Na túto mňamku som sa chystal tušim 2 možno aj 3 týždne. Nie z dôvodu obtiažnosti ale z dôvodu, že som sa nevedela dostať k mojej knižke kde bol recept. Bola v zajatí u kamaratov.
Tortičku určite vyskúšajte. Je veeeeľmi dobrá korpus mi veľmi chutí. Je ľahučký a chutí ako keby bol orechový. Ale najlepšia vec podľa mňa je Frosting. Ten je ako kávové nebíčko. Kľudne doň pridajte aj trošku kávy, ale opatrne, aby nebol moc riedky.
Ingrediencie:
Korpus:
200g krupicového cukru
27ml silnej čiernej kávy
4,5ml vanilkovej esencie
200g hladkej múky
140g bielej čokolády nakrájanej/ nastrúhanej na menšie kúsky (strúhaný na strúhadle na jabĺčka)
Krém:
250ml šľahačky
40ml kávového likéru
Frosting:
255g bielej čokolády
20ml mlieka (ak bude potreba)
180g práškového cukru
40ml kávového likéru
24cm forma na korpus
180°C
Postup:
Trúbu zapneme na 180°C a pripravíme si formu (najlepšie 2) s priemerom 24cm. V ohňovzdornej miske zašľaháme vajíčka, cukor, kávu a vanilku. Ohňuvzdornú misku dáme na kastól s horúcou vodou a šľaháme vajíčka dokým nám nevznikne pevný krém ako keď šľaháme bielka (no nie až taký pevný). Misku odstavíme a opatre zamiešame preoseiatu múku do hotového krému/ peny. Nakoniec primiešame pokrájanú čokoládu a šup s tým do formy (najlepšie do 2 foriem) a rýchlo do trúby. Pečieme 20- 25minút. Korpus necháme vychladnúť. Vychladnutý korpus prekrojíme na 2 časti.
Vyšľaháme šľahačku s likérom a potrieme ňou jeden korpus. Položíme naň druhý korpus a dáme zatiaľ do chladničky, kým si pripravíme Frosting. Roztopíme čokoládu, vyšľaháme maslo a pridáme doň likér. Postupne pridávame cukor a šľaháme. Ak je hmota po zašľahaní cukru veľmi hustá prilejeme opatrne mlieko. No ja som namiesto mlieka po ochutnaní priliala ešte trošku likréru. Nakoniec prišľaháme čokoládu, šľaháme na miernom stupni. Povrch aj boky torty potrieme Frostingom. Tortu posypeme škoricou a kakaom a ozdobíme stružlinkami z bielej čokolády (tie som ja teda žiaľ nemala ).
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Chocolate Bible
Keď sa mi nechce piecť a mám chuť na nejakú mňamku tak si robim buď toto, alebo klasickú čokoládovú penu. Je to super hlavne v lete, keď posledné čo potrebujete je zvýšiť teplo ;).
Ingrediencie:
1 polievková lyžica práškovej želatíny
280g nutelly (ale pridávajte podľa chuti- ja som nakoniec dala tusim 300g :) )
stipka soli
625ml šľahačky
1,5 lyžičky vanilkového extraktu
230 ml plnotučného mlieka
Postup:
Zalejeme želatínu s 2 lyžicami vriacej vody. Necháme napučať. Smotanu, mlieko a vanilkový extrakt zahrejeme pod bod varu. Napučanú želatínu zmiešame s troškou horúcej smotany, tak aby nám nezostali žiadne hrčky, až potom zamiešame dozvyšnej smotany. Nutellu rozpustime v smotane. Ja som pravidelne ochutnávala :) a podľa toho som pridávala :). Miešame, kým sa nám nutella v smotane úpne nerozpustí, pridáme štipku soli. Naberáme do pripravených 6 misiek.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Maťka z Dulce de Lache
Zdravý a veľmi ľahučký koláčik. Tak neviem či je zdravý ale je chutný a je bez múky. Ak chcete vymeňte cukor za medík. Potom už asi bude zdravý :) nie?
Ingrediencie:
2 pomaranče
6 vajíčok
1 lyžička prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
50g kakaa
200g pomletých mandlí
200g hnedého cukru
Na ozdobenie:
roztopená biela čokoláda alebo šľahačka s troškou pomarančovej kôry
forma na chlebík
180°C
Postup:
Celé pomaranče dáme variť a varíme dokým nie su mäkké. Me to trvalo zhruba 20 min. Po uvarení necháme chvíľku vychladnúť, prekrojíme a vyberieme kôstky. Dáme do robota a rozmixujeme na kašu. Pridáme postupne vajíčka, prášok do pečiva, sódu, mandle, kakao a zmixujeme na hľadkú kašu. Trúbu zapneme na 180°C. Chlebíkovú formu vystleme papierom (alebo vymastíme maslom a vysypeme kakaom) vylejeme kašu a dáme piecť tak zhruba na 50 minút.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Nigella Lawson
Túto mňamku som skladala z 2 recptov. Jedno je recept na korenenú tortu a druhe je krém. Môjmu partnerovi sa zapáčila táto korenená torta a mne sa zas zdalo divné urobiť tortu bez krému tak vznikol tento kompromis.
