Čokoládovo kávové Cookies

Toto sú jednoznačne moje najobľúbenejšie cookies. Sú neskutočne čokoládové, veď posúďte sami, je v nich dokopy 346g čokolády... :). V ceste sú ako bonus káva a pár orieškov. Samozrejme, môžete ich vynechať, ale bola by veľká škoda vynechať kávu... . Káva je spolu s čokoládou rozhodne výnimočná kombinácia. Aby som nezabudla sú krásne mäkké. Tieto cookies sú pravidelnou súčasťou nášho mrazáku. Sú tak dobré, že si cesto dorábam, aby bolo stále v zásobe. A potom len vytiahnem, dám na plech a upečiem krásne mäkkú voňavú a hlavne čokoládovú dobrotu ... . 
Kamoška: "Cookies sú tak čokoládové, že až".
 
Ingrediencie:
226g tmavej čokolády
85g masla
2 vajíčka
80g cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
2 lyžičky instantnej kávy
160g hladkej múky
1/4 lyžičky prášku do pečiva
30g vlašských orechov nesekaných na kúsky
120g čokolády na kúsky

plech
175°C

Postup:

Čokoládu spolu s maslom a kávou dáme do žiaruvzdornej misky a postavíme na kastról s vriacou vodou (miska sa nesmie dotýkať vody). Necháme roztopiť.

Do misky dáme cukor a vajíčka a šľaháme kým pena nezhustne. Pridáme vanilkový extrakt a zašľaháme. Roztopenú a vychladnutú čokoládu zašľaháme do vajíčkovej zmesi. Primiešame múku, orechy a skoro všetku čokoládu (trochu si necháme na ozdobenie vrchu cookies). Cesto dáme do chladničky zhruba na 30 minút len aby cesto trochu stuhlo. Pomocou naberačky na zmrzlinu naberáme cesto tak aby sme vytvorili guľky a dáme do nádobky. Nádobky dáme do mrazáku zhruba na 2 hodiny. 

Trúbu zapneme na 175°C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Na Cookies povtláčame zbytok kúskov čokolády. Na papier poukladáme guľky a dáme piecť zhruba na 16 minút. 

Dobrú chuť

K :)  

Inšpirácia: http://roxanashomebaking.com/