Táto tortička je fakt zvláštna. Cesto je krehké, napufňané a v strede mäkké. Kombinácia čokolády a mandlí :).
Ingredienie:
100g mandlí (v robote)
100g jemného cukru
115g masla
40g hladkej múky
150g čokolády
3 vajíčka
30ml Amaretta
Čokoládová poleva:
175ml šľahačky
225g čokolády
30ml Amaretta
35g masla
Postup:
Trúbu predohrejeme na 180°C, formu s priemerom 20cm vymažeme a vysypeme múkou.
Opečieme si mandle na sucho a dáme do mixerá rozdrtiť na čo najjemnejšie. Posekané mandle dáme do misky spolu s 2 lyžicami cukru a múkou. Maslo vyšľaháme spolu s polkou cukru. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a vychladnutú ju zašľaháme k maslu. Postupne po jednom zašľaháme žĺtky. Na záver pridáme Amaretto. V ďalšej miske vyšľaháme bielky do tuha. Do čokolády opatrne zamiešame asi tak kopcovú lyžicu snehu a pridáme sypké ingrediencie. Nakoniec opatrne zamiešame všetky bielka. Cesto presunieme do tortovej formy a pečieme 30- 35 minút. Cesto sa napufňá ale v strede zostane mäkké. Necháme vychladnúť 15 minút a vytiahneme z formy.
Na čokoládovú polevu dáme variť šľahačku. Keď nám zovrie odstavíme ju a pridáme čokoládu. Keď sa čokoláda rozpustí zašľaháme do nej maslo. Necháme tak 30 minút úplne vychladnúť až potom ňou potrieme korpus.
Dobrú chuť
K :)
Táto bábovka bola vybratá mojimi kamarátmi v novej knihe. Postupne sa snažím upiecť všetko čo kamaráti označili modrým papierikom. Takto nemusím uvažovať čo by im chutilo, ale stačí nájsť mordý papierik :). Tento modrý papierik bol dobrý nápad. Ja viem, že bábovka je niečo klasické čo pekávajú babičky, ale ja ju mám aj tak veľmi rada :).
Ingrediencie:
115g tmavej čokolády (ja som použila 50%)
225g masla
225g peanut butteru
200g krupicového cukru
5 vajíčok
2 lyžičky prášku do pečiva
225g hladkej múky
štipka soli
120g mlieka
50g čokolády nakrájanej na kúsky
Poleva:
25g masla
30ml peanut butteru
45ml/ 3 lyžice medu
1 lyžička vanilkového extraktu
175g čokolády
15ml vody
forma na bábovku
180°C
Postup:
Trúbu zapneme na 180°C. Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. V miske vyšľaháme maslo, peanut butter a cukor, dokým nevznikne našľahaná pena. Po jednom zašľaháme vajíčka. Do ďalšej misky preosejeme múku so soľou. K múke striedavo zamixujeme mlieko s maslovým mixom. Cesto si rozdelíme na 2 časti. Do jednej polky nalejeme rozpustenú čokoládu a zašľaháme. Do druhej, nečokoládovej časti nasypeme čokoládu nakrájanú na kúsky. Do formy lyžicou nalievame striedavo cestá, na záver urobíme haky- baky nožom aby sme vytvorili mramorový efekt. Bábovku dáme piecť zhruba na 50-60 minút. Po upečení necháme 10 minút postáť kým troche vychladne. Na vrch položíme tanier a preklopíme. Kým bábovka vychladne urobíme si polevu. Všetky ingrediencie na polevu dáme do kastróla a nad parou necháme roztopiť. Po roztopení ju zamiešame a odstavíme zo sporáku, necháme troche vychladnúť. Vychladnutou polevu polejeme bábovku.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Chocolate Bible, Christine McFadden a Christine France
Toto je jednoznačne najlepšie a najchutnejšie Tiramisu, ktoré som kedy jedla mimo Talianska. Do pravého Tiramisu sa nedávajú bielka a keď tak tak iba polka. Ja mám rada ale tú ľahkosť, ktorú dodávajú mascarpone tak ich dávam všetky. Ak by ste chceli robiť väčšie množstvo trebárs zo 750g mascarpone tak namiesto 4 vajíčok dajte 5 vajíčok. Ak dáte 4 Tiramisu málo stuhne.
