Citrónovo orechový koláč

Trvalo to naozaj dlho. Ale napriek tomu po veľmi dlhej dobe niečo.
Koláčik je veľmi ľahký, citrónová chuť s orechmi je krásne svieža. Citrón krásne  odľahčil podľa mňa trošku jesenný a smutný koláčik (ale veľmi chutný). Ak nemáte lemon curd veselo použite iný kyslejší džem. Pre mňa citrónová kôra v ceste a orechy si jednoznačne pýtali lemon curd. Okrem toho moje chuťové bunky už asi týždeň kričali "LEMON CURD, LEMON CURD, LEMON CURD,....".  
Nečakajte nič pomalšie ako expresnú prípravu. Je v trúba do 10 minút odkedy sa rozhodnete, že toto je to pravé orechovo citrónové :).


Ingrediencie:
150g masla
70g práškového cukru
4 žĺtka
kôra z jedného citrónu
150g hl, múky

3 bielka
60g krupicového cukru
90g pomletých orechov
3 lyžičky lemon curd

24cm forma
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C. Základňu formy vystelieme papierom na pečenie. V kuchynskom robote pomelieme orechy. 

V miske vyšľaháme bielka s cukrom na pevný sneh. Do snehu opatrne primiešame pomleté orechy. 

Maslo s cukrom vyšľaháme na bielo. Pridáme žĺtka, citrónovú kôru a ručným šľahačom zašľaháme. Postupne primiešame múku. Základné cesto dáme lyžicou do formy a uhladíme. Na cesto natrieme lemon curd a na vrch dáme penu z orechov. 

Pečieme hodinu až hodinu 15 minút. Ale strážte to aby pena nehnedla moc rýchlo, poprípade koláč zakryte alobalom. 

Dobrú chuť

K :)

Čokoládova smrť (len pre čokoholikov a iných šialencov)

Tak toto je jednoznačne čoko pecka. Panebože ja som vážne čokoholik, pre mňa nie je nikdy dosť čokoloády. Toto je moja láska. Silná čokoláda podporená chuťou kávy. Káva je tu naozaj len na podporu čokoládovej chute.
Korpus je v podstave typ brownies s dierami :). Áno dobre čítate. Koláč má množstvo dier :). Je veľká sranda robiť do koláča diery :). Vážne som si to užila a dôvod? Aby krém nebol len na ceste, ale aby sa dostal do vnútra. Samotný krém ma neskutočne kakaovú chuť (tiež podporenú kávou). Nebojte sa toho Salka, v korpuse je 50g cukru= vážne nie je sladký a Salko nie je vôbec cítiť. Ale ak sa toho bojíte, že to bude moc sladké, alebo ak si strážite líniu (to by ste asi neboli na tomto blogu...) tak si pripravte trošku redší čokoládový puding a použite ten namiesto tohoto krému. Ale hneď musíte zvýšiť množstvo cukru v korpuse. Kašlite na to, verzia so Salkom je skrátka brutál dobrá. No a na vrchu je parížska šľahačka. K tomu nie je čo dodať len to, že v mojej šľahačke je dosť čokolády, ak máte svoj odskúšaný recept na šľahačku robte podla neho. Ja ju robím bežne od oka. Robím ju deň dopredu, a pokiaľ je druhý deň moc hustá (lebo to deň predtým moc preženiem s čoko) pridám šľahačku, veď parížskej šľahačky nikdy nie je dosť. Bežne do nej pridávam 2 lyžičky kávy tiež na zvýraznenie chuti. Ale ja som asi trošku mešuge. Ja si ju robím aj bežne len taka  potieram si ňou čokoládové Cookies :). Ako hovorím čokoholik, a trošku mešuge.....        

Ingrediencie:
korpus:
215g hladkej múky
50g cukru
2 vajíčka
80g kakaa
1 a pol lyžičky prášku do pečiva
1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
250ml silnej, horúcej kávy (ja som dala 3 lyžice na 250ml horúcej vody)
250ml mlieka
110ml oleja


krém:
1 Salko
250g kvalitnej čokolády (ja som použila Callebaut 54% a 70% 50:50)
2 lyžice instantnej kávy (suchá nie zaliata vodou)

Parížska šľahačka
140 g čokolády (opäť 50:50 ako pri kréme)
400ml Šľahačky
2 lyžičky instantnej kávy

22x33cm pekáč
175°C

 

Postup:

Pekáč vystelieme papierom na pečenie. Trúbu zapneme na 175°C. 

