja viem, že teraz nie je na Slovensku 30°C. Ale keď citrónové veci mám tak strašne rada. 
Korpus je krásne vláčny vôbec ho netreba polievať, ako to zvyknem bežne robiť. Je príjemne citrónovo voňavý a vlhký. Lemon curd je sám o sebe neskutočne dobrý, ako som písala v predchádzajúcom článku tu. Krém s jemnou citrónovou chuťou a bielou čokoládou, to netreba bližšie predstavovať :). Dokopy je toto jedna z mojich najobľúbenejších tórt. Vážne odporúčam. Ak máte radi citronádu trošku silnejšiu, túto tortičku budete zbožňovať, teda, ak máte radi sladké. Tortička nie je skoro vôbec sladká, zato vďaka lemon curd je príjemne kyselkavá. Jej kyselkavú chuť ale vyrovnáva krém z bielej čokolády. No je to rozprávka.  

Ingrediencie:
Korpus:
240ml plnotučného mlieka
115g masla
225g bielej čokolády
255g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
poriadna štipka soli
4 vajíčka
200g cukru
kôra z jedného citrónu
2 lyžičky vanilkového extraktu

Lemon curd (recept nájdete tu)

Citrónový krém s bielou čokoládou:
200g bielej čokolády
120g masla
300g cream chees (kde ho kúpiť a čo to vlastne je nájdete tu)
kôra z jedného väčšieho citrónu
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica práškového cukru

kokosová múčka, ak chcete na posypanie torty

2x forma na tortu 24cm
180°C

 

Postup:

Korpus:

Trúbu zapneme na 180°C obe formy s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie (iba spodok, alebo základňu). Ak nemáte extra veľkú trúbu alebo ak nechcete piecť obe formy naraz rozdelte si ingrediencie na korpus ako ja na polovicu a pečte oba korpusy postupne (najskôr si urobte prvú polovicu cesta a upečte. Po upečení si pripravte druhú a znovu upečte). 

Do kastróliku dáme mlieko, maslo a bielu čokoládu a na strednom ohni necháme úplne rozpustiť. Múku zmiešame spolu s práškom do pečiva a odložíme. Vo väčšej miske vyšľaháme vajíčka spolu s cukrom na svetlejšiu penu (nie úplne do hustej peny, stačí tak 3-4 minútky len aby zhustla). Pridáme vanilkový extrakt, kôru z citróna a krátko zašľaháme. Do vajíčok lyžicou zamiešame múku. Pomali k vajíčovo- múčnej zmesi zašľaháme (kľudne ponorným mixérom) horúce mlieko s maslom a roztopenou čokoládou. Malo by vzniknúť liate cesto (nie je veľmi husté). Cesto nalejeme do pripravených foriem a pečieme.Alebo teda najskôr jednu formu potom druhu. 

Krém:

Bielu čokoládu dáme do žiaruvzdornej misky a postavíme na hrniec s vriacou vodou tak aby sa miska nedotýkala vriacej vody. Čokoládu necháme roztopiť. Maslo vyšľaháme na bielu penu. K maslu pridáme cream cheese, vanilkový extrakt a kôru z citróna a zašľaháme. Roztopenú bielu čokoládu postupne prišľaháme u krému.

Skladanie torty:
Každý korpus prerežeme na dve časti. Spodok potrieme lemon curdom a priložíme druhú vrstvu. Zopakujeme to ešte s 2 korpusmi. Na lemon curd položíme posledný 4 korpus, ten už nepotierame lemon curdom. Celú tortu potrieme citrónovým krémom zhora aj po bokoch. Tortičku dáme na chvíľku do chladničky, aby krém trochu vychladil a podávame. 
      
Dobrú chuť
K :)

Truffles z bielej čokolády

Kto by nepoznal Truffles, jemná čokoláda, ktorá sa sama roztopí na jazyku... . Doma ich robím pravidelne každé Vianoce. Tento rok som sa rozhodla na Valentína vyskúšať Truffles z bielej čokolády a pomarančovou vodou. Ak doma nemáte pomarančovú esenciu, alebo pomarančovú vody nič sa nedeje. Kľudne do nich pridajte Malibu, alebo ich urobte bez príchute len tak. Ja som ich obaľovala v kakau, ale nabudúce ich obalím pre zmenu v kokosovej múčke, ktorú si pred obalovaním nasucho opečiem. Môžte ich kľudne obaliť aj v posekaných orieškoch, skrátka v čom len chcete.    