Ingrediencie:
2 balíčky cukrárskych piškót
500g mascarpone
110g cukru (podľa chuti)
4 vajíčka
Amaretto (podľa chuti)
káva (podľa chuti)
Postup:
Žĺtka vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Pridáme mascarpone a dobre zašľaháme. V extra miske vyšľaháme bielka a jemne po častiach zamiešam do mascarpone. Teoreticky by sa tam ani nemali dať, tak ak nechcete tak ich nedávajte. Mne to s nimi chutí trošku viac ale chutí to dobre aj bez nich.
Uvaríme silnú kávu (ja robím z 400ml vody a veľkej, kopcovej lyžice kávy) a prilejeme Amareto tak aspoň 2-3 lyžice. Piškótky namáčame do Amaretto kávy. Na prvú vrstvu piškótiek natrieme mascarpone, na ne poukladáme druhú vrstvu namočených piškótiek. Na ne natrieme mascarpone. Poslednú vrstvu mascarpone posypeme kakaom a dáme do chladničky. Tiramisu je hotové keď kakao zvlhne.
Na hornej fotke vidíte ešte nehotové Tiramisu (teda miestami už je zvlhnuté ale ešte nie úplne). Ak ho načnete skôr, nebude držať celistvo, ale rozleje sa po celej nádobke. Tak radšej počkajte.
Ak sa vám tento recept páčil, dajte mi hlas: http://www.blogerroka.sk/karolina-azzaro/
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Majka Kaprasová
Čokoláda je najäčšia lahôdka akú poznám. Tak som sa rozhodla, že je najvyšší čas vyskúšať takú čokoládovú klasiku ako je Lava Cake. Tak poďme do toho.
Ingrediencie:
50g masla + niečo naviac na vymazanie misiek
300g tmavej čokolády (Ja som použila 53% Callebaut)
150g práškového cukru
4 veľké vajíčka
1 lyžička vanilkového extraktu
50g hladká múka
Postup:
Čokoládičku roztopíme a necháme vychladnúť. Vyšľaháme maslo s cukrom, postupne prišľahávame vajíčko potom vanilkový extrakt. Pridáme múku a zašľaháme čokoládu. Misky vytrieme maslom a naplním čokoládičkou a dáme do predohriatej trúby na 200°C a pečieme 10-12 minút. Na povrchu je Lava Cake pevný a vo vnútri krásne tekutí ako srdce čokolády.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Nigella Lawson
Romantickáfotka, že :) ???? Teraz bez srandy. Je to špička. Tortička je ľahučká a skvelo sa hodí s malinami a černicami. Fakt mňamka. V kombinácii s marcipánom......... hmmmmmmmmmm. Pri tejto mi tečú slinky.
Ingrediencie:
Cesto:
225g masla
8 polievkových lyžíc kokosovej múčky
6 vajíčok
250g cukru
225g polohrubej múky
trištvrte balíčka prášku do pečiva
Malibu na poiatie korpusu (, alebo ak nemáte dajte biely rum ale keď nemáte netrápte sa bude to dobré aj bez :) )
Krém:
350g ovocia (najlepšie sú maliny ale kľudne dajte kombináciu viacerých druhov lesných plodov)
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
5 polievkových lyžíc práškového cukru
125ml šľahačky
500g tvarohu
250g mascarpone
6 plátkov želatíny
Na ozdobu:
500g marcipánu alebo poťahovaciu hmotu alebo 500ml šľahačky vyšľahanej s jedným sáčkom stužovača šľahačky. Po pravde, dajte tam čo len chcete aj tak to bude špičkové.