Šľahačku dáme do kastróla a privedieme pod bod varu a odstavíme. Do horúcej šľahačky nasypeme čokoládu a miešame kým sa čoko krásne rozpustí a všetko sa to krásne spojí . Necháme vychladnúť a strčíme do chladničky najlepšie na noc.   

Do misky preosejeme všetky sypké ingrediencie. Pridáme vajíčka a ručnou metlou zašľaháme. Pridáme mlieko a olej a zapracujeme. Nakoniec do cesta nalejeme horúcu kávu. Cesto nalejeme do pripraveného pekáča, je pomerne tekuté, ale to nevadí je to v poriadku. Pečieme 30 minút. Spravte si pre istotu "špajlový test". Po upečení vytiahneme a necháme vychladnúť. 

A teraz prichádza moja obľúbená časť: zoberieme si varechu a rúčkou urobíme z koláča ementál :). No, nie ako rešeto, ale urobíme naozaj dosť dier. Nebojte sa toho, do dier sa dostane tá úžasná vrstva, ktorú si hneď pripravíme.

Krém: Salko dáme do kastróliku a zahrievame, keď je dosť teplé nasypeme doň čokoládu a kávu. Miešame, miešame nech nám tá dobrota nezhorí. Keď sa roztopí všetko čo sa má a pekne sa to spoji, ešte horúce to rovno prelejeme cez korpusa necháme vychladiť. 

Parížsku šľahačku vyšľaháme a pekne nakydkáme na vrch. Šľahneme to do chladničky stuhnúť na pár hodín a papáme :).

Dobrú chuť

K :) 

     

Malinovo kokosový koláč s vločkami (Rezy s džemom a kokosom)

Extrémne žravý koláč. Ja viem na mňa dosť zdravý koláč a dokonca bez čokolády, ale keď ochutnáte pochopíte. Musíte uznať pečený kokos, vločky, maslo, hnedý cukor a v strede malinový džem. Tá neskutočná vôňa po masle a kokose je úžasná. Idem si rýchlo odkrojiť, kým ešte je. Bože to je tak dobré, a fakt dobré na to, že v tom nie je čokoláda... Keď si pozriete aj poslednú fotku je pekne vidieť, že som sa neudržala.   
Do koláča som dala malinový džem, ale znesie prakticky každý druh džemu. Voní hlavne kokos s maslom, džem objavíte až keď zakusnete.
Do cesta ide múka, kokos a vločky, dokopy to dáva 600g, a je prakticky jedno koľko čoho, ale ak zvýšite vločky musíte pridať trochu viac masla inak bude cesto sypké. Odporúčam urobte si to podľa vašej chute a keď spracujete cesto a bude sypké, tak že sa nebude dať popritláčať, skrátka roztopte si trochu masla a dolejte a znovu spracujte.  


Ingrediencie:
220g vločiek
180g kokosu
200g hladkej múky
185g masla (poprípade pridajte podľa potreby)
3 lyžice medu
60g hnedého cukru

1 malinový džem (bude výborný aj s jahodovým džemom, vlastne si ho viem predstaviť s hocijakým džemom, taký je dobrý)

190°C
pekáč 20x30cm

 

Postup:

Plech vystelieme papierom na pečenie a trúbu zapneme na 190°C. 

Do kastróla dáme: maslo, med a cukor a na strednom ohni roztápame. Keď sa cukor roztopí odstavíme. Do masla postrupne zamiešame kokos múku a vločky. Kľudne to sypte do vriaceho masla a miešajte lyžicou, čím viac tam toho bude tým to bude chladnejšie. Nakoniec to zamiešajte rukami. Ak to bude sypké, roztopte si ešte trochu masla a pridajte to do ceste. Dosť závisí od vločiek, ako nasiaknu.

Polovicu ceste povtláčame na spodok plechu. Na cesto nejak ponatierajte celý pohár džemu. Robí sa to zle. Ja som lyžicou nakydala džem na cesto a potom som to rukou a lyžicou nejak utlapkala. Na vrch pomrvíme druhú polku cesta. Vrchné cesto trochu popritláčame a šup s tým do trúby. Pečieme zhruba 30 minút, ale sledujte ho. Vrch sa strašne rád a skoro pripeká. Ja som dávala alobal už po asi 13 minutách.   