Ingrediencie: 
160ml šľahačky
320g bielej čokolády 
2 lyžičky pomarančovej vody, alebo Malibu (dajte si podľa chuti)

kakao na obalovanie, alebo kokos, alebo posekané oriešky

Postup:

Šľahačku naleje do kastróliku a zahrejeme tesne pod bod varu. Odstavíme a počkáme chvíľku, tak 1-2 minútky. Do teplej šľahačky nasypeme všetku čokoládu a miešame kým sa úplne roztopí. Do roztopenej čokolády zamiešame pomarančovú vodu, alebo Malibu a zamiešame. Čokoládu necháme úplne vychladnúť a dáme do chladničky stuhnúť zhruba na hodinku. 

Stuhnutú čokoládu si vytiahneme z chladničky, lyžičkou si naberieme kopček a medzi dlaňami urobíme guličku. Takto pokračujeme, kým neminieme všetku hmotu z kastróliku . Guličky obalíme v čokoláde a dáme ešte na chvíľku do chladničky stuhnúť. 

Dobrú chuť

K :)

Perníkové Cookies

Spomínala, som že mi veľmi chýbajú Vianoce a jeho chute? Tak tu máme druhý recept, ktorý mi to celkom dobre nahrádza. Perníková chuť v neskutočne mäkkých Cookiskach. A k tomu Perníkové Latte (recept nájdete tu). Môže byť aj jún a ja budem mať Vianoce :). 
Viete, že melasa je veľmi zdravá, že? Tak tieto Cookies sú vlastne zdravé- netreba sa obmedzovať :).

Ingrediencie:
375g polohrubej múky
1 lyžička sódy bikarbóny
2 lyžičky sušeného zázvoru
2 lyžičky škorice
1 lyžička muškátového oriešku
štipka soli
170g masla
100g hnedého cukru
100ml melasy
1 vajíčko
70g bielej čokolády

80g krupicového cukru
2 lyžičky škorice

175°C
plech

Postup:

Maslo a cukor vyšľaháme do peny. Pišľaháme vajíčko a melasu.

V inej miske preosejeme múku so sódou. Pridáme škoricu, soľ, zázvor, muškátový oriešok a zamiešame. Do maslovej hmoty nasypeme po tretinkách múkovú zmes a zamiešame. Nakoniec nasypeme čokoládu a zamiešame. 

Do hlbokého taniera dáme krupicový cukor a škoricu a premiešame. Z cesta vypracujeme 24 väčších guliek a vyvaľkáme v cukre. Guľky ukladáme trebárs na tanier a dáme na 2 hodinky do chladničky. Potrebujeme aby dobre stuhli. Ak ich budete piecť až druhý deň tak ich nechajte pred pečením pol hodinku stáť vonku

Trúbu zapneme na 175°C. Guľky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Guľky sa pri pečení zas tak moc nerozšíria tak ich veľmi od seba dávať nemusíte :). Pečieme 9 minút. Guľky na chvíľku vytiahneme a trošku ich zatlačíme aby sa viac sploštili menej nám tak popraskajú a dáme piecť ešte tak na 3 minútky. Obvod by mal byť pevný. 

Dobrú chuť

K :)

Koláč z vaječného likéru a bielej čokolády (Kocky z vaječného likéru)

Tento rok som robila Vaječný likér asi 6x. To skrátka patrí k Vianociam a k tomuto bielemu ročnému obdobiu a to rovnako, ako tento vláčny koláč z bielej čokolády, vaječného likéru a korenia. Hmmm.... krásny záver roka :). 

