Perník z melasy

Tento perník mám veľmi rada. Robím ho aspoň 4x za rok a to je čo povedať keďže málo, ktorý koláč opakujem viac ako 1x. Ale za tú úžasnú vôňu ho človek musí milovať.
Je v ňom medík a melasa čiže to nie je sladké, ale veľmi zdravé jedlo :). To je u mňa veľká rarita :).


Ingrediencie:
175 g masla
80g tmavého cukru
200g melasy
200g medíku

4 pomleté klinčeky
3 lyžice sušeného zázvoru (korenie)
3-4 lyžica škorice 
275g hladkej múky
40g kakaa
1 lyžička sódy bikarbóny
2 vajíčka
250ml mlieka

Poleva:
220ml šľahačky
lyžička masla
125g čokolády 

3 lyžice marhuľového džemu
rum (podľa chuti)
trochu vody

oriešky, hrozienka, kúsky čokolády (podľa chuti)

20x30cm forma/pekáč
160°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 160°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Do kastróla dáme maslo, cukor, melasu, medík, korenie. Zahrievame, dokým sa cukor nerozpusti. Ja pri tom stojím a ochutnávam (pozor fúkať inak sa obaríte:) ). A podľa potreby pridávam škoricu, alebo zázvor, alebo klinček. Tu sa držte svojich chuťových pohárikov nie receptu. Naozaj tu platí, čím viac tým lepšie. Potom odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Medzitým si v 2 lyžiciach teplej vody roztopíme sódu. Do melasovej zmesi zašľaháme vajíčka, mlieko a sódu. Na vrch preosejeme múku a kakao a zapracujeme do cesta. Zamiešame oriešky a hrozienka a dáme do pripraveného pekáča.
Ja som použila plech 20x30cm, ale ako vidíte na foto perník je dosť vysoký, tak kľudne použite väčší plech. Pečieme 35 - 40minút. Kým sa perník upečie pripravíme si džem. Džem, rum a trochu vody dáme do kastróliku a privedieme k varu. Horúci perník potrieme horúcim džemom s rumom a necháme úplne vychladnúť. 
Do kastróliku dáme šľahačku a maslo. Zahrejeme pod bod varu a prelejeme cez čokoládu. Čokoládu zamiešame aby sa dobre spojila so šľahačkou a necháme vychladnúť, aby poleva zhustla. Polevou natrieme n vychladnutý perník.

Dobrú chuť
K :)

Inšpirácia: Apetit

Čokoládové muffiny

Poznáte to, sú dni kedy potrebujete niečo čokoládové. Čokoláda, čokoláda, čokoláda, čokoláda...... Čo vás napadne? Mňa napadne brownie, alebo muffin. Tak som si spravila čokoládovo čokoládové muffinky. Nemám moc rada polevu, ale ak polevu tak by som si dala čokoládovú. 
Nech sa páči tu sú moje milované čokoládovo čokoládové muffinky:


Ingrediencie:
Sypké:
265g hladkej múky
100g prírodného cukru
3 kopcové lyžice kakaa
2 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
150g čokoláda nakrájaná na kúsky (kľudne dajte aj viac je to na Vás)

Tekutá zmes:
1 vajce
250g ml mlieka
90ml oleja
1 čajová lyžička 

forma na muffiny
200°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 200°C do muffinovej formy dáme papierové košíčky. Zmiešame sypkú časť cesta zvlášť a tekutú zvlášť. TEKUTÚ ČASŤ  dáme DO SYPKEJ a zamiešame cesto. Cesto pomocou lyžíc kladieme do košíčkov a pečieme 20 -25minút. Cesto sa dosť lepí ale mne to ide celkom dobre z dvomi lyžicami :). 