Dobrú chuť
K :)

Biela čokoláda s hruškou

Kamoška mi napísala veď to je samá biela čokoláda a hruška je len na okrasu.... Sila, veď to je to správne rozloženie antioxidantov nie?! Koláč je vlastne taký evergreen klasického ovocného koláča s malou obmenou: malo ovocia a veeeľa bielej čokolády :). Ja hovorím super obmena :). Hruška je len na vrchu doslova len na okrasu. Nabudúce dám jednu hrušku do vnútra nakrájanú na kocky a jednu takto na vrch. To sa snáď už nikto sťažovať nebude :). 
Použila som bielu čokoládu Callebaut ak si nie ste istý kvalitou vašej čokolády dajte do cesta lyžicu vanilkového extraktu. Krása na tomto koláči, je že doň môžete dať absolútne hocijaké ovocie a bude to pecka :). To je tou bielou čokoládou :). Ale to nikomu nehovorte je to "tajomstvo" :).

Ingrediencie:
190g masla
90g práškového cukru
3 vajíčka
190g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
150g bielej čokolády (nakrájanej na kúsky)
30g mandlí nasekaných na väčšie kúsky
1 hruška (ošúpaná a nakrájaná na osminky)

175°C
20cm tortová forma

Postup:

Trúbu zapneme na 175°C a spodok formy vystelieme papierom na pečenie.

Maslo spolu s cukrom vyšľaháme do "biela", pridáme vanilkový extrakt ak si nie ste istý kvalitou vašej bielej čokolády, a po jednom zašľaháme vajíčka. Do extra misky preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou. Postupne múku zamiešame do maslovej hmoty. Nakoniec do cesta zamiešame posekanú bielu čokoládu a mandle. Cesto pomocou lyžice dáme do pripravenej formy a uhladíme na vrch uložíme ošúpanú hrušku a nakrájanú na osminky. Pečieme zhruba 45minút. 

Dobrú chuť

K :) 

 

Carrot Cake s maple krémom (Mrkvový koláč "Mrkváč")

Zbožňujem tento Carrot cake. Trvalo to síce chvíľu kým som došla na to správne cesto ale tu to je. Šťavnatý, voňavý korpus s lieskovcami a kandizovanou kôrou. Na vrchu je krém, ako inak, z cream cheesu s chuťou maple sirupu (bože ako ho ľúbim...). Do krému pridávajte sirup opatrne, aby ste ho nemali moc riedky ale zároveň, aby vám chutil. Ešte dnes si spomínam keď som ako dieťa ochutnala prvý krát maple sirup no láska na celý život. Do dnes ho ľúbim a veˇmi rada si ho dávam aj len tak do malého poháriku, alebo do jogurtu.   
Jednoznačne druhý veľký bonus tohoto koláča, okrem chuti, je jeho príprava. Ak máte kuchynský robot, tak doslova doňho naládujete postupne všetky ingrediencie a on urobí všetku prácu za vás. A tak cesto je hotovo skôr ako sa vám zohreje trúba :). Ak váš robot nestrúha tak to bude trvať o trošku dlhšie, kým postrúhate tie 3-4 mrkvy (zhruba), ktoré do toho idú.
Povrch môžete posypať škoricou a kakaom ako ja, alebo ho môžete poliať karamelom... Fantázie sa medze nekladú. 

Ingrediencie:
224g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva (nie veľmi kopcové)
2 lyžičky škorice
2 lyžičky sušeného zázvoru
224g masla
150g hnedého cukru
4 vajíčka
2-3 lyžice pomarančovej šťavy
250g postrúhanej mrkvy
70g na menšie kusy dosekaných lieskových orieškov
50g kandizovanej pomarančovej kôry

250-300g cream cheese
100g práškového cukru
2 lyžičky maple sirup (závisí od vône sirupu)

24cm tortová forma
160°C

Postup:

Spodok tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom. Trúbu zapneme na 160°C horko-vzduch. 