Ingrediencie:
200g bielej čokolády
85g masla
1vajíčko
100g cukru
190ml vaječného likéru
3 lyžičky vanilkového extraktu
330g hladkej múky
2 kopcové lyžičky škorice
2 kopcové lyžičky muškátového oriešku (postrúhaného)
štipka soli

Glazúra:
80ml vaječného likéru
1 lyžička vanilkového extraktu
200g práškového cukru

23x30 cm plech
180°C

Postup:

Plech vystelieme papierom na pečenie (odporúčam ho najskôr pokrčiť potom sa s ním bude lepšie pracovať) a trúbu zapneme na 180°C. Maslo dáme do kastróliku a na miernom ohni roztopíme. Odstavíme a do masla zamiešame bielu čokoládu (miešajte a hneď ako sa čokoláda roztopí ju dajte do misky, aby nezačala "pieskovať"). Roztopenú čokoládu s maslom dáme do misky a pridáme k nim vajíčko, cukor, likér a vanilkový extrakt a zašľaháme, aby sa nám všetko pekne spojilo. Pridáme múku, škoricu, muškátový oriešok a soľ a znovu zašľaháme. Cesto by malo byť vláčne. Nalejeme ho do pripraveného plechu a zarovnáme. Pečieme v predohriatej trúby zhruba 24-26 minút. Urobte si pre istotu špajľový test. Špajľa by nemala byť po vytiahnutí mastná, ale mala by mať na sebe ešte pár omrviniek- tak docielime vláčnosť. Koláčik necháme na mriežke vychladnúť.

Glazúra: V miske vyšľaháme všetky ingrediencie na glazúru a potrieme nimi vychladnutý koláčik. 

Necháme aspoň pól hodinku postáť aby nám glazúra stuhla. 

Dobrú chuť

K :)  

Inšpirácia: http://www.averiecooks.com/

Čokoládová tortička s bielou čokoládou

Kakaový korpus, ktorý svojou konzistenciou pripomína Brownie, Parížska šľahačka z bielej čokolády a to celé potreté čokoládovou polevou....
Ak chcete vylepšiť môžete si tortičku ešte vylepšiť keď korpus potriete marhuľovým džemom alebo pokvapkáte Baileys.

Ingrediencie:
225g masla
100g krupicového cukru
4 vajíčka
225g self-raising múku
55g kakaa

marhuľový džem (ak chcete)

Krém:
250ml šľahačky
225g bielej čokolády

Poleva:
350g čokolády
100g masla
100ml šľahačky

20cm tortová forma
180°C

 

Postup:

Šľahačku na krém nalejeme do kastróliku a privedieme k varu. Kastrólik odstavíme a do šľahačky nasypeme bielu čokoládu a za občasného miešania necháme roztopiť. Roztopenú čokoládu poriadne zamiešame, aby sa pekne prepojila so šľahačkou a aby nezostali fliačiky z čokolády v kréme. Šľahačku s bielou čokoládou dáme do chladničky aspoň na 2 hodinky.
Spodnú časť torty vystelieme papierom na pečenie. Trúbu zapneme na 180°C. 
Maslo vyšľaháme spolu s cukrom na svetlý krém. Pridáme vajíčka, po jednom ich dôkladne zašľaháme k maslu. Do misky preosejeme múku spolu s kakaom a zamiešame. V prípade potreby ak by bolo cesto príliš hutné prilejeme trošku mlieka. Mne stačili 2 lyžice. 
Cesto dáme do pripravenej tortovej formy a uhladíme. Dáme do predohriatej trúby a pečieme 50-60 minút. Pre istotu si spravte špajľový test. Korpus necháme vychladnúť na mriežke a prekrojíme na 3 časti. 
Z chladničky vytiahneme šľahačku spolu s bielou čokoládou a vyšľaháme na krém. Všetky korpusy potrieme džemom, ktorý si predtým v kastróliku zahrejeme (ak ho chcete použiť).
Na spodný korpus natrieme polovicu krému, naň položíme ďalší korpus, ktorý potrieme zbytkom krému a priklopíme posledný korpus. Zatiaľ dáme Tortičku do chladničky. 
V žiaruvzdornej miske roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli (položíme misku na kastról s vriacou vodou a vypneme sporák). Prilejeme šľahačku a nakrájané maslo. Miešame a necháme všetko roztopiť. Zamiešame, aby sme všetko pekne spojili. Odstavíme a necháme polevu trošku vychladnúť aby stuhla, ale nie tak aby sa už nedala natrieť na tortu :). Polevu natrieme na tortu a dáme ju do chladničky. 