Tortička je najlepšia čerstvá. Prepojenie chutí rozhodne nie je potrebné :).
Ingrediencie:
Koprup:
156g 70% čokolády
120g masla
85g medu
375g polohrubej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžica škorice
2 lyžičky zázvoru
0,5 lyžičky nastrúhaného muškátového oriešku
2 vajcia
87g tmavého cukru
125ml šľahačky
2 lyžice marhulového džemu
rum na dochutenie
Krém:
200ml mlieka
30g krémového prášku
30g kryštálového cukru
5g vanilkového cukru
150g masla
100g tmavej čokolády (ja najradšej zmiešam 50% so 70%)
1 lyžica škorice
24cm forma na korpus
150°C
Postup:
Korpus:
Trúbu predohrejeme na 150°C. Tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom a vysypeme kakaom alebo múkou.
Čokoládu rozpustíme v horúcom kúpeli (kastról s vriacou vodou a nad vodu položíme ohňovzdornú misku a do nej vložíme čokoládu) spolu s maslom a medom. Necháme vychladnúť. V ďalšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor a muškátový oriešok. Vyšľaháme vajíčka s cukrom a zamiešame ich do čokolády. Čokoládu zapracujeme do múky a na záver vmiešame šľahačku. Cesto dáme do pripravenej tortovej formy a dáme priecť do trúby na 35 minút (kontrolujeme špajlou).
Džem dáme do kastróliku a privedieme k varu. Zamiešame doň trochu rumu (alebo trochu viac podľa toho ako to ma kto rád). Ešte do teplého korpusu urobíme dierky a potreme ho horúcim džemom s rumom a necháme vychladnúť.
Krém:
Z mlieka, krémového prášku a cukru uvaríme krém. Vyšľaháme, aby sme nemali hrudky. Keď je krém hladký zašľaháme doň maslo. Čokoládu dáme roztopiť vo vodnom kúpeli a necháme ju vychladnúť. Čokoládu zašľaháme do krému. Ja som ešte na dochutenie použila škoricu (1 lyžicu) ale nemusí byť. Kludne dajte rum alebo aj nič.
Vychladnutý korpus potrieme krémom a dáme schladiť do chladničky.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Chocolate galore, Caroline Barty
Recept na vanilkové parfait som mala odložený veľmi dlho, ale akosik som sa k tomu skôr nedostala. Parfait je veľmi príjemné, také hebučké :). Táto dávka je akurát na 4 poháriky.
Ingrediencie:
Vanilkový extrakt
150g plnotučného mlieka
300g šľahačky
4 žĺtka
100g cukru (ja som dala 50g vanilkového cukru a 50g práškového)
1,5 lyžice škorice
Postup:
Mlieko s vanilkovým extraktom privedieme k varu. Chvíľku povaríme a stiahneme z platne.
Do väčšieho hrca dáme vodu a nad ňu položíme ohňuvzdornú misku, alebo menší hrniec tak aby sa nedotýkal vody. Keď sa voda začne variť dáme do misky žĺtka s cukrom a vyšľaháme ich do hustého a pevného krému. Pomali začneme prilievať vanilkové mliečko a ešte chvíľku šľaháme. Pridáme škoricu, ktorú zamiešame do krému a odstavíme krém z platne. Krém necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému vmiešame opatrne vyšľahanú šľahačku. Dáme do chladničky vychladiť a môžme podávať. Ingrediencie sú na 4 poháriky.
Dobrú chuť
K :)
Zdroj: Žiaľ ten si nepametám. Ale ak si ho niekto spoznáva napíšte mi, rada Vás sem napíšem.
Kokosovo- limetkovú tortičku som robila pre kamarátov, na návštevu. Neviem ako ma napadla letná tortička, keď vonku chumeli, ale veď aspoň máme zmenu nie :) ?
Ingrediencie:
Korpus:
270g hladkej múky+ trochu na vysypanie formy
3 lyžičky prášku do pečiva
250g práškového cukru
280g masla
5 veľkých vajíčok
130g kokosovej múčky
3 lyžice mlieka
Krém:
140g masla
130g kokosovej múčky
2 limetky
4-5 lyžíc Malibu
20cm forma na korpus
180°C
Postup:
Trúbu predohrejeme na 180 °C. Pripravíme si tortovú formu 20cm, vymastíme maslom a vysypeme hladkou múkou. Všetky ingrediencie na korpus zmiešame (múku zamiešame s práškom do pečiva nakoniec), a vypracujeme cesto. Pripravíme si 2 formy s priemerom 20cm (ak nemáte 2 ako ja tak buď pečte postupne, alebo naraz a potom prekrojíte, ale treba potom aj dlhšie piecť). Cesto dáme do foriem a dáme piecť na 30minút.
Na krém vyšľaháme maslo s cukrom do bieleho krému. Pridáme kokos, Malibu (najlepšie podľa chuti) kôru a šťavu z 2 limetiek a vyšľaháme krém. Je skvelý tak poriadne ochutnávajte :) (oficiálny dôvod: aby sme dobre odhadli koľko Malibu a koľko limetkovej šťavy a kôry potrebujeme, aby vznikol skvelý krém :) ).