Pripravíme si kuchynský robot :). Do robotu dáme preosiatu múku, prášok do pečiva, škoricu a zázvor a zamiešame. Pridáme maslo a cukor a zapneme robot. Všetko necháme spracovať na jednoliatu masu. Pridáme postrúhanú mrkvu a pomarančovú šťavu a znovu necháme spracovať. Cesto ochutnáme a podľa potreby pridáme korenie, alebo cukor. Do cesta pridáme vajíčka a spracujeme v robote. Na záver do cesta zamiešame lieskovce a kandizovanú pomarančovú kôru (nakrájanú). Cesto dáme do pripravenej formy a šup sním do trúby. Pečieme hodinu (pre istotu si spravte špajľovú skúšk správnosti- špajľa nesmie byť vlhká ale môže mať na sebe pár omrviniek).

Upečený Carrot cake necháme vychladnúť

Krém:

Cream cheese spolu s cukrom vyšľaháme a podľa chuti prilejeme maple syrup. Zas aby ste to nepreliali a nemali moc riedke :). Tak opatrne. 

Krém natrieme na koláč a ak chcete povrch posypte škoricou a kakaom ako ja. 

Dobrú chuť 

K :)

    

Pumpkin Pie/ Klasický tekvicový koláč

Už je síce po Halloweene ale veď to vôbec nevadí. Keď je niečo dobré treba to mať vtedy kedy na to máme chuť, prečo by sme sa mali obmedzovať obdobím ku ktorému tento koláč patrí?! 
Pumpkin Pie je pomerne veľká klasika a je neodmysliteľnou súčasťou večery na Vďakyvzdanie (Thanksgiving). Tak prečo tento známi koláč nevyskúšať?!
V podstate ma každý na tento koláč rovnaký recept. Tekvicové pyré, kondenzované mlieko, vajíčka, cukor a dosť korenia. Ja sem s obľubou pridávam aj lyžicu javorového sirupu. V podstate sa odlišujú iba tým či majú klasické prevedenie (to som robila ja) alebo je na vrchu čokoládová vrstva, mrvenička, lístky z cesta (alebo iná ozdoba z cesta), brusnice, šľahačka, orechy,....


Ingrediencie:
Cesto:
260g hladkej múky
štipka soli
100g masla
1 lyžička škorice
voda

Tekvicová náplň:
1 konzerva kondenzovaného lieka (nie Salko!)
400g tekvicového pyré (recept nájdete tu)
2 vajíčka
90g práškového cukru
2 lyžice javorového syrupu
3 lyžičky tekvicového korenia (recept nájdete tu) 

forma na koláč 23cm
200°C- 180°C

Postup:

Najskôr si pripravíme cesto:

Do kuchynského robota dáme všetky ingrediencie na cesto (okrem vody) a zmiešame. Pridáme 1 lyžicu vody a spracujeme. Podľa potreby pridáme ďalšiu lyžicu.

Hotové cesto rozvaľkáme a dáme do formy na koláč a popicháme vidličkou. Trúbu zapneme na 200°C. Cesto prikryjeme papierom na pečenie na kotrý nasypeme fazuľu alebo ryžu a pečieme naslepo 10 minút. 

Medzitým si pripravíme náplň: 

Všetky ingrediencie na tekvicovú náplň dáme do misky a zmiešame. Ešte predtým ako dáte do misky vajíčka ochutnajte tekvicovú náplň a podľa potreby pridajte cukor, alebo korenie. 

Upečené cesto vytiahneme z trúby a odokryjeme. Teplotu v trúbe znížime na 180°C. Tekvicový koláč dáme do predohriatej trúby a pečieme 40-50 minút. 

Hotový tekvicový koláč môžme ozdobiť čokoládou alebo šľahačkou. 

Dobrú chuť

K :) 

Čokoládovo malinové obdĺžniky

Mrazák mám opäť plný bielkov a tak som hľadala zaujímavý recept kam by som ich mohla strčiť, bez použitia žĺtkov samozrejme.S týmto koláčom som úplne spokojná. Kombinácia kakaového cesta potretého malinovým džemom, už len táto kombinácia je stávka na istotu. Malinový džem sa posype kúskami čokolády a pri pečení sa pekne roztopí. Vrchná vrstva je tvorená bielkami s cukrom pomletými lieskovcami a plátkami mandlí. Veľmi dobrá kombinácia. Horná vrstva rozhodne nemá nič spoločné s chrumkavou pusinkou, je krásne mäkká s lieskovcovou chuťou. Veľká mňamka :).   

