Jahodová torta s čoko korpusom

Táto tortička je venovaná mojej maminke. Robila som jej ju k narodeninám. Je ovocná a ľahučká. Je to taká skutočná letná tortička. Čokoládový korpus skvelo dopĺňa jahôdky.  

Korpus:
60g hladkej múky
30g kakaového prášku

soľ
4 vajíčka
100g kryštálového cukru
40g roztopeného masla
1 čajová lyžčika vanilkového extraktu (alebo vynechajte extrakt a namiesto 100g cukru dajte 60g vanilkového cukru a 40 kryštálového cukru)
1 lyžička kypriaceho prášku

Krém:
400ml šľahačky (čo najtučnejšiu- ja som dala tú od Rami)
350g ovocia (ale ak máte viac kľudne pridajte čím viac tým lepšie- ja som mala jahody ale ak máte maliny dajte kľudne tie)
2 vanilkové cukry
4 plátky želatíny ak nemáte dosť tučnú šľahačku


Sirup:
2 lyžice jahodového džem (ale také poriadne kopcovité)
1-2 lyžicu rumu (ja som skrátka odliala ale určite to bolo viac ako jedna)
4 väčšie jahody

Niečo naviac:
Zopár jahôd ktoré poukladáme pokrájané na korpus. 

Postup:

Rúru predohrejeme na 170 stupňov a tortovú formu (20cm) vysteliem papierom na pečenie. Múku, kakao, soľ a kypriaci prášok preosejeme a odložíme si na neskôr. 
Do horúceho kúpeľa dáme vajíčka a cukor a šľaháme aspoň 5 minút. Potom vytiahneme misku z kúpeľa a šľaháme aspoň 7minút. Preosiatu múku s kakaom a prdopečom pomali zmiešavame do vaječnej hmoty. Ale naozaj veľmi opatrne. Pomali do korpusu zamiešame rozpustene maslo a rýchlo to prelejeme do formy a dáme do trúby. Je dôležité aby Vám pena nespadla preto dodržujte postup a snažte sa pripraviť čo najviac vecí dopredu, až na penu :).
Keď nám korpus vychladol, prekrojíme ho. Džem, rum, a pokrájané jahody vložíme do kastróliku a dáme na sporák. Zahrievame až sa nám to všetko pekne spojí a jahody zmäknú (trošku im pomôžeme a trošku ich potlačíme). Z džemíku odoberieme tak 1/4(ak používame verziu so želatínou: želatínu si dáme do vody napučať. Želatínku dáme do odobraného džemu). Džem rozotrieme na oba korpusy a poukladáme jahôdky(ale nemusí byť). 
Vyšľaháme šľahačku, rozpučíme jahody a opatrne ich zamiešame do šľahačky. Na záver zamiešame odloženú časť džemu do šľahačky. Jahodovú šľahačku natrieme na spodný korpus priložíme druhý korpus a potrieme celú tortu šľahačkou, ktorá nám zostala. A šupneme tortičku stuhnúť do chladničky.

Dobrú chuť

K :)

Zdroj: Janger. Trošku som si ju ale upravila.

Keksíky z "kozieho cesta"

Tieto mňamkové keksíky som našla u Marianne. Sú naozaj skvelé. Určite ste ich už niekedy jedli, len s iným syrom.   

Suroviny:

250g- masla
250g- hladkej múky
250g- kozieho syra

Postup:

Všetky suroviny spolu pekne zamiešame a dáme do chladničky tak na hodinku odpočinúť. Potom cestíčko vyvaľkáme na zhruba 1cm placku a vykrajujeme koliečka/ hviezdičky/ srdiečka/ kvetinky (čo len chcete). Môžte posypať bylinkami (ja som dala iba rascu). Dáme piecť na 180 stupňov zhruba 15minút. 

Zdroj: Marianne

Dobrú chuť
K :)

Nivové pagačiky

Tieto pagáčiky sú u nás jednoznačne najobľúbenejšie. Ja viem toto nie sú pagáčiky, ale u nás doma sa tak volajú.... :). 
Lístkové cesto v kombinácii s nivou a údeným syrom .... čo k tomu napísať....no jedine: je to prudko žravé.


Suroviny:
3+1ks- vajíčok
150g- nivy
150g- hocijakého údeného syra
2ks- lístkového cesta

plech
180°C

Postup:

Oba syry postrúhame a zmiešame s 3 vajíčkami. Rozprestrieme lístkové cesto a nakrájame na 10x10 cm. Do stredu vložíme syrovú hmotu a zabalíme ako šatôčky, ale spojíme aj bočné otvory, aby nám hmota nevytiekla. Na plech ukladáme spojmi dolu. Hlavičky potrieme vajíčkom a dáme piecť do trúby na 180°C zhruba 20 minút do zlatova. 