Dobrú chuť
K :)
        

 Inšpirácia: Classic Baking

Vanilkový koláč s bielou čokoládou a brusnicami

Tento koláč je nesmierne jednoduchý a krásne voní po vanilke. Neskutočne nám rozvoňal celú kuchyňu, bola som úplne nadšená z tej vône. Ja skrátka zbožňujem vôňu vanilky. Koláčik má pevný vrch, ale stred má príjemne mäkký, nie je taký vláčny ako Pumpkin koláče. Ideálny na grilovačky, na cesty, alebo ako desiata do školy ;).

Ingrediencie:
200g masla
150g bielej čokolády
100g cukru
3 vajíčka
180g hladkej múky
štipka soli
1 lyžica vanilkového extraktu
125g sušených brusníc 

 

Postup:

Do kastóliku dáme maslo a na miernom stupni necháme úplne rozpustiť a odstavíme. Do rozpusteného masla dáme polovicu bielej čokolády a necháme úplne rozpustiť, zamiešame aby sa všetko dobre spojilo. 
Vajíčka dáme do misky spolu s cukrom a vanilkovým extraktom a ručným šľahačom vyšľaháme do nie úplne pevnej peny (stačí šľahať zhruba 3-4 minútky). Do vajíčok opatrne lyžicou zamiešame múku na striedačku s roztopeným maslom s čokoládou, ktoré predtým ešte dobre zamiešame, aby sa všetko dobre spojilo. Do cesta zamiešame polovicu brusníc. Cesto vylejeme na pripravený plech a posypeme zbytkom čokolády a brusníc. Pečieme 30 minút do zlatohneda. 

Dobrú chuť
K :)

   

Kokosová torta s malinami a krémom z bielej čokolády

Mňam, mňam, mňam. To som dúfala, že to tu nikdy nebudem písať. Ale pri tejto torte sa to vážne nadá inak. Je to moja ďalšia veľká láska :).
Ľahučký voňaví korpus krém z bielej čokolády a maliny. To celé zabalené vo vanilkovom kréme a potiahnuté marcipánom. Ľahučké ako pierko.
Tortička nie je ale pre začiatočníkov. 


Ingrediencie:

Korpus:
8 vajíčok
100g práškového cukru
160g polohrubej múky
20g vanilkového cukru
30ml vody
35g kokosovej múčky
kôra z 3 citrónov

Na potretie:
40g malinového džemu
60 - 100ml bieleho rumu (kľudne použite malinový alkohol ak máte, hlavne ho lejte podľa chuti)

Krém z bielej čokolády:
270g bielej čokolády
130ml tekutej šľahačky
400ml vyšľahanej šľahačky

Vanilkový krém:
150ml mlieka
20g kukuričného škrobu
15g kryštálového cukru
5g vanilkového cukru
100g masla 

300g malín (čím viac tým lepšie :) )
250g marcipán (ak viete vyvaľkať menšie množstvo na takúto veľkú tortu kľudne použite menej)

26cm tortová forma
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C. Formu 26cm vystelieme papierom na pečenie. Bielka a dve tretiny všetkého cukru vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtka a jednu tretinu cukru vyšľaháme do bledšej "peny" a prišľaháme vodu. Opatrne obe peny spolu spojíme. Jemne primiešame (opatrne) preosiatu múku, kokosovú múčku a na záver citrónovú kôru. Dáme do pripravenej formy a dáme piecť zhruba na 30 minút (nezabudnite na špajľovú skúšku). Kým korpus vychladne pripravíme si Na potretie a Krém z bielej čokolády. 

Na potretie dáme malinový džem  a rum do menšieho kastróliku. Privedieme k varu a odstavíme zamiešame džem aby sa dobre rozpustil v rume. 