Dobrú chuť
K :)
 

 Inšpirácia: Nigella Lowson

Citronový cheesecake z mascarpone

V Lidli bol pred časom Taliansky týždeň. Tak som si kupila 3 mascarpone a nejak som sa nevedela dostať k Tiramisu. Tak som na Donna Hay našla som tento zaujímavý recept. Ja som nikdy nerobila cheesecake z mascarpone ale myslim, si že by mohol zaujať každého, kto sa bojí robiť cheesecake klasicky vo vodnom kúpeli. Chutí naozaj ako klasický cheesecake, ktorý robím vo vodnom kúpeli akurát tento je viac sýty. 
V pôvodnom recepte je uvedená forma 20cm a tiež iba 500g mascarpone. Ale keď som dala cesto do 20cm formy tak som pochopila, že je to moc malé a zostane mi veľa cesta naviac. Tak som použila väčšiu formu(20x30cm). Tiež som dala namiesto 2 mascarpone dala 3. Ale Vám odporúčam namiesto jedného mascarpone dať kľudne jeden hladký tvaroh. Aspoň cheesecake viac odľahčíte a viac toho spapkáte :).  


Ingrediencie:
150g hladkej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
55g krupicového cukru
1 polievková lyžica postrúhanej citrónovej kôry
80g studeného masla
2 žĺtky

Mascarpone časť:
500g mascarpone
250g jemného tvarohu
50g krupicového cukru
1 vajce
2 lyžice hladkej múky
1,5 lyžice citrónovej kôry
1 lyžička vanilkového extraktu

20x30cm forma/pekáč
160°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 160°C. Plech 20x30 vytrieme maslom. Múku, cukor, kôru a studené maslo dáme do robota a zmixujeme. Pridáme žĺtka a zmixujeme. Povtláčame do formy popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie a zaťažíme fazuľkou. Dáme piecť na zhruba 20-25minút. Po upečení necháme vychladnúť. 
Mascarpone, tvaroh, kôru, cukor, vajce, múku a vanilku zmixujeme a natrieme na cesto (ešte predtým si to ale ochutnajte samozrejme pred vajcom a podla potreby dodajte kôru alebo vanilku) a dáme piecť na 30-35 minút. Ešte biely a nafúknutý necháme vo vypnutej trúbe dojsť. Pekne Vám chytí zlatú farbu.
A toľkoto Vám zostane keď si ho neustrážite :)


Dobrú chuť
K :)

Zdroj: Donna Hay

Broskyňovo citrónový koláč

 Mala som chuť na nejaký ľahký letný ovocný koláčik. Tak som pátrala trošku na internete a našla som tento receptík na stránke Donna Hay. Cukru som ubrala. Teraz je to akurát. Odporúčam vyšľahajte si k nemu šľahačku s citrónovou kôrou a mňamka je hotová :). 

Ingrediencie:
175g masla
100g krupicového cukru
2 lyžice citrónovej kôry (ja som mala male citróniky, vyšlo mi to na 3 citróniky)
3 vajíčka
150g polohrubej múky
1 kopcová lyžička prášku do pečiva
70g jogurtu
3 broskyne nakrájané na mesiačiky

24cm forma na korpus
160°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 160 °C. Tortovú formu 24cm vysleme papierom na pečenie (spodnú časť). 
Maslo s cukrom a kôrou z citrónikov mixujeme zhruba 6-8minút. Pridáme vajíčka a mixujeme ďalej. Preosejeme múku s práškom do pečiva do cesta. Cesto dáme do pripravenej formy. Na vrch poukladáme nakrájané broskyne a dáme do trúby zhruba na 50minút. 

Dobrú chuť
K :)

Inšprirácia: Donna Hay

Chinois

Tento koláč mám veľmi rada. Povedala by som, že toto sú asi moje najobľúbenejšie raňajky aké poznám. Krém vo vnútri je aj po upečení krásne vláčny a tá chuť.... Na foto nevyzerá ale verte mi je to veeeeľmi dobré. Rozhodne to nie je suchý koláč. Každý slimáčik ma v sebe lahodný krém, verte mi čím je ho viac tým je to lepšie.  Niekedy si odkrajujem iba slimáčiky inokedy ho krájam ako tortu. Skrátka ako chcem :).