Dobrú chuť
K :)

Zdroj: Mama môjho manžela :)

Čokoládovo lanýžová torta

Toto je naozaj skvelá torta netorta. Chutí každému kto má rád čokoládu. Je to niečo ako stávka na istotu. Hlavne je to úúúúúúplne bez roboty a ako sa rozplýva na jazýčku :).


Ingrediencie:
300g- 70% čokolády
2,5 lyžice- medu
700g-mascarpone
5 lyžíc- instantnej uvarenej kávy (uvarte ju silnú, čím menej vody tým lepšie)
2 lyžice- škorice 
kakaový prášok

20cm forma na korpus

Postup:

Čokoládu roztopíme v horúcom kúpeli spolu s medíkom. Mne je jednoduchšie priliať trošku šľahačky, keď roztápam takú silnú čokoládu. Ale nemusíte. Mascarpone vyšľahajte spolu s kávou a škoricou. Pekne ochutnávajte, množstvá berte veľmi od oka. Treba aby ste si pridali všetkého podľa chuti. Ja tam rada pridávam aj muškátový orech. Keď nám čokoláda vychladne zašľahajte ju do mascarpone tiež. Formu vo veľkosti 20cm vyložte potravinovou fóliou.
Ja najskôr obalím spodok, obvod otvorím a obalím obvod, tak že obvíjam fóliu okolo obvodu. Pozor na zapínatko. Lepšie je keď zapínatko obalíte na konci- odstrihnite si obdĺžnik fólie. Fóliu dajte iba z vnútornej časti a neobaľte zapínatko. Položte obvod na spodok a zapnite zapínatko a až potom ho obaľte.
Dajte mascarpone do formy pekne ho na vrchu rozotrite. Vrch formi obaľte fóliou a dajte cez noc do chladničky.
Pred podávaním ho posypte čokoládovým práškom.

Dobrú chuť  
K :)

Inšpirácia: Apetit 2/2005 (Trošku som si to ale upravila)

Bryndzové pagáčiky

 
Keďže nám zostala v chladničke bryndza a tak ma napadlo urobiť bryndzové pagáčiky. Pozrela som varechu na nasla som jeden recept u pani Marienky 44

Suroviny:
250g- bryndze
500g- hl. muky
250g- masla
2- žĺtky
200g- kyslej smotany
1ks- droždia
soľ
50ml- mlieka
1- žĺtok

Postup:

Droždie rozrobíme do teplého miečla a pridáme 1 kávovú lyžičku krupicového cukru. Necháme nakysnúť 15min. Medzitým preosejeme múku so soľou pridáme maslo a bryndzu. Do muky vlejeme kvások, žĺtky a smotanu. Vypracujeme cesto. Cesto necháme vykysnúť. Cesto rozvaľkáme na zhruba 0,5-1cm a vykrajujeme kolieska. Kolieska necháme postáť 15 min a dáme piecť na 180 stupňov zhruba 15min.
Ja som robila bez ničoho, s rascou aj s timiánom. Timiánové mi chutia najviac :).

Dobrú chuť
K :)

Cheesecake z bielej a tmavej čokolády

Toto je môj najobľúbenejší cheesecake. Áno, pečenie je trošku komplikovanejšie, ale to vôbec nevadí. Je taký krásne krémový a ako sa rozplýva na jazyku :). 

Ingrediencie:

140g- sušienok (krajšie sú svetlejšie. Ale ja som mala akurát čokoládové)
60g- rozdrvených mandlí
3- lyžice mlieka
60g- rozpusteného masla             
1- lyžica tekutého medu

Náplň:

250g- ricotty

350g- Philadelphia

190g- kyslej smotany

3ks- vajíčok

100g- cukru (ja som dala 3 lyžice práškového cukru- dajte cukru podľa vašej chuti)

200g- tmavej čokolády (ja som zmixovala 53% a 70%)

200g- bielej čokolády

24cm formu na korpus
180°C

Postup:

Mandle a sušienky rozmixujeme, pridáme maslo, mlieko a medík. Vypracujeme cestíčko. Podľa potreby pridáme sušienky ak je to moc vlhké, alebo mlieko ak je to moc suché. Trúbu zapneme na 180°C.
Na dno 24cm formi dáme papier na pečenie a okraje vytrieme maslom. Na spodok tortovej formy upackáme cesto a dáme do trúby na zhruba 15 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť a zatiaľ si pripravíme náplň:
Vo veľkej miske zmiešame Philadelphiu s cukrom a vymiešame, pridáme ricottu a smotanu a pekne zašľaháme. Pridáme vajíčka a zašľaháme. Vo vodnom kúpeli rozpustíme tmavú a bielu čokoládu. Náplň rozdelíme na dve. Do jednej primiešame tmavú čokoládu. Do druhej zamiešame bielu čokoládu. Keď máme hotovo obalíme formu alobalom čo najlepšie ako len vieme, aby sa nám nedostala voda do formy (dávajte veľký pozor a snažte sa to urobiť čo najdôslednejšie je to dôležitejšie ako by ste si mysleli).
Na korpus najskôr nalejeme tmavšiu náplň a na ňu svetlejšiu čokoládovú náplň. Keď to už máme vložíme formu do pekáča kde nalejeme vriacu vodu asi do 2/3 tortovej formy a rýchlo to strčíme do trúby. Pečieme na 160 stupňov zhruba 45 minút. Potom trúbu vypneme pootvoríme dvierka a necháme vychladnúť. Cheesecake sa vám krásne dorobí. Tak sa nebojte, že cheesecake nebude ešte úplne hotový keď budete vypínať trúbu.

