Zimná bábovka s džemom

Voňavá, vláčna, zimná bábovka. Poriadne som ju precpala orechmi, sušeným ovocím a čokoládou. Je v nej len 50g cukru. Ale nebojte sa nezbláznila som sa, vážne tam netreba dávať viac. Nabudúce si viem dokonca predstaviť, že by som do bábovky nedala žiaden cukor. Je totiž dosť sladká vďaka džemu a medu. A to je asi tak ten dôvod prečo ju považujem za zdravú bábovku. Ale ak si ju chcete urobiť zdravšiu nahraďte hladkú múku trebárs špaldovou. Ale nevynechávajte džem :). Poprípade ho nahraďte Nutellou :) 

Ingrediencie:
220g masla
50g hnedého cukru
3 lyžice medu
5 veľkých vajíčok
370g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
1 lyžička klinčeku (práškové korenie)
1 lyžička škorice
0,5 lyžičky muškátového oriešku
0,5 lyžičky zázvoru
25g kakaa
250ml kefíru
150g sušeného ovocia (ja som dala hrozienka, zázvor, vyšne, ananás)
100g orechov (ja som dala 70g mandľových lupienkov a 30g nakrájaných lieskovcov)
50g čokolády
250g džemu (200g jahodového džemu a 50g malinového džemu)

forma na bábovku
175°C

Postup:

Bábovkovú formu vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Trúbu zapneme na 175°C.

Maslo a cukor vyšľaháme do biela. Pridáme med postupne po jednom vajíčku zašľaháme do cesta. Do druhej misky preosejeme sypké ingrediencie. Na striedačku do vajíčok zašľaháme sypké ingrediencie a kefír. Lyžicou zamiešame do cesta zhruba 100g džemu, čokoládu, orechy a sušené ovocie. 

Polovičku cesta lyžicou nakydáme do formy. Na cesto nastriedačku dáme jahodový džem s malinovým džemom (snažíme sa to nakydať zhruba dostedu nie moc na okraj). Na vrch dáme zbytok cesta. 

Pečieme zhruba hodinku. 

Dobrú chuť

K :)

  

Tekvicová bábovka so zázvorom a čokoládou

Tekvica moja ja ťa táaak ľúbim. Vážne zbožňujem Hokajdo na sladko, v každom zákusku. 
Táto tekvicová mňamóza je jedna z tých zdravých. Je šťavnatá, nie vláčna, plná čokolády, orechov, hrozienok a kandizovaného zázvoru. Bieli cukor som vynechala a nahradila som ho úplným minimom hnedého cukru v kombinácii s medom. K bábovke sa neskutočne hodí aj Pumpkin Spice Latte (recept nájdete tu), ďalšia moja srdcovka :).
Bábovka nie je najkrajšia, ale po pravde mojim chuťovým bunkám to vôbec nevadí. Ja viem, čomu sa diviť keď vysypávam formu strúhankou, ale tak to robila moja babka, takto to robí moja mama a ja tiež (teda buď strúhankou, alebo kokosom). Ale ak by ste si ju chceli esteticky vylepšiť urobte si naň čokoládovú polevu a bude hotovo (100ml šľahačky zahrejte tesne pod bod varu a prelejte cez 85g čokolády. Miešajte kým sa to spojí a po vychladnutí prelejte cez bábovku).     

Ingrediencie:
400-420g tekvicového pyré
250g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
3 lyžičky tekvicového korenia (recept nájdete tu)
štipka soli
4 vajíčka
100g hnedého cukru
2 lyžice medu
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica rumu + 1 lyžica
230ml oleja + 1-2 lyžice
1 kopcová lyžica kakaa (podľa potreby, podľa toho ako silnú farbu má)
100g čokolády
hrsť orechov (ja som dala hlavne plátky mandlí lebo vlašské mi došli )
70g hrozienok
10 kúskov kandizovaného zázvoru (nakrájaný na štvrtinky)
strúhanka na vysypanie formy a maslo alebo olej na vytretie formy

forma na bábovku 
175°C

Postup:

Bábovkovú formu vylejeme olejom alebo vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Trúbu zapneme na 175°C.