Ingrediencie:
Cesto:
400g hladkej múky
50g kryštálového cukru 
polovica kocky droždia
100ml mlieka
90g masla
2 ks vajíčok
soľ

Krém:
500ml mlieka
150g kryštálového cukru
3 žĺtka
2 polievkové lyžice vanilkového cukru
80g hladkej múky
hrozienka namočené v štamprlíku rumu alebo viac podľa toho koľko ich tam chcete mať
čokoláda nakrájaná na kúsky (množstvo je tiež na Vás ja dávam tak za hrsť)

26cm forma na korpus
180°C

Postup:

Najskôr si urobíme kvások: do vlažného mlieka dáme cukor a rozdrvené droždie. Necháme to odpočívať tak 15 min. Medzitým dáme do misky múku, maslo, vajce, soľ, kvások a necháme nakysnúť. 
Kým nám vykysne cestíčko urobíme si krém. 
Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme múku. Mlieko dáme variť s vanilkovým cukrom a varíme, kým sa cukor rozpustí. Mlieko pridáme po troškách k vajíčkam. Nakoniec dáme hmotu späť do hrnca a varíme (a miešame) dokým nám celý krém nezhustne. Ja do krému pridávam po troškách aj rum v ktorom som mala namočené hrozienka. Ale dávajte pozor aby ste tam toho nedali príliš potom by bol krém moc tekutý. Do vychladnutého krému zamiešame čokoládu a hrozienka. 
26cm formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Odoberieme 1/3 cesta. Vyvaľkáme ho na okrúhlu placku, ktorú položíme na na spodok formy. Zbytok cesta rozvaľkáme na čo najtenšie, natrieme krémom a zrolujeme ako štrúdľu. Takto pripravený koláč krájame na cca 8cm a ukladáme vedľa seba do formy. Potrieme vodou s cukrom a vložíme do NEVYHRIATEJ trúby, ktorú zapneme na 180°C. Na spodok trúby vložíme pekáč s vriacou vodou. Pečieme zhruba 35minút. 

Inšpirácia: Ja už ani neviem. Tento recept mám už dlho a pečiem tento koláč pomerne často.

Dobrú chuť
K :)   

 

Pomarančový raňajkový chlebík s bielou čokoládou

Tento receptík som našla u Anetky. Ja zbožňujem kombináciu bielej čokolády s pomarančom. Takže keď som videla tento recept okamžite som vedela, že ho musím potrieť bielou čokoládou. Síce to v pôvodnom recepte nebolo ale verte mi stojí to za to. Ak nechcete nemusíte dávať čokoládu do cesta ale ja to mám rada :). 

Inak tento receptík je až prekvapivo ľahký. Máte ho prakticky za chvíľočku jediné čo potrebujete je mixér :).   

Ingrediencie:

125g masla

162g kryštálového cukru

2ks vajíčok

225g polohrubej múky

1 a štvrť lyžičky prášku do pečiva

1 polievková lyžica mlieka

kôra z jedného pomaranča

4 polievkové lyžice pomarančovej šťavy

100g bielej čokolády(ale nemusí byť)

Poleva:

cca 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy

4 lyžice pomarančového likéru 

Čokoládová poleva:

80g bielej čokolády

2 lyžice pomarančovej šťavy

Postup:

Ja som použila formu na chlebík 20x10 ale môžete použiť aj kruhovú ako použila Anetka 18cm. Formu vymažeme maslom a dno vysypeme múkou. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania pridáme vajíčka a šľaháme ďalej. Pridáme preosejeme múku s práškom do pečiva, do cesta a stále šľaháme. Pridáme kôru, šťavu z pomaranča a mlieko a stále šľaháme. Nakoniec pridáme bielu čokoládu a cesto prelejeme do pekáčika a pečieme 40min. 

Na koniec urobíme špajlou dieročky do cesta s všetky ingrediencie chvíľku povaríme a polejeme chlebíček. 

