7. júna 2018

Kardamomové keksíky

 



Ja viem Vianoce ďaleko za nami a ešte ďalej pred nami... Ale ja mám tieto vykrajovátka rada tak prečo sa obmedzovať jedným obdobím v roku :).
Toto je recept na klasické Linecké Vianočné pečivo s vôňou kardamómu. U nás musia byť Linecké riadne maslové čo som samozrejme s radosťou dodržala aj pri kardamómkách. 
Vôňa je asi to najdôležitejšie, kardamóm je krásne dopĺňaný vôňou škorice, ktorá podtrháva vôňu kardamómu absolútne úžasne. Trošičku som to ozvláštnila pomletými mandľami kvôli zmene konzistencie oproti Lineckým. A výsledok? U nás veľký úspech. Naozaj som nerátala koľko kusov som spravila, ale len tak sa po tom zaprášilo. Je pravda, že ja som dala minimálne 3 kopcové lyžičky kardamómu, ale to preto, že je to naše/moje obľúbené korenie. No a ta vôňa.....
Neviem odhadnúť koľko lyžičiek kardamómu je univerzálna dávka ale u nás platí pravidlo čím viac kardamómu tým lepšie. Tiež závisí akú intenzívnu vôňu bude mať ten, ktorý kúpite. Takže začnite s 2 lyžičkami a pomaly pridávajte :).    


Ingrediencie:
500g hl. múky
2 lyžičky prášku do pečiva
225g krupicového cukru
250g masla
2 vajíčka
2 lyžičky drveného kardamómu (najlepšie ale podľa chuti, každý môže byť inak aromatický)
1 lyžička škorice
100g pomletých mandlí
štipka soli

160°C
plech pokrytý papierom na pečenie
vykrajovátka

Postup:

Do misky preosejeme múku spolu s práškom do pečiva, postupne pridáme všetky ingrediencie a vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do kuchynskej fólie a dáme na pár hodín do chladničky.
Valkaciu dosku pokryjeme kuchynskou fóliou a tak isto aj valček (aby sa nám nelepilo cesto a nemali sme všade bordel od múky).
Trúbu zapneme na 160°C.
Vychladnuté cesto vyvaľkáme na 4mm a vykrajujeme. Keksíky uložíme na papier na pečenie a šup s tým do trúby. Pečieme zhruba 12-15 minút.

Dobrú chuť
K :) 

   

21. mája 2018

Citrónovo orechový koláč



Trvalo to naozaj dlho. Ale napriek tomu po veľmi dlhej dobe niečo.
Koláčik je veľmi ľahký, citrónová chuť s orechmi je krásne svieža. Citrón krásne  odľahčil podľa mňa trošku jesenný a smutný koláčik (ale veľmi chutný). Ak nemáte lemon curd veselo použite iný kyslejší džem. Pre mňa citrónová kôra v ceste a orechy si jednoznačne pýtali lemon curd. Okrem toho moje chuťové bunky už asi týždeň kričali "LEMON CURD, LEMON CURD, LEMON CURD,....".  
Nečakajte nič pomalšie ako expresnú prípravu. Je v trúba do 10 minút odkedy sa rozhodnete, že toto je to pravé orechovo citrónové :).


Ingrediencie:
150g masla
70g práškového cukru
4 žĺtka
kôra z jedného citrónu
150g hl, múky

3 bielka
60g krupicového cukru
90g pomletých orechov
3 lyžičky lemon curd

24cm forma
180°C


Postup:

Trúbu zapneme na 180°C. Základňu formy vystelieme papierom na pečenie. V kuchynskom robote pomelieme orechy. 
V miske vyšľaháme bielka s cukrom na pevný sneh. Do snehu opatrne primiešame pomleté orechy. 
Maslo s cukrom vyšľaháme na bielo. Pridáme žĺtka, citrónovú kôru a ručným šľahačom zašľaháme. Postupne primiešame múku. Základné cesto dáme lyžicou do formy a uhladíme. Na cesto natrieme lemon curd a na vrch dáme penu z orechov. 
Pečieme hodinu až hodinu 15 minút. Ale strážte to aby pena nehnedla moc rýchlo, poprípade koláč zakryte alobalom. 

Dobrú chuť
K :)