Do menšej misky dáme múku, sódu bikarbónu, prášok do pečenia, soľ a korenie. Do druhej (väčšej misky) dáme vajíčka a cukor a zašľaháme. Pridáme olej (230ml), pyré, med a zašľaháme. Do tekvicového pyré pridáme všetky sypké ingrediencie, ktoré sme si predtým preosiali a postupne po častiach zapracujeme do cesta. Nakoniec primiešame vanilku, orechy a čokoládu. Zhruba jednu tretinu cesta odoberieme primiešame doň kakao spolu s jednou lyžicou rumu a pomaličky zamiešame olej ( 1-2 lyžice ) podľa potreby tak aby sa konzistencia vyrovnala konzistencii cesta bez čokolády. Do čokoládovej časti zamiešame zázvor, ale kľudne ho môžete zamiešať do cesta (ešte predtým ako z neho odoberieme tretinu. 

Cesto dáme do formy (najskôr polovicu z nečoko časti cesta, potom čoko časť a na to zbytok nečokočasti cesta) a pečieme v predohriatej trúbe hodinu- hodinu 10 minút podľa potreby. 

Dobrú chuť

K :) 

Citrónovo kokosová bábovka s cukinou

 
Ďalší krásne voňavý recept na "klasickú" bábovku. 
Tiež na vás všade kukajú cukiny? Zapnem net kuknem FB a jeden recept za druhým na cukiny, o obchode ani nehovorím... Tak prečo nie. Vrhla som sa do toho aj ja. Zväčša vo všetkých receptoch bol kakao, alebo čokoláda. Ale ja som mala chuť na niečo osviežujúce, hlavne pokiaľ mám triciadky vonku. A čo z tých mojich chutí vzniklo? Voňavá citrónová, veľmi vláčna bábovka, v ktorej v strede sa ukrýva kokosový džem. Ten naozaj zbožňujem. Žiaľ už som mala doma len polovicu pohára, ale vám odporúčam dať aspoň 250g. Je to vážne pecka. Ak náhodou nepoznáte kokosový džem, určite si ho kúpte. Má absolútne neopísateľnú chuť niečo ako kokosový karamel.  
A teraz pome k cukinám. Neviem ako v iných receptoch, ale v tejto bábovke to rozhodne cítiť nie je. Dám ruku do ohňa, že vám nikto nedôjde na to, čo v tom v skutočnosti je. Takže ak máte doma "ja cukinu nejem" tak to skúste s touto bábovkou. Verte mi, že zmizne veľmi rýchlo a potom im môžete prezradiť, čo v tom bolo :). Zdravé sladké :). Tak šup na trh, do záhrady, alebo do obchodu a kúpte si hneď 3 cukiny. Bude vám to chutiť.

Ingrediencie?
200g hnedého cukru (kokosový by bol super)
180ml oleju
3 vajíčka
2 veľké citróny (kôra)
60ml citrónovej šťavy
480g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
360g cukiny (očistenej, postrúhanej a vyžmýkanej)
maslo na vymastenie 
250g kokosového džemu (kúpite v Ázijskom obchode, môže sa volať aj Kaya džem) 
kokos na vysypanie

bámovková forma
165°C  

Postup:

Do veľkej misky dáme cukor, olej a vajíčka a vyšľaháme. Pridáme kôru z 2 citrónov, šťavu z citrónu  a zamiešame. Do misky preosejeme múku, sódu, prášok do pečiva a soľ a spracujeme na tuhšie cesto. Pridáme postrúhanú a poriadne vyžmýkanú cukinu a zapracujeme robotom.  