Na Krém z bielej čokolády vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu (na hrniec s vriacou vodou položíme žiaruvzdornú misku s čokoládou a vypneme sporák) a prilejeme tekutú šľahačku. Miešame, hneď ako sa čokoláda rozpustí odstavíme misku z hrnca. Necháme ju trošku vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme šľahačku ( v ingredienciách to mám uvedené ako: 400ml vyšľahanej šľahačky"). Do vyšľahanej šľahačky opatrne zamiešame vychladnutú čokoládu. Ak nedôverujete šľahačke, ktorú používate prišľahajte k šľahačke 2 lyžičky Agaru. 
Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti. Každú časť potrieme džemom s rumom. Na každú časť poukladáme maliny a potrieme každú časť Krémom z bielej čokolády. Jednotlivé vrstvy poukladáme na seba a dáme tortičku schladiť aspoň na 30minút. 

Keď už nám tortička stuhla pripravíme si Vanilkový krém.  Mlieko nalejeme do menšieho kastróliku spolu so škrobom a obomi cukrami. Na strednom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Uvarený puding necháme vychladnúť a prišľaháme maslo. Spolu krém pekne vyšľaháme. 
Tortu vytiahneme z chladničky a potrieme ju Vanilkovým krémom. 
Vyvaľkáme si marcipán, najlepšie sa vaľka ak pracovnú dosku pocukrujete a z hora vyvaľkáme cez fóliu. Marcipán prenesieme na tortu a uhladíme. Tortičku necháme cez noc v chladničke, minimálne aspoň na hodinku.
Ak sa vám môj recept páčil, dajte mi hlas: http://www.blogerroka.sk/karolina-azzaro/ 

Dobrú chuť
K :)   

Inšpirácia: Jozefína Zaukolcová, Čokoláda, sladké umenie (najlepšia kniha s receptami )

Torta z bielej čokolády s marhulami a maslovým krémom z bielej čokolády

Zaujímavá letná kombinácia: maslový krém s bielou čokoládou pekne odľahčia a osviežia moje obľúbené marhuľky. Korpus je príjemne vláčny a uzatvára tak celú chuť.
Upozornenie k tortičke: odkrajujte si opatrne menšie kúsky, tortička je dosť hutná a rýchlo zasýti.

Ingrediencie:

Korpus:
230g bielej čokolády
220g polohrubej múky
2,50 lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
140g masla
100g cukru
4 veľké vajíčka
1,5 lyžičky vanilkového extraktu
100ml mlieka

Krém
550g bielej čokolády
400g masla

11ks marhulí
3 lyžice marhuľového džemu
2 lyžice rumu (podľa chuti)

180°C, 23cm forma na korpus

 

Postup:

Trúbu predohrejeme na 180°C, tortovú formu veľkosti 24cm vystelieme papierom na pečenie (iba základňu).
V horúcom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu (do kastróla dáme zovrieť vodu a vypneme. Na kastról postavíme žiaruvzdornú misku s čokoládou, tak aby sa miska nedotýkala vody. Takto necháme samovoľne čokoládu roztopiť). Čokoládu necháme vychladnúť, ale neodstavíme ju. V miske preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou. V inej miske vyšľaháme maslo s cukrom do biela. Po jednom prišľaháme vajíčka a vanilkový extrakt. Do maslovej hmoty na striedačku zašľaháme suché ingrediencie a mlieko. Na koniec zašľaháme ešte trochu teplú čokoládu. Takto pripravené cesto dáme do tortovej formy a rovno do predohriatej trúby. Pečieme zhruba 45 minút (vyskúšame špajľou). Po upečení premiestnime formu na mriežku a necháme vychladnúť.

Krém:
Bielu čokoládu necháme roztopiť v horúcom kúpeli a odstavíme, kým trochu nevychladne, ale ešte nestuhne. Medzitým vyšľaháme maslo do biela. Roztopenú a skoro úplne vychladnutú bielu čokoládu zašľaháme do masla. Krém dáme do chladničky stuhnúť tak na 30 minút.

V menšom kastróliku zahrejeme džem s rumom. Podľa chuti si pridajte rum a ak chcete pridajte aj citrónovú šťavu.
Marhule nakrájame na malé kocky. 
Korpus rozrežeme na 3 časti. 

