Medový krémeš

Krémeš je pomerne veľká Slovenská klasika. Je jedno, či ho spravíte z medových plátov, alebo lístkového cesta , zakaždým je famózny. Pokiaľ nestíhate obe sa dajú kúpiť v potravinách a aj s kupovaným cestom chutí krémeš výborne :). 
Tento recept je vlastne len niečo ako pripomienka pre mňa. Aby som nezabudla ako som ho robila, lebo žĺtkový krém je vážne famózny :).   

Ingrediencie:
4 medové pláty (receptov je na nete veľa, ak sa niekomu do toho nechce určite ich kúpite v každých potravinách)

Žĺtkový krém:
50g kryštálového cukru
2 žĺtka
500ml mlieka
70g Zlatého klasu
20ml rumu
zhruba 80g bielok (z 3 veľkých vajíčok)
50g kryštálového cukru

Šlahačková vrstva
250ml šľahačky (ak robíte z lístkového je možné, že budete potrebovať 2 šľahačky)
30g práškového cukru (alebo podľa chuti)

100g čokolády
85ml šľahačky

Postup:

Pripravíme si 2 pásy medových plátov.

Z cukru, v mlieka, žĺtok a zlatého klasu uvaríme puding. Najskôr dáme všetky tieto ingrediencie do kastróliku a s ručnou šľahaciou metlou (, alebo vidličkou) poriadne zašľaháme a až potom dáme na sporák variť. Varíme na strednom stupni a pravidelne miešame nech sa nezgrcne. Kým sa uvarí puding vyšľaháme si bielka s 50g kryštálového cukru. Do vriaceho pudingu zamiešame rum a vyšľahané bielka. Bielka musia byť veľmi pevné (nesmú sa "topiť") a puding musí byť vriaci, nesmie vychladnúť. Ešte vriaci puding rozotrieme na 2 medové pásy a necháme vychladnúť. 

Šľahačku vyšľaháme spolu s cukrom. Ak chcete pridajte aj lyžičku vanilkového extraktu. Šľahačku natrieme na žĺtkový krém a priklopíme medovými plátmi. Krémeše dáme zatiaľ do chladničky vychladiť. 

Šľahačku dáme do kastróliku a zahrejeme pod bod varu. Horúcu šľahačku prelejeme cez čokoládu, chvíľku počkáme a potom poriadne zamiešame, aby sa všetko krásne spojilo. Krémeše vytiahneme z chladničky a natrieme na ne čokoládovú polevu. Dáme schladnúť do chladničky na hodinku a môžme podávať. 

Dobrú chuť

K :)  
   

Medový krémeš

Krémeš je pomerne veľká Slovenská klasika. Je jedno, či ho spravíte z medových plátov, alebo lístkového cesta , zakaždým je famózny. Pokiaľ nestíhate obe sa dajú kúpiť v potravinách a aj s kupovaným cestom chutí krémeš výborne :). 
Tento recept je vlastne len niečo ako pripomienka pre mňa. Aby som nezabudla ako som ho robila, lebo žĺtkový krém je vážne famózny :).   

Ingrediencie:
4 medové pláty (receptov je na nete veľa, ak sa niekomu do toho nechce určite ich kúpite v každých potravinách)

Žĺtkový krém:
50g kryštálového cukru
2 žĺtka
500ml mlieka
70g Zlatého klasu
20ml rumu
zhruba 80g bielok (z 3 veľkých vajíčok)
50g kryštálového cukru

Šlahačková vrstva
250ml šľahačky (ak robíte z lístkového je možné, že budete potrebovať 2 šľahačky)
30g práškového cukru (alebo podľa chuti)

100g čokolády
85ml šľahačky

Postup:

Pripravíme si 2 pásy medových plátov.

Z cukru, v mlieka, žĺtok a zlatého klasu uvaríme puding. Najskôr dáme všetky tieto ingrediencie do kastróliku a s ručnou šľahaciou metlou (, alebo vidličkou) poriadne zašľaháme a až potom dáme na sporák variť. Varíme na strednom stupni a pravidelne miešame nech sa nezgrcne. Kým sa uvarí puding vyšľaháme si bielka s 50g kryštálového cukru. Do vriaceho pudingu zamiešame rum a vyšľahané bielka. Bielka musia byť veľmi pevné (nesmú sa "topiť") a puding musí byť vriaci, nesmie vychladnúť. Ešte vriaci puding rozotrieme na 2 medové pásy a necháme vychladnúť. 