Trúbu zapneme na 165°C . Formu vytrieme maslom a vysypeme kokosom. Polovičku cesta dáme do formy, na cesto nejak nakydáme džem. Snažte sa ho dávať do stredu nie moc blízko okrajov alebo vnútra formy. Na džem dáme zbytok cesta a posypeme kokosom. Formu dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba 70minút. Pre istotu si to po 60 minutách skontrolujte.

Dobrú chuť

K :)  

Moc som tým fotkám nedala, ja sa priznám. Ale keď som mala takú strašnú chuť a tá krásna vôňa....
 

Karibská bábovka

Mám veľmi rada bábovky a veľmi rada skúšam nové a nové. Moja najobľúbenejšia bábovka je ale tá, ktorú robí moja mama, úplne klasická čokoládovo vanilková bábovka. Táto bábovke je ale hneď za ňou. Neskutočne voní, kto povedal že láska prechádza cez čuchové bunky má veľkú pravdu. Zamilovala som sa na prvé pričuchnutie. Krásne voní po banánoch, vanilke a jemne po rume. Keď do nej zakusnete pocítite aj vôňu a chuť kandizovanej pomarančovej kôry (až ma to prekvapilo), recept na domácu pomarančovú kôru nájdete tu.

Ingrediencie:
400g hl. múky
0,25 lyžice prášku do pečiva
230g cream cheesu
112g masla
200g hnedého cukru
4 vajíčka
2 stredne veľké banány
60ml rumu
1 lyžička vanilkového extraktu
100g vlašských orechov
30g čokolády
kandizovaná pomarančová kôra (podľa chuti)

maslo na vymazanie
strúhanku na vysypanie (, alebo múku)

forma na bábovku
165°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 165°C s ventilátorom. Formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme pokiaľ možno strúhankou ak nie tak múkou. Do misky dáme múku spolu s práškom do pečiva a odložíme. Do druhej misky dáme cream cheese a maslo. Ponorným šľahačom vyšľaháme. Pridáme cukor a poriadne zašľaháme, trvá to zhruba 5 minút. Po jednom zašľaháme vajíčka. Do cesta pridáme rum a vanilku a zašľaháme.   Nakoniec pridáme orechy, kandizovanú pomarančovú kôru a čokoládu nakrájanú na kúsky a zamiešame do cesta. Cesto dáme do pripravenej formy, pečieme 60 minút.  

Dobrú chuť
K :)

Bábovka s Nutellou

Bábovka, ako som už veľakrát písala je jedno z mojich najobľúbenejších sladkých. Je to skrátka klasika. Zbožňujem všetky jej obmeny a hrozne sa teším keď na ňu nájdem nový ešte nevyskúšaný recept. Len keby som ju vedela krajšie nafotiť.
Táto bábovka pre mňa je špeciálna v 2 veciach: jednou je, že do ceste som dala vážne dosť kyslej smotany a druhá je samozrejme Nutella. Presne pre tú druhú vec je to podľa mňa skvelý typ pre všetky mamičky, veď ktoré dieťa neľúbi Nutellu?! Okrem iného ako všetky bábovky aj táto sa dá celá pripraviť jednou rukou :).
Na záver nesmiem zabudnúť napísať: je krásne vláčna a vďaka aj Nutella skoro až šťavnatá :).





Ingrediencie:
170g masla
180g cukru
2 lyžičky vanilkového extraktu
3 vajíčka
340g kyslej smotany
360g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
200g Nutelly (Nutellu si vyberte dopredu aby dostatočne zmäkla)
somarinky podľa chuti: oriešky, hrozienka, pomarančovú kandizovanú kôru, v mojom prípade balíček Giotto, ktorý som dala predtým na pár hodín do mrazáku), fantázie sa medze nekladú.

bábovková forma
175°C

Postup:

Trúbu zapneme na 174°C a formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo prézlami. 