Prvý korpus potrieme horúcim džemom s rumom a necháme vychladnúť. Na džem natrieme 6 lyžíc krému. Na krém poukladáme nakrájané marhule a potrieme ich 3 lyžicami krému. 
Na krém položíme druhý korpus. Korpus potrieme teplým džemom a necháme vychladnúť. Rozotrieme 6 lyžíc krému, poukladáme nakrájané marhule a tie potrieme 3 lyžicami krému. Položíme posledný korpus. Ten potrieme krémom tak isto aj obvod torty. A necháme vychladnúť. 
Ak pripravujete túto tortičku v letnom teplom dni :) odporúčam dávať ju do chladničky schladiť na pár minút zakaždým ako potriete marhuľky 3 lyžicami krémom. V lete sa maslo rýchlo topí a mohli by jednotlivé poschodia skĺznuť skôr ako dorobíte celú tortu. Tortu môžete ozdobiť mandľovými lupienkami a nektarinkou ako ja. 

Tortu pred podávaním nechajte chvíľku postáť (podľa teploty izby od 5 minút po 30 minút).

Dobrú chuť
K:)

 Inšpirácia: epicurious.com      

Tvarohovo marhuľový koláč

Jedno z mojich najobľúbenejších ovocí sú marhuľky. Žiaľ nepatria medzi tie, z ktorých by sa ľahučko pieklo ako drobné ovocie. Tu treba zapnúť mozog, kamaráta google, alebo začať listovať v knižkách a časopisoch. 
Ale späť k tomuto koláčiku, tento marhuľkový koláčik je dosť šťavnatý a príjemne lahodný. Nahradila som cukor lesný medíkom a javorovým sirupom, tak je trošku hnedší ako by bol s klasickým cukrom, ale zato má krásnu chuť :). Tak si vyberte na čo máte chuť :).

Ingredienci:
250g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
6 lyžíc cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
1 vajce
125g masla

Tvarohová časť:
3 vajíčka (bielka a žĺtka zvlášť)
200ml šľahačky
300ml kyslej smotany
300g tvarohu
7 lyžíc medu a javorového sirupu ( dajte si podľa chuti, kľudne použite iba medík), alebo ak checte dajte 140 g práškového cukru
citrónová šťava z polky malého citróna
30g kukuričného škrobu
60g bielej čokolády

500g vykôstkovaný marhuliek

28cm forma na korpus
180°C ->160°C

 

Postup:

Pripravíme si cesto: múku preosejeme spolu s práškom do pečiva, pridáme cukor, vajíčko, maslo a vanilkový extrakt (ak nemáte extrakt dajte vanilkový cukor) a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 minút. Trúbu zapneme na 180°C. Vychladnuté cesto vyvaľkáme medzi 2 fóliami a prenesieme do formy, ktorú si predtým vystelieme papierom na pečenie. Cesto by malo siahať po bokoch do 3 cm výšky od základne formy (čo je zhruba polovica výšky formy). Formu dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba 12 minút. Potom vyberieme a necháme vychladnúť, kým si pripravíme tvarohovú plnku. Trúbu zatiaľ stiahneme na 160°C.
Tvarohová plnka:
Tvaroh, kyslú smotanu, med/ javorový sirup (, alebo cukor), na malinké kúsky nakrájanú bielu čokoládu a citrónovú šťavu poriadne vyšľaháme, aby sa všetko dobre spojilo (ak máte iba hrudkovitý tvaroh dajte ho do kuchynského robotu a najskôr mixujte iba tvaroh, kým nebude hladký). Ochutnajte tvaroh či je dosť sladký a poprípade pridajte či už medík, alebo javorový sirup. Keď už tvaroh chutí, tak ako chcete pridajte doň žĺtka a škrob a vyšľahajte. V ďalšej miske vyšľaháme bielka na pevnú penu. Do inej misky nalejeme šľahačku a vyšľaháme ju. Opatrne zamiešame do tvarohu bielka, potom žĺtka. 
Marhuľky umyjeme, odkôstkujeme a poukladáme na cesto. Marhuľky zalejeme tvarohom a dáme do predohriatej trúby. Pečieme 40 minút potom prikryjeme koláčik alobalom aby moc nezhnedol :) a pečieme ďalších 15 minút. Potom trúbu vypneme a pootvoríme dvierka. Koláčik tam necháme odpočívať ešte aspoň 15 minút. 

Dobrú chuť
K :)

 

 
 Inšpirácia: Classic Baking