Ingrediencie:
115g masla
20g práškoveho cukru
25g kakaa
štipka soli
1 lyžička vanilkového extraktu
115g hladkej múky

Bielková vrstva:
3 kopcové lyžice malinového džemu
15ml rumu
120g čokolády
175g lieskových orechov (pomleté)
4 bielky
100g práškového cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
50g plátkov mandlí

33x32cm pekáč
160°C- 190°C

Postup:

Trúbu zapneme na 160°C. Plech vystelieme fóliou (ja vystielam tak, že otočím plech z opačnej strany, popritláčam naň fóliu. Plech otočím tak ako má byť a fóliu jemne poprispôsobujeme). Fóliu vymastíme maslom. 

V miske vyšľaháme maslo, cukor, kakao a štipku soli. Prilejeme vanilkový extrakt a zašľaháme. Pridáme preosiatu múku zamiešame. Cesto povtláčame na fóliu a popicháme vidličkou. Čokoládové cesto dáme do predohriatej túby piecť na 20 minút a medzitým si pripravíme bielkovú vrstvu. 

Do misky dáme pomleté orechy, bielka, cukor a vanilkový extrakt a zašľaháme (nejdeme vyrábať sneh). Džem spolu s rumom dáme do ďalšej misky a zamieŠame

Upečenú čokoládovú vrstvu vytiahneme z trúby, trúbu zapneme na 190°C. Čokoládovú vrstvu potrieme džemom s rumom a posypeme čokoládou. Bielkovú vrstvu nalejeme na čokoládu a posypeme plátkami mandlí. Koláč dáme do trúby a pečieme 20 minút. 

Dobrú chuť

K :) 

Tekvicový Brownies / Pumpkin Cookies

Na blogu mám celkom slušnú zbierku Tekvicových receptov. Ale tento Brownies je jednoznačne môj najobľúbenejší (aj keď nie som si úplne istá, lebo Pumpkin Cheesecake Koláč je tiež neskutočne dobrý) a rozhodne sa u nás doma bude piecť pravidelne, každý rok. 
Skvelá kakaová Brownies vrstva a na nej tekvicová cheesecake vrstva, ktorá je nesmierne lahodná a voňavá. Vrch je pokrytý trochou cesta, s ktorým som urobila swirl (vlnovku). Tomuto koláču ja hovorím slušná prezentácia jesene. Poriadna silná kakaová vrstva (ako inak) v kombinácii s voňavou tekvicou. Čo lepšie prezentuje jeseň ako Hokkaido tekvica? 
A ešte mi tu chýba klasický tekvicový tart/ koláč a moja zbierka bude kompletná. Aj keď aj muffinčeky by boli zaujímavé .... . Tak uvidíme čo bude nabudúce :). 

Ingrediencie:
Brownies:
165g roztopeného masla
120g cukru
2 lyžičky vanilkového extraktu
2 vajíčka
60g hladkej múky
60g kakaa
štipka soli
2 lyžičky škorice

Cheesecake vrstva:
230g cream cheesu
1 vajíčko
50g práškového cukru
30g hladkej múky
120g tekvicového pyré
1 lyžička vanilkového extraktu
2 lyžičky tekvicového korenia (recept nájdete tu)

plech 18x27cm
175°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 175°C, plech vystelieme papierom na pečenie. 

Do misky nalejeme roztopené maslo, pridáme cukor, vanilkový extrakt a zašľaháme aby sa všetko dobre spojilo. Po jednom prišľaháme po jenom vajíčka. Do inej misky preosejeme múku, pridáme kakao, soľ a škoricu. Postupne zamiešame sypké ingrediencie do mokrých. 3/4 cesta dáme na plech. 

Cheesecake vrstva: všetky ingrediencie dobre spolu zamiešame. 

Na cesto dáme cheesecake vrstvu a na ňu dáme zbytok cesta. Nožom urobíme swirl (ťaháme nôž z hore dole a urobíme vlnovku).  

Koláč dáme do trúby a pečieme zhruba 40 minút. Je to upečené ako je vrchná vrstva pevná. 

Dobrú chuť

K :)

Zdroj: jo cooks

Slivky s mrveničkou

Skvelý ovocný koláč so slivkami a voňavou mrveničkou. Presne takéto koláče mám rada. Veľmi jednoduchý, voňavý po masle, šťavnatý po slivkách. Takto podľa mňa chutí krásna jeseň. Ešte k nemu čajík s mliečkom a vonku môže kľudne aj liať a fúkať a ja som šťastná :).