V miske vyšľaháme maslo s cukrom do svetla. Po jednom zašľaháme k maslu vajíčka a vanilkový extrakt. K cestu pridáme kyslú smotanu a zašľaháme. 

Do druhej misky preosejeme múku spolu s práškom do pečiva, sódou a soľou. Sypké ingrediencie po tretinách primiešavame k maslovému cestu. 

Do formy dáme 1/3 cesta na to nalejeme 1/2 Nutelly na to dáme druhú 1/3 cesta, do ktorej som povtáčala Giotto. Na to som dala druhú polovicu Nutelly a na ňu zbytok cesta. Ja som už swirl s nožom nerobila. Pripravenú bábovku dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba 45-60 minút. Ja som ju piekla zhruba 55 minút. Po 45 minutách ju spajlou skontrolujte. A podľa potreby ju ešte pečte 10minút.   

Dobrú chuť

K :) 

 

Tvarohová bábovka s rumom

Bábovka naša všetkými milovaná,... . Každá rodina robí tú svoju milovanú variantu bábovky. Ja ich mám rada všetky do jedného. Bábovka patrí všeobecne k mojim obľúbeným raňajkám. Táto je jedinečná tvarohom, rumom a sušenými marhuľami. Tvaroh dáva bábovke krásnu vláčnosť, skvelú chuť a vôňu. Spolu s rumom s kakaom a sušenými marhuľami tvoria skvelú obmenu klasickej bábovky.
Tiež vám bábovka s kakaom pripomína dectvo?   
V mojej bábovke je trošku menej kakaa ako by som si želala, ale v recepte som to už opravila :).

Ingrediencie:
200g masla
150g krupicového cukru
250g tvarohu (mäkkého vo vaničke)
2 lyžičky vanilkového extraktu
4ks vajíčka
150g hladkej múky
150g polohrubej múky
12g prášku do pečiva
4 lyžice kakaa
4 lyžice rumu
sušené marhule

bábovková forma
170°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 170°C. Formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. 

Maslo spolu s cukrom vyšľaháme v miske. Pridáme vanilkový extrakt a tvaroh a zašľaháme. Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Žĺtka prišľaháme k maslovej hmote a bielka vyšľaháme zvlášť na penu. 

K maslovej hmote lyžicou primiešame preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a potom robotom spracujeme. Na záver lyžicu primiešame bielka a na kúsky nakrájané marhule. 

Cesto rozdelíme na 2 časti. Jednu nalejeme do pripravenej formy. Do druhej časti cesta zamiešame kakao s rumom, ktoré si predtým zamiešame v miske. Na vanilkové cesto nalejeme do formy kakaové a dáme piecť na 50minút.    

Dobrú chuť

K :)

Mangová Bábovka s bielou Čokoládou

Ďalšie prevedenie bábovky trošku inak. A že bábovka je nudná... 
Táto ovocná bábovka je šťavnatá a voňavá po mangu. Rozhodne nepatrí medzi tie suché, ktoré treba zapiť kakaom, čajom, alebo kávou. Kľudne si ju na vrchu polejte ešte krémom z bielej čokolády, ale ja na to moc nie som. Pre mňa je bábovka najlepšia taká klasická bez krému. 
Ďenný príjem ovocia mám za sebou. Čo vy? :)

Ingrediencie:
170g masla
100g hnedého cukru
50g muscovado cukru
4 vajíčka
1 lyžička vanilkového extraktu
350g mangovej dužiny (rozmixovať na pyré) 
125ml kokosového mlieka 
300g hladkej múky
70g strúhaného kokosu
2,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
50g bielej čokolády

175°C
bábovková forma

Postup:

Trúbu zapneme na 175°C s ventilátorom. Maslo si v miske spolu s obomi cukrami vyšľaháme na bielu penu. Pridáme vanilkový extrakt a jedno vajíčko, dôkladne zašľaháme. Postupne pridáme po jednom aj ďalšie vajíčka. Dôkladne zašľaháme. Pridáme mangové pyré spolu s kokosovým mlieko a zašľaháme. 