24cm forma na korpus
175°C
Postup:
Zmiešame múku s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme do tuha, pridáme kokos a polovicu cukru a došľaháme do tuha. V miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny (mne sa osvedčilo nevyšľahať do úplne tuha). Primiešame múku s práškom do pečiva. Pridáme opatrne sneh a nakoniec roztopené maslo. Cesto vylejeme do pripravenej 24cm formy a dáme piecť na 175 °C. Ja som piekla zhruba 40 minút.
Namočíme želatínu do vody podľa návodu a necháme napučať. Šľahačku vyšľaháme, v ďalšej miske našľaháme aj mascarpone, tvaroh, cukor a citrónovú šťavu. Opatrne zamiešame šľahačku.
Želatínu dáme do kastrólku a pridáme zhruba 3 polievkové lyžice krému. Dobre rozmiešame aby sa želatína poriadne rozpustila a zamiešame do krému.
Upečený korpus necháme vychladnúť. Vychladnutý prerežeme na 3 časti. Každé poschodie opatrne popolievame Malibu. Do krému zamiešame ovocie. Krém s ovocím natrieme na prvé a druhé poschodie a priklopíme posledným korpusom. Dáme do chladničky stuhnúť cez noc.
Druhý deň ozdobíme buď: vyšľahanou šľahačkou so stužovačom, alebo vyvalkáme marcipán. Ja dávam prednosť marcipánu. Ten sa najlepšie vaľká keď namiesto múky požijeme práškový cukor.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Anetka ďakujem za super receptík.
Ja sa priznám: ja nie som moc na romatnické veci na Valentína. Ale tato tortička je veľmi romatnická presne podľa mňa :). Čokoláda, šľahačka, Amareto..... sexi, že? :)
Ingrediencie:
olej alebo maslo na vymazanie formy
75g amaretto keksíkov (, alebo Esíčka)
25g mandí
450g tmavej čokolády (ja som dala 53% asi 380g a zbytok som dala 80%)
80ml Amaretta
75g med
475ml šľahačky (ja som použila šľahačku kunín 40%)
kakao na poprašenie
23cm forma na korpus/ srdiečko :)
Postup:
Mandle a keksíky dame do robota a rozfašírujeme ich na jemo. Tortovú formu (srdiečko, alebo vo veľkosti 23cm) vymažeme, na spodok dame papier na pečenie, ktorý tiež vytrieme. Keksíky spolu s mandlami lyžicou rozprestrieme na spodok tortovej formy. Čokoládu spolu s medom a Amarettom roztopíme v horúcom kúpeli. Necháme vychladnúť a zatial si vyšľaháme šľahačku. Do vychladnutej čokolády opatrne zamiešame šľahačku. Najskôr sa nám hmota zredne, ale postupne keď budete pridávať šľahačku uvidíte tú správnu pevnú kozistenciu. Len naozaj opatrne zamiešavajte. Čokoládu premiestnime do tortovej formy na mandlový spodok. Vrch zarovnáme a dame chladiť. Ja som to nechala v chladničke cez noc. Druhý deň, alebo po vychladnutí rozoberieme tortu, tak aby sme ju mohli preklopiť keksovým základom smerom hore. Posypeme kakaom a podávame...... Veľmi ľahučké. Môžte k tomu vyšľahať šľahačku spolu s troškou Amaretta. Mňamka...
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Chocolate bible, Christine McFadden and Christine France
Tortička pôvodne mala byť s višňami, ale keď sme mali doma jahody.... PREČO NIE :). Kakaový korpus a krém z bielej čokolády a šľahačky.... stávka na istotu. A čo je najlepšie je veľmi rýchlo hotová :).