Ingrediencie:
115g masla
70g práškového cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
2 vajíčka
115g self- raising múky (hladká múka s práškom do pečiva)
25g mandlí (podrvených v kuchynskom robote na múčku)
450g sliviek (aj s kôstkami)

Mrvenička:
70g hladkej múky (ja som použila self- raising múku, ale stačí klasická)
40g studeného masla
25g hnedého cukru
0,5 lyžičky škorice (ak chcete)

18x26cm pekáč
180°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie (najskôr ho dôkladne pokrčte aby sa lepšie prispôsobil plechu). 

Maslo s cukrom vyšľaháme ručným šľahačom do biela. K maslu pridáme vanilkový extrakt a zašľaháme. Po jednom k cestu zašľaháme vajíčka. K cestu primiešame múku spolu s mandľovou múčkou. Hotové cesto dáme pomocou lyžice na plech. 

Slivky vykôstkujeme a poukladáme na cesto (jemne zatlačíme). V kuchynskom robote si spracujeme všetky ingrediencie na mrveničku. Ak chcete môžete pridať aj pol lyžičky škorice. Mrveničkou posypeme slivky a dáme do trúby. 

Ak chcete hotový koláč môžete posypať opečenými mandľami, alebo poprášiť cukrom. 

Dobrú chuť

K :)

 

Inšpirácia: Classic Baking

Kávovo čokoládová bomba

Ďalšia varianta na kávovo čokoládovú veľmi obľúbenú klasiku. 
Vo vnútri je obvod a spodok za nakrájaného koláča Madeira, ktorý som pokvapkala kávovým likérom. Vo vnútri je naplnený 2 krémami kávovým a čokoládovým. Namiesto Madeiry kľudne môžete použiť hocijaký piškót. Kľudne si urobte aj vlastnú variantu a použite ovocný džem a ovocný krém. Dobre si to viem predstaviť v kombinácii Lemon Curd  s čokoládovým krémom. Alebo naplnené ovocnou penou.
Žiaľ mne sa fotna prierezu moc nepodarila, keďže sme sa naň vrhli večer ani neviem ako. A ten zbytok z koláča, ktorý je dole na fotke zostal na ráno... . Snáď mi to ospravedlníte. Nabudúce si to lepšie naplánujem.

Ingrediencie:
1 Madeira koláč (nakrájaný na 1 cm hrubé chllebíky)
mandlový likér
140g čokolády
70g masla
70g + 20g práškového cukru
350ml + 250ml šľahačky
1,5 +1 lyžica kávy (instantnej)

1 misa

 

Postup:

Misku vystelieme kuchynskou fóliou, aby fólia presahovala okraj. Neskôr sa nám bude ľahšie koláč vyberať. 

Koláč nakrájame na trojuholníky 1 cm hrubé, ktorými vystelieme misu až povrch, odložíme si pár trojuholníkov na vrchnú vrstvu. Koláč podľa potreby a chute popolievame kávovým likérom a odložíme nabok.

100g čokolády dáme do žiaruvzdornej misky a položíme na hrniec s vriacou vodou tak aby sa misky nedotýkala vody. Čokoládu necháme úplne roztopiť. Zbytok čokolády postrúhame.  

Maslo vyšľaháme do svetla a pridáme roztopenú a vychladnutú čokoládu. 

350ml šľahačky vyšlaháme spolu s cukrom a 1,5 lyžicou kávy a na záver zašľaháme postrúhanú čokoládu. 

Na koláčovú vrstvu natrieme šľahačkovú vrstvu tak aby sme nechali priehlbinku na ďalšiu vrstvu. V podstate krémom kopírujeme koláč. Na záver koláč naplníme maslovou vrstvou a pritlačíme zbytkom pokrájaného koláča. Hornú vrstvu znovu popolievame kávovým likérom. Celý koláč zakryjeme fóliou a zaťažíme tanierom. Koláč dáme aspoň na 5 hodín do chladničky.   

Na vrch misky položíme servírovací tanier a otočíme hore dnom (preklopíme rovnako ako bábovku). 

250ml šľahačky vyšľaháme spolu s 20g cukru a 1 lyžicou instantnej kávy. 

Celý koláč potrieme vyšľahanou šľahačkou a necháme aspoň na hodinku v chladničke. 