Do inej misky preosejeme sypké ingrediencie. Sypké ingrediencie postupne pridáme k cestu. Ja vždy miešam najskôr lyžicou až potom robotom (vyhnete sa tak zabieleniu kuchyne :) ). Na zaver zamiešame do cesta bielu čokoládu (stačí lyžicou). Bábovkovú formu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do pripravenej bábovkovej formy a dáme piecť zhruba na hodinu.  

Dobrú chuť

K :)

Inšpirácia: Martha Stewart, Jablková bábovka

Čokoládová bábovka s korením a pomarančovou kôrou

Už bolo načase niečo upiecť, ale nemala som chuť na žiadnu tortu, žiaden korpus, žiaden krem, skrátka to chcelo niečo klasické. Tak vznikla táto čokoládová bábovka. Samotné cesto je vláčne, pripomína mi brownies (bez škrupinky na vrchu), je plné príjemného korenia, hlavne pomarančovej kôry. 
Mne zostalo ešte trochu smotany s roztopenou bielo čokoládou, a pridala som si k tomu aj pomaranč, z ktorého som predtým šúpala kôru. Veľmi dobré a osviežujúce. 

Ingrediencie:
175g masla + trochu na vytretie formy

kakao na vysypanie
225g čokolády (53,8% Callebaut)
150g hnedého cukru
3 lyžice melasy
kôra z 2 pomarančov
4 veľké vajíčka
125g hladkej múky
1,5 lyžičky prášku do pečiva
1 kopcová lyžička škorice
1 lyžička sušeného zázvoru
1 lyžička korenia na jablkový koláč (zloženie nižšie)
  150g tmavej čokolády
100ml šľahačky

bábovková forma
170°C

 

Postup:

Formu vytrieme maslom a vysypeme kakaom (odložíme nabok). Do hrnca dáme cukor a rozpustime. Pridáme maslo a zamiešame. Pridáme čokoládu a melasu a necháme všetko roztopiť. Ide to veľmi rýchle. Odstavíme a necháme vychladnúť. Medzitým zapneme trúbu na 170°C. 

Do misky postrúhame kôru z 2 bio pomarančov, pridáme vajíčka, vychladnutú čokoládu a zašľaháme. Do misky preosejeme múku, prášok do pečiva a všetky korenia. Sypké suroviny zamiešame lyžicou do čokoládovej zmesi a zašľaháme. Ak máte ešte zvyšok namočených hrozienok, alebo kandizovanú kôru pridajte ich. Lyžicou dáme cesto do pripravenej formy a dáme piecť na zhruba 35 minút. Urobíme si skúšku správnosti pomocou špajle. Špajľu zapichneme do stredu, po vytiahnutí by mala mať na sebe pár omrviniek, ale mala by byť suchá. Bábovku necháme chvíľu postáť a potom ju pomocou taniera preklopíme na tanier. 

V menšom kastróliku zahrejeme šľahačku. Čokoládu si dáme do misky a horúcou šľahačkou ju prelejeme. Čokoládu necháme chvíľku rozpustiť. Lyžicou zamiešame šľahačku s roztopenou čokoládou, aby sa dobre spojili. Vychladnutú bábovku polejeme čokoládovým krémom. Ak chcete kľudne môžte pokvapkať vychladnutú bábovku šťavou z jedného pomaranča, ale skôr ako ju potriete čokoládovým krémom ;).   


Korenie na jablkový koláč:
4 lyžičky škorice
2 lyžičky postrúhaného muškátového oriešku
1 lyžička mletého kardamónu
Postup: Všetko dáme do malého zavarovacieho pohárika a zamiešame :). 