Upravila som cukor a dobu pečenia. V recepte je uvedené: "pečieme asi 30minút" ale mne sa to zdalo málo. 

Veľa šťastia a radosti s najlepším cheesecake-om aký poznám.

Dobrú chuť :)
K :)

Zdroj: Ivete & sladká Francie. Iveta Fabešová. 

Čokoládovo kávová torta

Túto tortičku som robila pre môjho starého otca. Akú tortičku by ste urobili pre staršieho pána, ktorý MILUJE čokoládu a kávu s mliečkom?! Jednoznačne túto. Je naozaj veeeeľmi čokoládová :). Žiaľ nestihla som urobiť fotku prierezu ale myslím, že si to ľahučko predstavíte :). 

Ingrediencie: Korpus:
220g- masla
220g- práškového cukru 
2-4 lyžice- rumu
4ks- vajec
300g- múky (150g hladkej a 150g polohrubej)
2,5 lyžičky- prášku do pečiva (prdopeč)
60g- kakaa holandského typu (prosím skúste použiť čo najtmavšie pokiaľ možno nie tie naše svetlé kvázi kaka)
soľ
250ml- mlieka
80ml- Baileys (alebo najlepšie odoka podľa vlastnej chuti. Ja som dala určite viac.)

Krém:
500g-750g- mascarpone (v recepte je 750g ale ja som mala iba 500g nevadilo to. Ale zlaté pravidlo nikdy nie je dosť mascarpone/ s mascarpone sa nešetrí :) )
3 kopcové lyžičky- práškového cukru
2 lyžice instantnej kávy (zalejte 2,5 lyžicami horúcej vody)

Na polevu:
250g- čokolády
80ml- šľahačky (dajte radšej viac ak dáte 80 dosť vám to stuhne, ako mne. Skúste dať kľudne aj 120ml podľa mňa to stuhne aj tak ale nebude to až také tuhé)

24cm forma na korpus
160°C

Postup:

Trúbu predohrejte na 160 stupňov. Maslo, cukor a rum pekne vyšľahajte a postupne pridajte vajíčka a znovu dobre zašľahajte. Pridajte múku, prdopeč, kakao, soľ a mlieko. Zmes nalejte do pripravenej tortovej formy (24cm) a dajte piecť. Trvá to zhruba hodinku. Po upečení necháme tortu vychladnúť. Po vychladnutí tortu prerežeme najlepšie na 3 časti, ak sa nedá tak na 2 časti. Každú časť pokvapkáme Baileys-om. 
Pripravíme si krém:
Mascarpone vyšľaháme s cukrom a kávou. 
Korpusy potrieme krémom. 
Na polevu:
V horúcom kúpeli roztopíme čokoládu so šľahačkou. 
Polevu pekne opatláme tortu a dáme do chladničky stuhnúť.

Zdroj: Apetito listopad 2010. Recept som ale trošku upravila. Napr.: cukor nemyslím, že 400g cukru do korpusy je dobrý nápad. 

Ribezlovo orechový koláč

Cesto:
280g- polohrubej múky
280g- orechov
200g- práškového cukru
250g- masla
8ks- žĺtkov

Ešte potrebujeme:
700g ríbezlí
200g práškového cukru
8 bielkov

35x25cm forma/plech
190°C

Postup:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Postupne pridáme maslo, múku, orechy (pomleté) a vypracujeme cesto. Trúbu dáme predohriať na 190°C a pripravíme si plech. Táto dávka vychádza na veľký plech. Mne sa cesto lepilo tak som ho dala na papier na pečenie. Cesto som pokryla ríbezlami a dala som koláčik piecť do trúby na pár minút kým vyšľaháme bielky s cukrom. Na predpečený koláčik natrieme sneh z bielkov a dáme do trúby zhruba na 35-45minút.

Zroj: manželova babička robila podobný koláč. Chcela som mu ho upiecť, ale bez receptu....:( . Trošku poradil internet a trošku pamäť. 


Znovu som skúšala tento koláč, ale teraz som všetko piekla spolu a použila som iba 5 vajíčok :). Čiže na plech som dala cesto na to ribezle a na ne sneh. piekla som na 190°C zhruba 35 minút a takto to dopadlo:

 Dobrú chuť
K :)