Dobrú chuť

K :) 

Koláč Madeira

Koláč Madeira je v podstate naša citrónová babeta, niekto ho možno pozná pod názvom raňajkový koláč, ale ten má na vrchu mrveničku (teda aspoň ten čo sa robí u nás doma). Koláč Madeira povodne pochádza z Anglicka. Je to taký klasický Anglický koláč k čaju o piatej, alebo k Chai Latte :)
Ak by ste náhodou nepoznali ani jeden koláč, je veľmi podobný piškótu s krásnou vôňou citrónu. Je veľmi jednoduchý na prípravu. Za pár minút máte spravene cesto a už si len počkať kedy sa dopečie. 

Tento recept je prevzatý od Nigella Lawson, keďže som ho našla iba ako fotku na internete neviem presne z ktorej knižky je. Ale snáď mi to ospravedlníte.
Tento koláč som potrebovala pre výrobu ďalšieho koláča, alebo torty... Ale o tom už v ďalšom príspevku za pár dní :).   

Ingrediencie:
240g masla
110g práškového cukru + 2 lyžice na posypanie
3 veľké vajíčka
kôra a šťava z 1 citrónu
210g self raising múku (múka s práškom do pečiva)
90g hladkej múky
 
170°C s ventilátorom
23cm x13cm chlebíková forma

 

Postup:

Trúbu zapneme na 170°C s ventilátorom a chlebíkovú formu vystelieme papierom na pečenie.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej "peny". Po jednom prišľaháme vajíčka napreskečku s lyžicou múky. Po dôkladnom zašľahaní vajíčok pridáme postrúhanú kôru z jedného citrónu a zamiešame. Pridáme postupne múku a zašlaháme. Na záver zašľaháme šťavu z jedného citrónu. Cesto dáme do pripravenej formy a zarovnáme. Vrch posypeme zhruba 2 lyžicami práškového cukru aby sa nám spravila pekná škrupinka. Formu dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba hodinku. Pre istotu si spravte aj špajlový test. 

Dobrú chuť

K :) 

 

Inšpirácia: Nigella Lawson

Ríbezlovo orechový koláč

Toto nie je len tak nejaký koláč. Nehovorím je neskutočne dobrý, veľmi rýchli, osviežujúci a mám ho veľmi rada, ale okrem toho je to jeden zo"zlatých" receptov našej rodiny. Nevyzerá síce pôvabne ako torta alebo cheesecake ale je strašne dobrý.

Orechové cesto je vďaka džemu a ovociu nesmierne vláčne. Koláči s pečie v celku, žiadne také, že najskôr cesto potom sa pridajú bielky. Cesto povtláčame na papier na pečenie, potrieme džemom, posypeme ovocím a pokryjeme penou z bielok a až tak to pečieme. Tým sa jednoznačne docieli, že sa nič zbytočne nevysuší. A tiež nám to uľahčí robotu :).

Ingrediencie:
100g práškového cukru
182g polohrubej múky
0,5 lyžičky prášku do pečiva
200g masla
5 vajíčok (bielka a žĺtka zvlášť)
80g mletých orechov
80g kryštálového cukru

ríbezľový džem (striedmo)
250g ríbezlí (môže byť aj mrazené)

33x22cm plech
200°C

Postup:

Trúbu zapneme na 200°C a plech vystelieme papierom na pečenie. 

Do misky dáme maslo s práškovým cukrom a vyšľaháme do "bielej peny". Pridáme žĺtka a dôkladne zašľaháme. Pridáme múku preosietu s práškom do pečiva zamiešame s vydličkou a až potom zašľaháme (inak by sme mali všade po kuchyni bordel z múky). Na záver primiešame orechy.

Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Mne sa to robí najjednoduchšie tak, že lyžicou počastiach nakydám cesto na papier a potom ho celou rukou povtláčam, aby sme mali cesto rovnomerne na spodku plechu. Nožom, alebo lyžicou mi to ide dosť zle. Na cesto natrieme džem, ale striedmo nechceme docieliť jedno centimetrovú vrstvu na ceste ale jemnú vrstvičku (cesto musí presvitať). Na koniec džem posypeme ríbezľami.  

V miske si vyšľaháme z bielok a cukru tuhý sneh. Penu natrieme na ríbezle a zarovnáme. Koláč dáme do vyhriatej trúby a pečieme zhruba 40 minút. 

Dobrú chuť

K :)