Dobrú chuť

K :) 

Karibský čokoládový koláč

Karibský čokoládový koláč je veľmi známi a veľmi obľúbený v Amerike. Je to jeden z najobľúbenejších suvenírov, ktorý si nosia turisti domov z výletných lodí po Karibiku. Preslávila ho kajmanská spoločnosť Tortuga, ktorá vyrába karibským Rumom. Spoločnosť Tortuga má dokonca tajný recept na výrobu tohoto koláčiku. 
Toľko o samotnom koláčiku teraz niečo o jeho chuti. Koláčik je celý celučký nasiaknutý čokoládovo rumovým sirupom. Je v ňom veľmi silno cítiť alkohol, hlavne alkohol potom čokoládu a banány (, ktoré nám krásne rozvoňali kuchyňu). Pôvodne by v ňom mal byť pravý Karibský rum, ale toho by bola veľká škoda dávať do koláča. Náš slovenský Um postačí.... :). Spomínala som že je veľmi šťavnatý?

Ingrediencie:
115g masla
80g hnedého cukru
2 vejíčka
2 rozmačkané banány (dobre prezreté nie hnedé)
2 kopcové lyžice kokosovej múčky (nemusí byť)
30ml kyslej smotany
115g self-raising múky
45g kakaového prášku
0,5 lyžičky sódy bikarbóny

Čokoládovo rumový sirup:
50g cukru
50ml rumu
50g tmavej čokolády

kruhová forma/ forma na bábovku
180°C

Postup:

Formu vytrieme maslom a vysypeme kakaom, trúbu zapneme na 180°C. V miske vyšľaháme maslo s cukrom dokým nám nezesvetlie. Po jednom prišľaháme vajíčka. Pridáme rozpučeného banány (ja som ich predtým rozmixovala v ponornom mixéry), kokos a kyslú smotanu. Múku spolu s kakaom a sódou bikarbónou preosejeme do banánovej hmoty a ponorným mixérom spracujeme. Cesto dáme do pripravenej formy a dáme do predohriatej trúby. Pečieme 50 minút. Po upečení necháme koláč chvíľku vychladnúť a potom ho prevrátime na tanier (na vrch formy priložíme tanier a potom to celé otočíme tak, že na spodku bude tanier a na vrchu opačne položená forma- takýmto spôsobom prenesieme koláč na tanier). Koláč necháme úplne vychladnúť a prenesieme ho na mriežku, pod ktorú dáme tanier. 
Do malého kastróliku dáme 60ml vody a cukor. Privedieme k varu, aby sa cukor roztopil a odstavíme. Do vody nasypeme čokoládu a necháme úplne roztopiť. Kým sa čokoláda roztopí poriadne popolievame koláč 20ml rumu. Do roztopašnej čokolády nalejeme 30 ml rumu a zamiešame aby sa všetko dobre spojilo (alkohol sa nemá odpariť, tak ho lejte do nie horúcej čokolády). Čokoládovo- rumovým sirupom popolievame poriadne celý koláč. Malo by sa všetko poriadne vsiaknuť do koláčiku. To čo cezeň prejde na tanier znovu použite. Ja som koláčik viackrát otočila hore nohami a polievala aj zo spodku, naozaj je dôležité doň dostať čo najviac toho. Ak bude sirup hustnúť kľudne ho zahrejte, aby sa lepšie vpil do koláčiku, ale zahrievaním sa odparuje alkohol... tak polievajte rýchlo. Toto nie je koláčik kde by sa mal alkohol vypariť, ale pekne vsiaknuť doň, aby ho bolo poriadne cítiť :). Zbytok môžete použiť ako ja ako polevu. Ak by ste to mali zbytočne   

Dobrú chuť
K :)

 

Toto je originál: 

Zdroj: Chocolate Bible

Čučoriedková bábovka (Hummingbird bakery)

Čučoriedková bábovka rozhodne nie je pre každého. Mne osobne najviac chutí zo zmrazených čučoriedok, samotná bábovka je potom ešte vláčnejšia a šťavnatejšia. Takúto bábovku nikdy neupečiete do sucha, vždy bude nasiaknutá šťavou z čučoriedok. Otázkou je iba ako veľmi. Ak použijete mrazené čučoriedky bábovka bude ďaleko viac nasiaknutá a môže sa niekomu zdať nedorobená, ale nemusíte sa toho báť. Alebo ak si nie ste istý dajte menej mrazených čučoriedok.

