19. marca 2016

Banánová torta s karamelom



Túto tortu som robila tuším ako 2. tortu v mojom živote. Zároveň je to jeden z mála receptov, ktoré opakujem už po niekoľký krát. Dokonca v jednom roku bola u nás tak veľmi obľúbená, že som ju robila 5x za rok :). To už hovorí samé za seba. 
Skvelé cesto, ktoré pripomína orechové cesto, banány "pečené" v karameli a to celé pokryté mascarpone krémom. Niekedy som do krému zamiešala karamel, alebo som na krém dala ešte pár pečených banánov, dnes som len krém pokvapkala karamelom. A verte mi bola som rada, že som to vôbec stihla. V momente ako som vyšľahala šľahačku chcipol mi ručný mixér :). Kupovaný v novembri 2015... Predpokladám, že o mesiac si vypočujem od obchodu, že je to moja chyba, že som s ním niečo urobila. Ako vždy. Neviem ako u vás ale ja používam ručný šľahač na šľahanie, alebo hnetanie. Problém bude asi v tom, že ručné šľahače sú robené na prácu raz za 2 týždne. Ja ho používam niekoľko krát za týždeň :).     

Ingrediencie:
230g masla
200g práškového cukru
300g polohrubej múky
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
4 vajcia
3 lyžice kyslej smotany
3 zrelé banány
1 lyžička vanilkového extraktu

Krém:
500g mascarpone
350ml šľahačky
50g práškového cukru

Náplň:
50g krupicového cukru
50g masla
3 zrelé banány

24cm forma
180°C


Postup:

Trúbu zapneme na 180°C, tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (iba základňu).
Maslo vyšľaháme v miske spolu s cukrom do svetlej peny. Po jednom zašľaháme vajíčka a ešte chvíľku prešľaháme. Do druhej misky preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. Do misky s maslovou penou postupne zašľaháme múku (postupne aby nám v kuchyni nesnežila múka). Do ďalšej misky dáme 3 banány, kyslú smotanu a vanilkový extrakt a ponorným mixérom rozmixujeme. Lyžicou banány zamiešame do cesta. Cesto dáme do pripravenej tortovej formy a šup s tým do trúby pečieme zhruba hodinku. 
Po upečení korpus necháme na mriežke úplne vychladnúť a prerežeme na 2 časti. 
Náplň:
Banány nakrájame pozdĺžne (každý banán nakrájajte na niekoľko pozdĺžnych častí).
Cukor dáme do kastróla a na silnom ohni zahrievame aby sa vytvoril karamel. Hneď ako zhnedne sa cukor rozpustí odstavíme a zamiešame maslo. Kastról vrátime na sporák a pridáme doň banány pár minút ich opekáme aby pekne zmäkli. Kastról odstavíme a necháme vychladnúť. 
Krém:
Mascarpóne krátko prešľaháme ručným šľahačom. V ďalšej miske vyšľaháme šľahačku spolu s cukrom. Do mascarpone lyžicou pomali zamiešame šľahačku.

Skladanie:
Na spodný korpus poukladáme banány s karamelom, trochu krému natrieme cez banány. Naozaj trochu, nie polovičku. Raz som natrela polovičku krému do vnútra a druhý deň ráno som sa divila keď som otvorila chladničku. Horná časť korpusu sa po kréme zosunula dolu :). 
Priklopíme druhý korpus a celú tortu potrieme krémom. Ak chcete vrch môžte ozdobiť karamelom, ,alebo veľkonočnými vajíčkami, alebo kľudne si dorobte ešte banány s karamelom a tie dajte na vrch. Je to na vás. 

Dobrú chuť
K :) 


Zdroj: Apetit

9. marca 2016

Karibská bábovka


Mám veľmi rada bábovky a veľmi rada skúšam nové a nové. Moja najobľúbenejšia bábovka je ale tá, ktorú robí moja mama, úplne klasická čokoládovo vanilková bábovka. Táto bábovke je ale hneď za ňou. Neskutočne voní, kto povedal že láska prechádza cez čuchové bunky má veľkú pravdu. Zamilovala som sa na prvé pričuchnutie. Krásne voní po banánoch, vanilke a jemne po rume. Keď do nej zakusnete pocítite aj vôňu a chuť kandizovanej pomarančovej kôry (až ma to prekvapilo), recept na domácu pomarančovú kôru nájdete tu.

Ingrediencie:
400g hl. múky
0,25 lyžice prášku do pečiva
230g cream cheesu
112g masla
200g hnedého cukru
4 vajíčka
2 stredne veľké banány
60ml rumu
1 lyžička vanilkového extraktu
100g vlašských orechov
30g čokolády
kandizovaná pomarančová kôra (podľa chuti)

maslo na vymazanie
strúhanku na vysypanie (, alebo múku)

forma na bábovku
165°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 165°C s ventilátorom. Formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme pokiaľ možno strúhankou ak nie tak múkou. Do misky dáme múku spolu s práškom do pečiva a odložíme. Do druhej misky dáme cream cheese a maslo. Ponorným šľahačom vyšľaháme. Pridáme cukor a poriadne zašľaháme, trvá to zhruba 5 minút. Po jednom zašľaháme vajíčka. Do cesta pridáme rum a vanilku a zašľaháme.   Nakoniec pridáme orechy, kandizovanú pomarančovú kôru a čokoládu nakrájanú na kúsky a zamiešame do cesta. Cesto dáme do pripravenej formy, pečieme 60 minút.  

Dobrú chuť
K :)



4. marca 2016

Kokosové guľky čarodejnice Magicky


Toto je moja srdcovka. Úplne prvé sladké, ktoré som urobila a to už bolo to veľmi dávno. 
Knižku odkiaľ mám tento recept žiaľ už nemám, ale myslím, že sa volala Kuchárska kniha mladých svišťov. Guľky sú neskutočne jednoduché a veľmi chutné. Určite ich zvládne spraviť aj malý drobec. Okrem toho je to zdravé :). Takže šup šup gúľať guľky.
Samozrejme pôvodný recept som už veľakrát upravila. Takže tu je upravená najobľúbenejšia verzia. 

Ingrediencie:
200g masla
200g ovsených vločiek
3 lyžičky vody
80g kokosovej múčku + kokos na obalenie

120g medu
3 lyžičky vanilkového extraktu


Postup:

Vločky dáme do misky a zalejeme ich vodou, zamiešame a necháme chvíľku postáť. K vločkám pridáme všetky ostatné ingrediencie a rukami spracujeme cesto. V rukách si urobíme guľky a obaľujeme v kokose.  

Dobrú chuť
K :)