Kardamomové keksíky

 

Ja viem Vianoce ďaleko za nami a ešte ďalej pred nami... Ale ja mám tieto vykrajovátka rada tak prečo sa obmedzovať jedným obdobím v roku :).
Toto je recept na klasické Linecké Vianočné pečivo s vôňou kardamómu. U nás musia byť Linecké riadne maslové čo som samozrejme s radosťou dodržala aj pri kardamómkách. 
Vôňa je asi to najdôležitejšie, kardamóm je krásne dopĺňaný vôňou škorice, ktorá podtrháva vôňu kardamómu absolútne úžasne. Trošičku som to ozvláštnila pomletými mandľami kvôli zmene konzistencie oproti Lineckým. A výsledok? U nás veľký úspech. Naozaj som nerátala koľko kusov som spravila, ale len tak sa po tom zaprášilo. Je pravda, že ja som dala minimálne 3 kopcové lyžičky kardamómu, ale to preto, že je to naše/moje obľúbené korenie. No a ta vôňa.....
Neviem odhadnúť koľko lyžičiek kardamómu je univerzálna dávka ale u nás platí pravidlo čím viac kardamómu tým lepšie. Tiež závisí akú intenzívnu vôňu bude mať ten, ktorý kúpite. Takže začnite s 2 lyžičkami a pomaly pridávajte :).    


Ingrediencie:
500g hl. múky
2 lyžičky prášku do pečiva
225g krupicového cukru
250g masla
2 vajíčka
2 lyžičky drveného kardamómu (najlepšie ale podľa chuti, každý môže byť inak aromatický)
1 lyžička škorice
100g pomletých mandlí
štipka soli

160°C
plech pokrytý papierom na pečenie
vykrajovátka

Postup:

Do misky preosejeme múku spolu s práškom do pečiva, postupne pridáme všetky ingrediencie a vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do kuchynskej fólie a dáme na pár hodín do chladničky.
Valkaciu dosku pokryjeme kuchynskou fóliou a tak isto aj valček (aby sa nám nelepilo cesto a nemali sme všade bordel od múky).
Trúbu zapneme na 160°C.
Vychladnuté cesto vyvaľkáme na 4mm a vykrajujeme. Keksíky uložíme na papier na pečenie a šup s tým do trúby. Pečieme zhruba 12-15 minút.

Dobrú chuť
K :)