Ingrediencie:
350g masla
150g cukru
6 vajíčok
2 lyžice vanilkového extraktu
450g hladkej múky
2 lyžice prášku do pečiva+ 2 lyžičky prášku do pečiva
265ml kyslej smotany
kôra z jedného veľkého citrónu
250g čerstvých čučoriedok (mrazených dajte menej tak 210g inak to budete mať dosť vlhké)

forma na bábovku
170°C s ventilátorom
 

Postup:

Trúbu zapneme na 170°C a formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme múkou. 
Cukor spolu s maslom dáme do väčšej misky a vyšľaháme do svetlého krému. Prišľaháme vajíčka pekne po jednom. (ak používate ručný šľahač vymeňte si nástavec na cesto, aby ste nezavarili motor pridaním múky) Postupne primiešame múku spolu s práškom do pečiva a vanilkovým extraktom. Nakoniec zamiešame kyslú smotanu a citrónovú kôru. Čučoriedky zľahka zamiešame lyžicou do cesta a postupne pomocou lyžice cesto presunieme do formy. Pečieme 50minút až hodinku. 

Dobrú chuť
K :)    

 Inšpirácia: The Hummingbird bakery

Kávová bábovka

Bábovka, asi najväčšia klasika klasík a napriek tomu je toľko spôsobov ako ju obmeniť. Táto bábovka voní aj chutí úplne inak. Tá krásna vôňa po káve a Bailyes a jemná textúra... hmmmmm.

Ingrediencie:
400g hladkej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
3 lyžice kávy (najlepšie nie instantnú)
275g masla
100g hnedého cukru
200ml medu
3 vajíčka
220ml kyslej smotany
180ml šľahačky
40ml Bailyes (kľudne dajte viac ale o to znížte šľahačku)

100g vlašských orechov (voliteľné)
 
forma na bábovku
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C, formu vytrieme maslo a vysypeme múkou. 
Múku spolu s prášok do pečiva a sódou bikarbónu preosejeme do misky. V inej miske vyšľaháme maslo spolu s cukrom dobiela a postupne prišľaháme med. K maslovej pene po jednom zašľaháme vajíčka nakoniec prišľaháme 3 lyžice múky. 
Do ďalšej misky zamiešame kyslú smotanu so šľahačkou a Bailysom. Polovicu tekutej časti pridáme do maslovej peny a opatrne zamiešame. Polovicu múky opatrne zamiešame do cesta. Pridáme zbytok tekutej časti a znovu opatrne zamiešame. Nakoniec zamiešame zbytok múky.  Pridáme na drobno nakrájané oriešky.
Cesto pomocou lyžice dáme do pripravenej bábovkovej formy a šup s tým do trúby. Pečieme 50 minút (ale pre istotu ešte urobte špajľový test, ak vytiahnete z bábovky čistú špajľu bez omrviniek máte hotovo). Necháme 10 minút vychladnúť a potom preklopíme na tanier a necháme úplne vychladnúť.

Dobrú chuť
K :)    

Inšpirácia: Clasic Baking

Citrónovo maková bábovka

Doma mám ešte zbytok maku z Makovej bomby, a samozrejme, že ho bolo treba minúť lebo veď by sa určite pokazil :). Zalistovala som v mojej oblúbenej knižke The hummingbird bakery cookbook a našla som tento recept. Táto bábovka je veľmi rýchla naozaj pekne šťavnatá a krásne voní po citrónoch. 