Ingrediencie:
6 vajíčok
120g práškového cukru
120g polohrubej múky
10g vanilkového cukru
40ml vody
60g kaka
Krém:
250g bielej čokolády
125ml tekutej šľahačky
400ml vyšľahanej šľahačky
rum
500g jahôd
alebo dajte 250g jahôd a jahodový džem
20cm forma na korpus
160°C
Postup:
Trúbu predohrejeme na 160°C. Pripravíme si 2 tortovej formy s priemerom 20cm, tak že si spodok formy vyložíme papierom na pečenie.
Bielky s 2/3 cukru vyšľaháme do pevnej peny. Žĺtky spolu s 1/3 cukru vyšľaháme do svetlej peny a zašľaháme vodu. Obe peny opatrne spojíme. Preosejeme múku s kakaom a opatrne primiešame do peny. Cesto dame do pripravených foriem a dáme piecť na 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Skoro všetky jahody dáme do kastróliku spolu s 3 lyžicami rumu a necháme podusiť. Par pekných jahôd si odložíme na poukladanie na tortu (ale nemusí byť). 1/3 rumového jahodového pyré dáme na spodný korpus, ktorý sme si predtým poriadne popichali. Bielu čokoládu spolu s tekutou šľahačkou dáme do žiaruvzdornej misky a postavíme na kastról s vriacou vodou a necháme rozpustiť čokoládu. Čokoládu necháme vychladnúť. Do vyšľahanej šľahačky opatrne zamiešame bielu čokoládu a zbytok jahôd. Ja som pre istotu zamiešala do krému agar. Ak chcete môžte použiť aj želatínu ale v pôvodnom recepte to nie je. Takto pripravený krém dáme na jahody, ktoré máme na spodnom korpuse. Prikryjeme vrchný korpus a natrieme zbytok krému okolo celej torty. Odložené jahody obložíme vrch torty a šupito do chladničky nech nám kráska stuhne. A za pár hodín je mňamka na stole :).
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Jozefína Zaukolcová, Čokoláda, sladké umenie
Brownie je strašne dobrý, je veľmi vláčny a čokoládový :). Vôbec nie je suchý, ak ho nepoznáte určite ho vyskúšajte. Je úplne jedno či ho jete horúci so zmrzlinou, alebo studený len tak na raňajky. Ak chcete pridajte si doň hrozienka, alebo oriešky, ale ja ho mám najradšej bez nich.
Vyskúšala som niekoľko receptov na brownie, ale tento je jednoznačne najlepší.
Ingrediencie:
180g masla
180g hladkej
40g kaka
180g tmavej čokolády (nedávajte viac ako 60%)
70g mliečnej čokolády (nakrájanej na kúsky)
180g prírodného cukru
3 veľké vajíčka
25x30cm forma/ plech
160°C
Postup:
Trúbu zapneme na 160°C. Maslo a tmavú čokoládu dáme do žiaruvzdornej misky a postavíme ju na hrniec s vriacou vodou. Necháme roztopiť a zamiešame, aby sa maslo a čokoláda spojili. Necháme vychladnúť. Zatiaľ preosejeme múku s kakaom. Vajíčka vyšľaháme s cukrom (mne to trvá tak 5 minút). Do vajíčok opatrne najskôr zamiešame čokoládu (robíme ležatú osmičku), potom múku s kakaom a nakoniec zamiešame nakrájanú čokoládu. Pekáč (25x30) si vystelieme papierom na pečenie a nalejeme doň cestíčko. Dáme do predohriatej trúby na 25 minút. Po upečení zatrasieme s browniem a ak sa cesto v strede trasie dáme ho ešte na 5 minút do trúby. Ak sa Brownie netrasie je hotový, na povrchu by mala byť škrupinka (ako vidieť aj na fotke, škrupinka krájaním praska, ale to je ok). Špajľový test pre Brownie nefunguje , keďže je vláčny a určite by mal zanechať stopy na špajli, tak radšej špajľový test neskúšajte.
Brownie je skvelý aj za horúca so zmrzlinou aj za studena.
Dobrú chuť
K :)
