27. mája 2016

Lieskovcová torta s karamelom






Ideálny letný kúsok :) HAHAHAHAHA. Ideálna torta na jeseň, krásne voňavý korpus po lieskovcoch a ešte k tomu vláčny :). Ja skrátka zbožňujem korpusy s kefírom :).  Oooooo krása. Vo vnútri sú v podstate na sebe 2 krémi. Jeden je z cream cheeseu a na tom je karamelové Salko. Odporúčam najskôr natrieť na jeden korpus jeden krém na druhý korpus druhý krém a spojiť ich krémami k sebe. Naozaj sa nepokúšajťe na cream cheese natrieť karamelové Salko. To fakt nejde, je to čistá blbosť. Ale obídete to takouto malou fintou :). Tortu môžete obmieňať ako len chcete, korpus je neskutočne vďačný. Odporúčam ešte cream cheese vyšľahať s Nutellou :). Bude to špica :). Kľudne potom vynechajte Salko. 
 

Ingrediencie:
100glieskovcov
300g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
2 lyžičky škorice
0,5 lyžičky pomletých klinčekov
0,5 lyžičky muškátového oriešku
175g masla
100g práškového cukru
50g hnedého cukru
3 veľké vajíčka
250ml kefíru

Krém:
200g cream cheesu
30g masla
2 lyžice medu
0,5 lyžičky vanilkového extraktu
1 konzerva karamelového Salka

Frosting:
4 bielka
150g práškového cukru
štipka soli

24cm formu
180°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C(s ventilátorom), klasický plech vystelieme papierom na pečenie. Lieskovce dáme na plech a do predohriatej trúby a pečieme orechy kým zavoňajú a jemne zhnednú. Upečené lieskovce dáme do kuchynskej utierky a poriadne pošúchame aby sme sa zbavili čo najviac šupiek a na koniec ich premiestnime do kuchynského robota a rozomelieme na čo najmenšie časti. Pomleté lieskovce dáme nabok. 
24cm formu vystelieme papierom na pečenie. 
Do misky preosejeme múku prášok do pečiva, sódu bikarbónu, štipku soli a všetko korenie.
Do druhej misky dáme maslo a spolu s cukrom ich vyšľaháme do "biela". Postupne pridávame žĺtka, a pekne po jednom ich zašľaháme. Na záver prišľaháme pomleté orechy.
V ďalšej miske si vyšľaháme bielka. 
Do misky s maslom zašľaháme sypké suroviny na striedačku s kefírom. 
Na záver zamiešame do cesta bielka. Cesto dáme do pripravenej formy a zarovnáme. Korpus dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba 40 minút.   
Upečený korpus necháme na mriežke vychladnúť a prekrojíme na 3 časti. 
V miske vyšľaháme cream cheese s maslom medom a vanilkovým extraktom.
Spodný korpus potrieme polovicou cream cheese krémom, druhý korpus potrieme karamelovým Salko a priklopíme Salkovou časťou na cream cheese krém. Druhý korpus potrieme zbytkom cream cheese krémom, posledný korpus potrieme zbytkom karamelového Salka a priklopime Salkom na cream cheese. Tortu dáme do chladničky stuhnúť. 
Frosting:
V ziaruvzdornej miske vyšľaháme bielka s cukrom a soľou. Bielka postavíme na hrniec s vriacou vodou a šľaháme ďalej kým nedosiahneme na teplomery 60°C. Odstavíme a šľaháme kým nám bielka neschladnú. 
Vychladnutý frosting natrieme na tortu. 

Dobrú chuť
K :)  
 



Inšpirácia: Make, bake & celebrate, Annie Ringg

11. mája 2016

Jahodová Charlotte Chantali podľa Ivety ( Sladká Francie)


Po veľmi dlhej dobe sa mi konečne podarilo dostať k PC. Vo foťáku pár sladkých fotiek a od posledného uverejnenia mám za sebou aspoň 10 rôznych sladkých. Ale každé jedno malo nejakú vadu .... Či už výzorovú, alebo chuťovú. Skrátka niečo vždy chýbalo. Alebo sa to "zožralo" rýchlejšie ako som stihla vytiahnuť foťák. 
Teraz sa mi konečne niečo podarilo aj výzorovo aj chuťovo. Veď posúďte sami :). Na Ivetu sa dá vždy spoľahnúť. 
Ak sa bojíte samotného krému pridajte si Agar, alebo si túto mňamózu urobte do pohárov. Čo je veľmi praktické pri podávaní. 

Ingrediencie:
650g jahôd 
100g práškového cukru
8 žĺtkov (L )
500ml šľahačky (čím silnejšia tým lepšia) + cukor podľa chuti
Dlhé piškóty, ale už si nepamätám koľko som ichpotrebovala

26cm formu
bezpečenia :)


Postup:

Dno formy vystelieme papierom na pečenie a naň poukladáme vrstvu cukrárskych piškót. Piškóty dáme aj po obvode. 
Jahody umyjeme a ponorným mixérom rozmixujeme. Odložíme do chladničky, kým ich nebudeme potrebovať. 
Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtka s cukrom. Ja ich najskôr šľahám do bledšej peny a potom to celé položím na kastról s vriacou vodou a šľahám dokým to nezhustne. Ak sa bojíte, že vám to nestuhne pridajte 2 lyžičky škrobu teraz. Hustú penu preložíme na kastról so studenou vodou a došľaháme, aby nám pena vychladla. V ďalšej miske vyšľaháme šľahačku (pridajte cukor podľa vlastnej chuti). Jahody opatrne zamiešame do žĺtkovej peny a nakoniec opatrne primiešame šľahačku. 
Na piškóty dáme pólku krému a naň poukladáme ďalšie piškóty a na vrch zbytok krému. Podľa mňa to už rozhodne nepotrebuje na vrch nič pridať. Ale kľudne si to ozdobte plátkami mandlí, alebo pokrájanými jahodami (ale tie dajte tesne pred podávaním. Hotovú Carlottu dáme do chladničky stuhnúť minumálne cez noc.

Dobrú chuť
K :)    
  




Inšpirácia: IVETA& SLADKÁ FRANCIE, Iveta Fabešová