Nakoniec vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu pridáme lyžicu pomarančovej šťavy. Polejeme chlebíček bielou čokoládou a necháme stuhnúť     

Dobrú chuť

K :)

Inšpirácia: Anetka :)

Bublanina

Včera mi mamina dala par čerešní, ktoré dostala od susedov. Tak som hľadala na internete čo s nimi... Nakoniec som upravila recept od Babkamt.
Bublaninu môžem jesť od rána do večera (doslova). Na raňajky, na desiatu, na obed, na olovrant, na prú večeru, na druhú večeru,..... 
Nech sa páči:



Cesto: 

4 vajíčka
230g kryštálového cukru
250g polohrubej múky
100ml oleja
150ml vlažného mlieka
1 lyžička prášku do pečiva
soľ
350g čerešní

Postup:

Pekáč vo veľkosti 35 x 25cm vystelieme papierom na pečenie a zapneme trúbu na 180°C.
Bielka vyšľaháme so soľou, pridáme cukor a šľaháme ďalej, kým bielka nebudú pevne. Pridáme žĺtka, po jednom zašľahávame. Po troškách zašľahávame mlieko na striedačku s olejom. Nakoniec patrne zamiešame múku s práškom do pečiva a čerešne, alebo iné ovocie. Dáme do pekáča a ten do predohriatej trúby, pečieme zhruba na 25 minút. Pre istotu urobíme špajľový test (súste mieriť špajľu mimo ovocia), ak je špajľa po vytiahnutí čistá koláčik je upečený. Ak sú na nej omrvinky nechajte to ešte 5 minút piecť.  
Ak použijete mrazené ovocie, obaľte ich trochu v cukre až potom ich dávajte do cesta. Tento drobný fígeľ zaistí, že ovocie nepadne na dno. Ale rátajte aj dlhšou dobou pečenia, zhruba 40minút. Pre istotu ale použite špajľový test. 

Dobrú chuť

K :)

Čokoládovo malinová torta

 
Táto tortička mi veľmi chutila. Parížska šľahačka, čokoládový korpus a maliny. No mňam. Ak sa mám priznať maliny a čokoláda to je moja obľúbená kombinácia.


Ingrediencie:
Krém:
300ml šľahačky
180g 70% čokolády
250ml vyšľahanej šľahačky ( ak nedáte 70% čokoládu nemusíte dať 250ml ale stačí menej)

Korpus:
100g kryštálového cukru 
70g hladkej múky
40g hrubej múky
7ks bielkov
5ks žĺtkov
80g masla
25g práškového kakaa
50g horkej čokolády (70%)

malinový džem alebo rozvarené maliny s rumom
200g malín

24cm forma na korpus
180°C

Postup:

Šľahačku a čokoládu dáme do kastróliku a dáme na mierny oheni variť. Keď sa nám čokoláda rozpustí odstavíme a miešame, šľahačku dáme na pár hodín do chladničky stuhnúť.

Korpus:
Trúbu zapneme na 180°C a pripravíme si 24cm formu (stačí vystrihnúť papier na pečenie na spodok. Bielky s cukrom vyšľaháme. Rozpustíme maslo a dáme doň čokoládu (do teplého masla aby sa nám čoko rozpustila) a pridáme žĺtky. Opatrne primiešame bielky a jemne zamiešame preosiatu múku s kakaom. Hmotu presunieme do tortovej formy a dáme piecť zhruba na 30minút.

Po vychladnutí tortu prerežeme potrieme horúcim malinovým džemom, alebo rozvarenými malinami s rumom (alebo bez rumu ako chcete- ja som rum nedala). Na korpus poukladáme polovicu malín. Medzitým si vyšľaháme čokoládovú šľahačku a jemne zamiešame s vyšľahanou šľahačkou. Šľahačku potrieme prvé poschodie korpusu. Položíme druhý korpus potrieme rozvarenými malinami, poukladáme maliny a celú tortu potrieme šľahačkou. Dáme do chladničky schladiť.

Dobrú chuť.
K :) 


Inšpirácia na korpus: Čokoláda sladké umenie-  Jozefína Zaukolcová