Punčová torta

Korpus:

8 vajíčok

160g práškového cukru

160g hladkej múky

25g vanilkového cukru

40ml vody

10g pomarančovej kôry

Pomarančový krém:

2,5dl mlieka

30g práškového cukru

10g vanilkového cukru

250g masla

50g kryštálového cukru

20ml rumu

50ml pomarančového sanquicku

pomarančová šťava z 0,5 pomaranča

Punčový rozvar:

100g kryštálového cukru

2dl vody

1dl pomarančového sanquicku

50ml rumu

20ml citrónovej šťavy

50ml pomarančovej šťavy

Nemusí byť:

Marhuľový džem

Niečo na potiahnutie torty- ja som použila bielu plastickú čokoládu.

Postup:

Bielky a 2/3 cukru + vanilkový cukor vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky a 1/3 cukru vyšľahaj a pridaj vodu. Obe peny zľahka spoj (opatrne po-ma-li-čky) a pridaj múku + pomarančovú kôru. Dáme do pripravenej tortovej formy (žiaľ neviem si spomenúť či som použila 24cm alebo 26cm) a pečieme na 180 stupňov zhruba 35min. Po upečení rozkrojíme na 3 časti.

Kým korpus vychladne priprav krém:

Z mlieka, kryštálového cukru, vanilkového cukru a krémového prášku uvar puding. Treba to stále miešať nech sa nespravia hrudky. Po vychladnutí pridaj rum a zmeknuté masielko. Pekne vyšľahaj. Na záver pridaj sanquick a pomarančovú šťavu. 

Punčový rozvar je veľmi jednoduchý:

Cukor s vodou prevar, nech sa cukor rozpustí. Nechaj to vychladnúť a dochuť rumom, sanquickom, citrónovou a pomarančovou šťavou.

Torta:

Ak máme po ruke marhulový džem potrieme ním spodný korpus. Ak nie nevadí. Koprus potreme krémom. Strednú časť korpusu namočíme ako špongiu do punčového rozvaru a položíme na krém. Poslednú časť korpusu natrieme džemom(ak máme), potrieme krémom a položíme na "špongiu". 

Kto chce nech potrie krémom celú tortu ja som ju dala do chladničky nech krém trochu ztuhne a obalila plastickou bielou čokoládičkou. 

Zdroj: Čokoláda sladké umenie- Jozefína Zaukolcová