Šľahačku vyšľaháme spolu s cukrom. Ak chcete pridajte aj lyžičku vanilkového extraktu. Šľahačku natrieme na žĺtkový krém a priklopíme medovými plátmi. Krémeše dáme zatiaľ do chladničky vychladiť. 

Šľahačku dáme do kastróliku a zahrejeme pod bod varu. Horúcu šľahačku prelejeme cez čokoládu, chvíľku počkáme a potom poriadne zamiešame, aby sa všetko krásne spojilo. Krémeše vytiahneme z chladničky a natrieme na ne čokoládovú polevu. Dáme schladnúť do chladničky na hodinku a môžme podávať. 

Dobrú chuť

K :)  
   

Tvarohové šatôčky s marhuľovým džemom (Danish Pastries)

Tieto šatôčky sú moja srdcovka. Ja viem, že asi každá rodina má svoj recept na takéto šatôčky, ale tieto sú skrátka tie naše :). V podstate ho uverejňujem len kvôli sebe, aby som ho nemusela pracne hľadať niekde medzi ďalšími rodinnými receptami :).
Recept je nesmierne jednoduchý stačí mať len lístkové cesto, tvaroh, cukor, citrón, džem, hrozienka a samozrejme plech. Nič sa nešľahá nič sa nechladí.... len sa zamieša a nakydá na lístkové cesto... To zvládnete aj po ránu s kávou v ruke a ešte zalepenými očami ako ja dnes :). 

Ingrediencie:
3 lístkové cestá
2ks tučného tvarohu (dokopy 500g)
kôra z jedného citrónu 
4 lyžice práškového cukru (podľa chuti, alebo nahraďte medom, alebo javorovým sirupom)
2 lyžičky vanilkového extraktu
2 žĺtka
1 bielko na potretie
1 žĺtok +1,5 lyžičky mlieka

1 marhuľový džem 
hrozienka
rum (podľa chuti)

klasický plech 

220°C

Postup:

Trúbu zapneme na 220°C, plech potiahneme papierom na pečenie. Do misy dáme tvaroh, kôru z jedného citrónu, cukor, vanilkový extrakt, 2 žĺtka a lyžicou zamiešame. 

Cesto rozkrájame na 10cm štvorce (ak chcete spravte si menšie ale ja mám rada tieto veľké). Do stredu dáme lyžičkou kôpku tvarohu, bielkom potrieme okraje štvorca a kraje preložíme cez seba. V poháriku vidličkou zašľaháme mlieko a jeden žĺtok a potrieme ním každú šatôčku. Šatôčky poukladáme na plech a pečieme zhruba 15 minút, kým nám šatôčky jemne nezozlatnú. Medzitým si dáme polovicu džemu do menšieho kastróliku spolu s rumom a hrozienkami a privedieme k varu. Chvíľku povaríme a odstavíme. 

Horúce šatôčky potrieme horúcim džemom a necháme vychladnúť. 

Dobrú chuť

K :)   

Nivové pagačiky

Tieto pagáčiky sú u nás jednoznačne najobľúbenejšie. Ja viem toto nie sú pagáčiky, ale u nás doma sa tak volajú.... :). 
Lístkové cesto v kombinácii s nivou a údeným syrom .... čo k tomu napísať....no jedine: je to prudko žravé.


Suroviny:
3+1ks- vajíčok
150g- nivy
150g- hocijakého údeného syra
2ks- lístkového cesta

plech
180°C

Postup:

Oba syry postrúhame a zmiešame s 3 vajíčkami. Rozprestrieme lístkové cesto a nakrájame na 10x10 cm. Do stredu vložíme syrovú hmotu a zabalíme ako šatôčky, ale spojíme aj bočné otvory, aby nám hmota nevytiekla. Na plech ukladáme spojmi dolu. Hlavičky potrieme vajíčkom a dáme piecť do trúby na 180°C zhruba 20 minút do zlatova. 

Dobrú chuť
K :)

Zdroj: Mama môjho manžela :)