Ingrediencie:
85g masla
180g cukru
kôra z jedného a pól citrónu
15g maku
165ml plnotučného mlieka
235g hladkej múky
2 lyžice prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
3 bielka

Citrónový sirup:
šťava s kôra z jedného citrónu
40g cukru

Citrónová glazúra (nemusí byť)
šťava a kôra z jedného citrónu
200g cukru

forma na bábovku
170°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 170°C (horkovzduch), bábovkovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Maslo, cukor, citrónovú kôru a mak dáme do misky a vyšľaháme ručným šľahačom. Postupne prišľaháme mlieko a šľaháme dokým sa všetko nespojí. V inej miske preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ. Postupne prišľaháme múkovú zmes do mliekovej zmesi a ručným šľahačom spojíme. V inej miske vyšľaháme bielka na pevný sneh. Opatrne primiešame bielka do cesta. Cesto nalejeme do formy a dáme piecť zhruba na 35-40 minút. Medzitým si pripravíme citrónový sirup: Do kastróliku dáme všetky ingrediencie na sirup: kôru, cukor a pridáme 100ml vody. Necháme variť na strednom stupni, kým nám nezhustne a nezredukuje sa tak na polovičku. Ešte teplú bábovku preklopíme na tanier a popicháme ju špajľou. Bábovku popolievame horúcim sirupom a necháme vychladnúť. 
Ak chcete môžete na ňu urobiť aj citrónovú glazúru a to tak, že zmiešame citrónovú šťavu s cukrom. Podľa potreby pridáme trošku vody ak je glazúra príliš hustá, alebo ak je príliš riedka primiešajte viac cukru. A popolievame ňou bábovku.   
 
Dobrú chuť
K :)      

Čokoládovo- arašidová bábovka

Táto bábovka bola vybratá mojimi kamarátmi v novej knihe. Postupne sa snažím upiecť všetko čo kamaráti označili modrým papierikom. Takto nemusím uvažovať čo by im chutilo, ale stačí nájsť mordý papierik :). Tento modrý papierik bol dobrý nápad. Ja viem, že bábovka je niečo klasické čo pekávajú babičky, ale ja ju mám aj tak veľmi rada :).


Ingrediencie:
115g tmavej čokolády (ja som použila 50%)
225g masla
225g peanut butteru
200g krupicového cukru
5 vajíčok
2 lyžičky prášku do pečiva
225g hladkej múky
štipka soli
120g mlieka
50g čokolády nakrájanej na kúsky

Poleva:
25g masla
30ml peanut butteru
45ml/ 3 lyžice medu
1 lyžička vanilkového extraktu
175g čokolády
15ml vody

forma na bábovku
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C. Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. V miske vyšľaháme maslo, peanut butter a cukor, dokým nevznikne našľahaná pena. Po jednom zašľaháme vajíčka. Do ďalšej misky preosejeme múku so soľou. K múke striedavo zamixujeme mlieko s maslovým mixom. Cesto si rozdelíme na 2 časti. Do jednej polky nalejeme rozpustenú čokoládu a zašľaháme. Do druhej, nečokoládovej časti nasypeme čokoládu nakrájanú na kúsky. Do formy lyžicou nalievame striedavo cestá, na záver urobíme haky- baky nožom aby sme vytvorili mramorový efekt. Bábovku dáme piecť zhruba na 50-60 minút. Po upečení necháme 10 minút postáť kým troche vychladne. Na vrch položíme tanier a preklopíme. Kým bábovka vychladne urobíme si polevu. Všetky ingrediencie na polevu dáme do kastróla a nad parou necháme roztopiť. Po roztopení ju zamiešame a odstavíme zo sporáku, necháme troche vychladnúť. Vychladnutou polevu polejeme bábovku. 

Dobrú chuť
K :)   

Inšpirácia: Chocolate Bible, Christine McFadden a Christine France