Korpus popicháme špajľou a popolievame Malibu. Zhruba 1/3 krému natrieme na prvý korpus. Druhý korpus popicháme, tiež polejeme Malibu a položíme na korpus s krémom. Zbytok krému potrieme celú tortu a ozdobíme. Šupneme do chladničky.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: Apetit
Táto tortička je fajn. Je veľmi ľahučká na prípravu a chutí určite každému, kto má rád čokoládu a pralinky.
Ingrediencie:
200g olúpaných mandlí
110g práškového cukru
Cesto:
170g tmavej čokolády (ja som použila 50%)
120g masla
4 vajíčka
60g práškového cukru
42g polohrubej múky
Krém:
250ml šľahačky
15g masla
200g Guylianiek
20cm forma na korpus
200°C
Postup:
Trúbu predohrejeme na 200°C. Formu s priemerom 20cm vytrieme maslom a vysypeme kakaom. Na miernom stupni opečieme mandle do zlatova. Strážte ich aby sa neprihoreli. Odložíme ich nabok. Cukor a 4 lyžice vody dáme na mierny stupeň na panvicu a za občasného zmiešania urobíme karamel. Nepridávajte ale stupne aby karamel nezhorkol.
Do karamelu nasypeme mandle zamiešame a odložíme na tanier, na ktorý sme si predom dali papier na pečenie a potreli ho maslom (ak nenatriete papier maslom, karamel sa pekne prilepí na papier a vás porazí). Mandle necháme vychladnúť. Pár pekných odložíme na ozdobenie torty. Ostatne dáme do kuchynského robota a rozdrvíme na prášok.
Torta:
Roztopíme Čokoládu a maslovo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť, premiešame aby sa sa nám dobre spojili. Vyšľaháme žĺtka s cukrom na pevný krém a zamiešaj do čokolády. 100g mandľovej múčky zamiešame do čokolády. Na záver zamiešame do čoko hmoty aj múku. Vyšľaháme bielka na pevnú penu a opatrne ich zamiešame do čoko hmoty. Cesto opatrne premiestnime do tortovej formy a dáme piecť na 200°C zhruba 25-30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Krém:
Šľahačku s maslom dáme do kastrólika a na miernom ohni zahrievame. Tesne pred zovretím odstavíme kastrólik a pridame pralinky- miešame dokým sa pralinky neroztopia (ja som mala tuším 250g bonboniéru z Lidla a dala som tam všetko:) ). Necháme vychladnúť. Po vychladnutí aj krému aj torty, krém vyšľaháme a pokryjeme ním tortu. V recepte sa písalo, že je viac krému ako je treba ale podľa mňa to bolo akurát postačujúce :). Ozdobíme mandľami v cukre a papáme :).
Dobrú chuť.
K :)
Inšpirácia: Chocolate galore, Caroline Barty
Tento recept mám z časopisu Albert 12/12.
Je naozaj dobrý. Nie je to sítce nezabudnutelné ale je to fakt prudko jedlé :). Akurát dodržujte dobu chladenia, aby koláč naozaj stuhol. Inak z toho bude dobrý miš- maš. Ak si nie ste istý či to stuhne, dajte do krému 2 lyžičky Agaru ale rátajte, s tým že aj Agar potrebuje čas na stuhnutie a najlepšie cez noc. Ja ho inak niekedy používam aj do šľahačky aby som si bola istá, že bude dosť tuha.
Ingrediencie:
350g čokoládových keksov
2 lyžice kľudne aj kopcom kokosu
120g masla
400ml mlieka
250ml + 500ml šľahačky
200g 70% čokolády
200g tmavej čokolády (ja som použila 50%)
60g tmavého cukru
50g cukru
40g kukuričného škrobu
80ml whisky
4 žĺtky
100g kyslej smotany
holandské kakao na ozdobenie
30cm forma na koláč
Postup:
Kekse dáme do robotu a rozmixujeme do hladka. Pridáme maslo a spracujeme na hladkú hmotu, ktorú narlačíme do formy. Ja som mala novú keramickú s priemerom 30cm. Dáme schladiť na hodinku.
Mlieko + 250ml šľahačky dáme do hrnca a zahrievame na miernom ohni. Keď je šľahačka horúca odstavíme a zamiešame obe čokolády. Zamiešame na hladký krém.
Našľaháme oba cukry, škrob, whisky a žĺtky. Zašľaháme do čokolády a dáme späť na platňu. Priveď k varu a povar 2 minúty. Celé celý čas miešajte, inak sa spravia hrčky. Nechajte vychladnúť. Priebežne zamiešajte nech sa vám neurobí škrupina. Vychladnuté nalejte na korpus a dajte schladiť na 3 hodiny. Naozaj to treba nechať tie 3 hodinky inak to dostatočne nestuhne a bude to skvelý miš- maš. Pred podávaním vyšľaháme ostatnú šľahačku a zamiešame do nej kyslú smotanu. Tá nemusí byť, ale krásne to odľahčí.
Dobrú chuť
K :)
Inšpirácia: časopis Albert
